Hace unos días, Jamonarium me regaló unos sobres de sus extraordinarios productos ibéricos: lomo, chorizo, jamón y salchichón. 

Algunos os los había presentado por ejemplo aquí con mi Parmentier de Patata, Trufa Blanca, huevo poché y Secallona, receta espectacular.....

Hoy pensé que el salchichón es un producto poco "querido" por ahí y tengo que reconocer que a mí me chifla, así que me he hecho un bocata de salchichón en pan de cristal con mi receta, más/menos,  de Tartar de Salchichón Ibérico que puedes ver aquí.

Mi bocata de Salchichón Ibérico y Jamonarium:

(2 uds)

• 100 gr. Salchichón Ibérico de Jamonarium
• 2 Cdas. de Mayonesa
• 1 Cda. de Salsa de Mostaza y Miel
• Alcaparras
• Aceitunas
• 2 Yemas de Huevo
• Salsa de Soja
• Pan de Cristal, receta aquí

Prepara el pan de cristal, tienes mi receta aquí o 

 

te lo compras, jajajjajaj.

Mientras tanto, introduce con cuidado en un bol con salsa de soja las yemas de huevo, reserva en la nevera al menos dos horas.

Introduce la mayonesa, la salsa de mostaza y miel, las alcaparras y las aceitunas cortadas. Divide el pan de tu bocata, aplica la mezcla anterior en la base. Añade las lonchas de salchichón, la cantidad a tú gusto, e incorpora la yema que has encurtido en la salsa de soja.

Uyyyy qué pena se me rompió.....da igual, está espectacular!!!

Gracias Jamonarium, estos regalos me encantan!!!

Espero que te guste, bsss

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Hoy en Reto Tus Recetas, nos toca preparar una receta con un ingrediente super mediático, sin gluten y muy versátil: Obleas de Arroz.

Ciertamente, admiten múltiples combinaciones y preparaciones y que te recomiendo pruebes alguna vez. Yo me he decidido a hacer unos paquetitos y a utilizar como acompañamiento ingredientes que me chiflan y creo que el conjunto resulta riquísimo.

No te pongo cantidades porque dependerá del número de unidades que quieras preparar y cantidad de relleno de cada uno de ellos.

Queso de Cabra, Anchoa, Tomate Seco y Orégano en Oblea de Arroz:

• Oblea de Arroz
• Anchoa
• Tomate Seco
• Queso de Cabra
• Orégano
• Huevo

Bate el huevo en una fuente donde te quepa la oblea. Introduce y retira cuando se haya deshidratado. Divide en dos.

Coloca una loncha de queso de cabra, tomate seco y la anchoa. Cierra el paquetito, espolvorea con el orégano e introduce en horno precalentado a 180º- 200º (dependerá de tu horno) durante 10-15 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Se deshará el queso y te parecerá una delicia. Aquí puedes ver lo que han hecho mis compañer@s.

Espero que te guste, bssss

Nota: Aquí he publicado hace unos meses mi ensaimada salada con oblea, Aquí un delicioso crujiente con langostinos muy divertido y Aquí con mayonesa de wasabi y ternera en 2016 y que recuerdo que nos había encantado.

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Hace unos días estuve en Bilbao. Hacía años que no iba, me pareció que la ciudad estaba preciosa y ..........sin ninguna duda, la gastronomía espectacular.

Sobre todo, el tema Pintxo es inigualable. Hemos probado "algunos" y yo me quedo con el pintxo de Txangurro de "El Globo". Un espectáculo.

Le he versionado a mi manera y aunque no se parece, esta versión que te traigo es una delicia, muy asequible y sobre todo no necesitas pelearte con el centollo, jajajaj.

Pintxo de Piperrada, Boca de Mar y...:

• Pimiento italiano rojo y verde
• Diente de Ajo muy picado
• Salsa de Tomate
• Bechamel (yo industrial en brick)
• Boca de Mar
• Queso rallado
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva 0,4º
• Rebanada de pan

Hoy no te pongo cantidades, dependerán del número de pintxos que quieras elaborar. En una sartén con un poco de aceite, rehoga a fuego medio, los pimientos cortados en cuadraditos y el ajo muy picado, hasta que estén blandos.

