Como te conté aquí, acabo de regresar de un viaje maravilloso a Vietnam y Camboya, y no podía dejar de traerte su exquisito "bocata" con su panecillo vietnamita, banh Mi, muy parecido a una pequeña baguette, resultado de su pasado colonial perteneciente a la Indochina Francesa. 

Hanoi, como capital en su momento,  es un claro ejemplo de ello, su precioso barrio francés y su bocata, nos cuentan algo de ello. Es un viaje, que no te puedes perder!!!!.

En cada esquina encontrarás, puestos de comida, bares o restaurantes en donde probarlo...y también en los desayunos buffet de tu hotel, donde incluirás los ingredientes que más te gusten.

Puedes hacer tu propio pan, receta de 2015 aquí con pollo y salsa Momofuku y aquí en 2021 con pulled pork...ohhhhhh. Yo, como siempre, he hecho mi versión.

Banh Mi Vietnamita, Paté y algo más :#Retotusrecetas:

• Bollito baguette o similar
• Pepino en tiras
• Paté
• Mayonesa
• Zanahoria rallada
• Tiras de bacon (puede ser cerdo asado, pollo...)
• Salsa de pescado
• Vinagre de arroz (1/3 de la anterior)
• Salsa Hoisin o Teriyaki
• Cilantro
• Cebollino
• Menta o Hierbabuena
• Sriracha o Chile fresco (opcional)

Macera el bacon en salsa de pescado, vinagre de arroz, la salsa hoisin o teriyaki que hayas elegido. Después de un rato, pasa por una sartén junto con el líquido. Retira el bacon, deja reducir la salsa y reserva.

Abre en horizontal el panecillo, en un lado extiende la mayonesa y en el otro el paté (no te cortes en cantidad). Incorpora el pepino cortado en tiras, la zanahoria, el bacon, y las hierbas que hayas elegido. 

Finalmente un poco de salsa y el picante si te apetece, aunque creo que merece la pena un pequeño toque.

Et voilâ!!! una exquisitez que voy a enviar a nuestras chicas del Reto Tus Recetas, que este mes nos piden  que preparemos una receta con Paté y que te recomiendo que visites clickando en el link.

Espero que te guste, bsss

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Hoy en Reto Tus Recetas, nos toca preparar una receta con un ingrediente super mediático, sin gluten y muy versátil: Obleas de Arroz.

Ciertamente, admiten múltiples combinaciones y preparaciones y que te recomiendo pruebes alguna vez. Yo me he decidido a hacer unos paquetitos y a utilizar como acompañamiento ingredientes que me chiflan y creo que el conjunto resulta riquísimo.

No te pongo cantidades porque dependerá del número de unidades que quieras preparar y cantidad de relleno de cada uno de ellos.

Queso de Cabra, Anchoa, Tomate Seco y Orégano en Oblea de Arroz:

• Oblea de Arroz
• Anchoa
• Tomate Seco
• Queso de Cabra
• Orégano
• Huevo

Bate el huevo en una fuente donde te quepa la oblea. Introduce y retira cuando se haya deshidratado. Divide en dos.

Coloca una loncha de queso de cabra, tomate seco y la anchoa. Cierra el paquetito, espolvorea con el orégano e introduce en horno precalentado a 180º- 200º (dependerá de tu horno) durante 10-15 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Se deshará el queso y te parecerá una delicia. Aquí puedes ver lo que han hecho mis compañer@s.

Espero que te guste, bssss

Nota: Aquí he publicado hace unos meses mi ensaimada salada con oblea, Aquí un delicioso crujiente con langostinos muy divertido y Aquí con mayonesa de wasabi y ternera en 2016 y que recuerdo que nos había encantado.

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Huevo Duro y Salsa Mozárabe :#Retotusrecetas

Y seguimos de reto en reto. Hoy en #RetoTusRecetas, debemos hacer una con huevo duro, me parece genial, alimento más versátil y recurrente imposible.

Lo que yo no sabía, y tú no lo sé, es que un Huevo duro es diferente a un Huevo cocido, jajajaj, brutal ¿verdad?. Al parecer la diferencia está en el tiempo de cocción, por lo que las claras y yemas en el primer caso son totalmente sólidas por lo que requieren 12 minutos. En el cocido, el tiempo oscila entre 9- 10 minutos. 

Para mis huevos duros rellenos, he preparado una salsa deliciosa que no conocía y que es típica de Sevilla, Salsa Mozárabe, suelen utilizarla con patatas (estilo bravas), créeme que es un descubrimiento, me ha encantado.

Huevo Duro y Salsa Mozárabe :#Retotusrecetas

Huevo Duro

Salsa Mozárabe:

• Huevos duros (3)

Misma cantidad de:

• Clavo Molido (4 más o menos si están sin moler)
• Perejil
• Orégano
• Comino
• Pimienta Negra
• Ajo molido
• Pimentón de la Vera dulce
• Mostaza
• Miel o Sirope de Ágave
• Una pizca de Brandy
• Sal (opcional)
• Sriracha, tabasco, guindilla (opcional)

Cuece los huevos durante doce minutos, añade unas gotas de vinagre, te ayudará a pelarlos. Retira y una vez templados, los pelas.

Mientras tanto en un bol, mezclas todos los ingredientes de la salsa.

Corta los huevos en horizontal en dos mitades. Añade las yemas a la salsa, reserva una.

Rellena cada mitad con la farsa, y espolvorea con la yema, que has reservado, rallada. 

Y ya tenemos receta fácil, rápida y rica para una cena o un aperitivo. Si te apetece puedes añadir a la farsa, una lata de bonito o atún, o rematar con una anchoa o una loncha de jamón fina por encima, creo que quedaría muy bien. Yo no lo he hecho, me apetecía conocer el sabor de la salsa sin mucho aditamento.

Aquí te dejo las recetas que han preparado mis compañer@s con Huevo Duro.

Espero que te guste, bsss 

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Has viajado a Japón? si no lo has hecho deberías..jajajja. Te aseguro que es apasionante, cada día a tu vuelta, lo recordarás y te gustará aún más.

Me he inventado, en su honor, este helado. Conseguir ver el Monte Fuji, es algo difícil, al parecer sólo se ve 4 meses en el año. Nosotros fuimos hasta Hakone y conseguimos verlo desde el autobús de vuelta, majestuoso. Fuimos en un barco por el Lago Ashinoko, y no pudimos verlo, dado que el día estaba bastante/muy nublado.

A todo esto este mes en el Reto Tus Recetas, ha salido como propuesta más votada la elaboración de una receta con Vainilla Líquida, pues ahí voy yo con mi Monte Fuji.

Helado Monte Fuji:#RetoTusRecetas

• 500 ml de Nata Líquida para montar >35% M.G.
• 1 Tableta de Chocolate Blanco Postres
• 2/3 Tableta de Chocolate con Leche Postres
• Merenguitos
• 2 Claras de Huevo
• Azúcar Glas (opcional)
• 6 Gotas de Vainilla Líquida
• 1 Molde, en mi caso un poco especial

Incorpora en un bol 2/3 partes de la Nata y en otro el resto, añade en el primero 4 gotas de vainilla líquida y 2 en el segundo. Reserva un poco de cada uno para deshacer los chocolates.

Monta la nata del bol que tiene mayor cantidad (si eres muy dulce, añade azúcar glas en la cantidad que más te guste) . Incorpora el chocolate blanco que has deshecho en el micro a golpe de 30 segundos, con cuidado, el chocolate blanco es un poco peligroso, debes hacerlo cuando esté templado, reserva una pequeña cantidad para el glaseado. Forra tu molde con papel vegetal, añade la crema montada y los merenguitos.

Reserva en el congelador, mientras tanto, haces lo mismo con el chocolate con leche. Recuerda reservar un poco del que has deshecho antes de incorporar a la nata montada. Añade al molde y otra vez al congelador hasta que adquiera textura de helado. Añade el chocolate con leche que habías reservado y extiende bien. Un rato de congelador, retira del molde y coloca en la fuente donde lo vayas a servir.

Finalmente, glasea con el chocolate blanco que habías reservado y espolvorea con unos merenguitos de manera que hagan efecto nieve. Y ya está!!!

 

Aquí podrás ver el recopilatorio con las recetas elaboradas en el reto, que serán espectaculares, estoy segura!! Gracias Elvira y Estela por vuestra paciencia.

Espero que te guste, bsss

Nota:  Te he contado algo de nuestro viaje a Japón y las recetas que me inspiró :Aquí, aquí y aquí, pero.....seguiré contándote más de ese fascinante país, prometido!!!!

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El RetotusRecetas nos convoca este mes a preparar una receta con Salsa Barbacoa. Es una salsa riquísima y muy versátil que acompaña divinamente a: carnes, ya conoces mi receta de costillas  o pescados como el salmón con la salsa Hoisin (barbacoa asiática).

Hoy me he decantado por las alitas de pollo, qué ricas son... se comen solas.... ahora te lo cuento.

Alitas de Pollo en Salsa Barbacoa:

(2 px?)

• 500 gr. de Alitas de Pollo partidas
• 4 Cdas. de Ketxup
• 1 Cda. de Salsa Perrins
• 2 Cdas de Azúcar Moreno
• 1 Cda. de Salsa de Soja
• 1 Cda. de Mostaza Louit (o la que tengas)
• Zumo de 1/2 Limón
• 1/2 Cda. de Vinagre de Manzana o Arroz
• 1 cdta. de Jengibre en Polvo
• Pimienta negra, sal si es necesario
• Gotas de Sriracha, Tabasco, Guindilla... (opcional)
• 1/2 Cda. de Aceite de Oliva 0,4º

Mezcla en un bol todos los ingredientes de la salsa.

Incorpora las alitas, deben de quedar totalmente impregnadas de la salsa. Reserva en la nevera 30 minutos para que se marinen bien.

Forra con papel de horno tu bandeja de horno, incorpora cada una de las alitas de manera que no se superpongan.

Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 30 minutos.

Retira del horno, da la vuelta a cada alita. Verás que se ha formado un líquido, riquísimo, que añadirás a la salsa barbacoa que te había sobrado.

Introduce en el horno otros 30 minutos, bajando la temperatura a 180º. Ufffff qué bien huele la cocina...

No dejes de preparar esta receta, ya ves que es muy fácil y muy rica. Aquí te dejo el enlace para que veas que han preparado mis compañer@s.

Espero que te guste, bsss

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Arroz especial Sushi: #retotusrecetas

En mi último viaje, he comido muuuuuuuchoooo sushi: nigiri, maki, rolls... y te aseguro que excelentes...ya te contaré el viaje...

Pero para ello hay que preparar el Arroz especial para sushi, algo que siempre me pareció un poco complicado. Estaba equivocada, no lo es. Es muy fácil, rápido y la verdad que admite tantas combinaciones que merece la pena probarlo. 

Arroz especial Sushi: #retotusrecetas

• 2 Tazas de café de Arroz Japónico (200 gr. aprox) o Arroz Bomba
• 4 Tazas de café de Agua
• 25 ml de Vinagre de Arroz
• 25 gr. de Azúcar
• 12 gr. de Sal
• Agua para lavar el arroz

Debes de lavar y frotar  fuertemente 5 ó 6 veces el arroz para retirar todo el almidón. En los primeros lavados el agua saldrá opaca, en el último transparente.

Vierte en una cazuela el arroz junto con el agua (doble cantidad), pon la tapadera debe de hervir los primeros tres minutos a fuego fuerte (vigila que no se te salga) y el resto a fuego medio, recuerda siempre tapado. Tardará   en total alrededor de 18- 20 minutos. 

Mientras mezcla el vinagre, el azúcar  y la sal.  Retira el arroz de la cazuela a un bol o a la fuente que más te guste, yo lo presento en mi vaporera de bambú muy asequible y que me encanta. Vierte la mezcla anterior y no dejes de mover y abanicar para que vaya enfriando y no se pegue. Es un arroz glutinoso y hay que tener un poco de cuidado.

En el siguiente post de hoy, para el #RetoInternationalDay te cuento la receta que he preparado con mi arroz especial Sushi.

Aquí puedes ver como lo han hecho mis compañer@s.

Espero que te guste, bsss

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Bechamel, Espinacas y Langostinos: #Retotusrecetas

 

Hace tiempo que las imparables Elvira y Estela,  crearon el Reto tus Recetas, yo que soy, como sabes seguidora de retos, no tuve ocasión de publicar en él. Hoy, por fin, me he decidido. El reto de hoy consiste en publicar una receta con Bechamel, ufffffff, no me puede gustar más.

Tenía unas espinacas en el congelador, y, obviamente me decidí a preparar un clásico: Bechamel, espinacas y langostinos. ¿A quién no le gusta?

Bechamel, Espinacas y Langostinos: #Retotusrecetas:

Bechamel:

• 1 Cda. de Harina de Trigo
• 500- 600 ml de Leche Semidesnatada
• 
  
• 50 gr. de Mantequilla
• 50 gr. de Queso Rallado
• Sal
• Pimienta
• Nuez Moscada

Espinacas:

• 2 Cubos de Espinacas congeladas 
• Agua 

Langostinos:

• 8 Langostinos crudos
• 1 Diente de Ajo muy picado
• Perejil
• 2 Cdas. de Aceite de Oliva Virgen Extra

Pon a hervir las espinacas con un poco de sal. Mientras tanto, prepara la bechamel, incorpora la mantequilla en un cazo, cuando se deshaga añade la harina y empiece a tomar color, remueve con las varillas hasta formar una bola, añade la leche poco a poco. Bate con las varillas, así no se formarán grumos. Te será más fácil si  calientas la leche, la verdad, es que yo no lo hago.

Si lo requiere o te gusta más liquida, añade un poco más de leche. Salpimenta, ralla un poco de nuez moscada y añades junto con el queso rallado. Mezcla bien y sigue varillando, es necesario que la harina pierda su sabor, en total aproximadamente 15 minutos.

Cuando las espinacas estén a tu gusto, retira a un bol con un colador y aplasta para quitar el exceso de agua.

Fríe los ajos junto con el aceite, incorpora los langostinos pelados, 2- 3 minutos por cada lado. Reserva en un bol.

Pasa en la misma sartén las espinacas.

Hora de presentar tu receta, bien de forma individual o bien en una fuente conjunta. Incorpora las espinacas, los langostinos y posteriormente cubre con la bechamel.

Si quieres, puedes gratinar en el horno con un poco de queso rallado y mantequilla, yo no lo he hecho, me gusta así.

Aquí puedes ver las recetas de mis compañer@s.

Espero que te guste, bss

P.D.:

• Cuando califico de imparables a Elvira y Estela, es que lo son, son las promotoras del reto #Homenajeblog y de tantos otros a lo largo de nuestra vida bloggeril, gracias queridas sois lo más.
• Si quieres ver más recetas con bechamel, te dejo las que tengo en mi blog, deliciosas: aquí, aquí, aquí, aquí, aquí...e infinidad de croquetas: líquidas, no líquidas, de reciclaje.....  y unos huevos encapotados de caerse, jajaja.

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