Incorpora un poco de salsa de tomate, salpimenta, cuando esté todo mezclado añade las bocas de mar que has cortado en cuatro trozos y deshecho ( imitando a la carne de centollo) y un poco de bechamel.

Fríe las rebanadas de pan. Coloca en montañita la mezcla anterior, un poco de bechamel y queso rallado. Gratina a horno fuerte o como yo utiliza el soplete.

Si no te gustan las bocas de mar y no te apetece "pelear" con el centollo, puedes comprar su carne desmenuzada, yo la compro aquí, te saldrá más caro, pero ganas en tiempo y comodidad.

Si quieres ver mi receta de Txangurro o mis Crêpes de Centollo, aquí y aquí te lo dejo. Una delicia. Y si te vas a Bilbao, no dejes de probar los pintxo de El Globo, La Viña, Víctor Montes,  El Eme o el precioso Iruña no te pongo más sitios, tendrás que descubrirlos tú, jajajaj, y me lo cuentas.

Espero que te guste, bsss

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Hoy 6 de mayo Andrea convoca en su famoso Reto International Day a celebrar el Dia Internacional de la Bebida, #BebidaInternationalDay. 

En mi casa somos muy fans del Gin Fizz, sobre todo mi padre, que cuando se lo preparaba siempre me decía " no lo prepares de niño", jajjaj así que siempre lo hice con bastante Gin y hoy lo preparo en su honor.

Me resulta muy cómodo hacerlo en mi robot de cocina, no pongo marca...pero creo que todo el mundo sabe a cual me refiero....

Gin Fizz: #BebidaInternationalDay:

(3- 4 copas)

• 240 ml de Ginebra ( yo Beefeater)
• Zumo de 1 Limón
• Azúcar Glass ( a tú gusto)
• 1 Clara de Huevo
• 4 Cubitos de Hielo
• Soda o agua con gas (opcional)

Incorpora al robot los cubitos de hielo, si son de máquina, debes de humedecerlos con agua para que pierdan dureza. Tritura a máxima velocidad.

Añade el zumo de limón, el azúcar a tú gusto y la clara de huevo, debe de mezclarse bien con el hielo y la clara hacer su función (espumar un poco). Finalmente, vas incorporando por el bocal la ginebra. No puede ser más fácil y más rico. 

Sé que algun@ me reñirá por no prepararlo en coctelera, pero te aseguro que así queda estupendamente y fresquito, sobre todo si lo preparas en verano.

Aquí puedes ver las bebidas que han preparado mis compañer@s. Intrigadísima que ha preparado mi compañera Berta, jajjajaja. 

Espero que te guste, bssss

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Te traigo un aperitivo muy rico, fácil, económico, crujiente y sin gluten que está máximo top en las redes y que no he podido dejar de preparar.

Ensaimada con Obleas de Arroz rellena de bonito del Norte y Queso:

(6 uds)

• 6 Obleas de Arroz 
• 1 Lata de Bonito del Norte en Aceite de Oliva
• 1 Cda. de Queso Crema
• 3 Lonchas de Queso Edam
• 1 Cda. abundante de Mayonesa
• Unas gotas de Sriracha, Tabasco...
• 1 cdta. de Mostaza
• 2 Huevos
• Semillas de sésamo

En un bol incorporas el relleno excepto el queso en lonchas que divides en tiras. 

Introduce cada oblea en una fuente o plato redondo donde has batido los huevos.

Cuando esté blanda y flexible, retira con los dedos el exceso de huevo e incorpora a papel vegetal.

Rellena con las tiras de queso y la mezcla de bonito. (en este caso había hecho una ensaimada más grande por lo que uní dos obleas, no es necesario, mejor de una en una). Forma un rulo y enrolla formando la pequeña ensaimada. Espolvorea las semillas de sésamo.

Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 10- 12 minutos o hasta que la oblea esté crujiente.

Como ves, la última o la primera según lo mires, es más grande, no merece la pena hacerlas con 2 obleas, es mucho más fácil el manejo con una. No te preocupes si se rompe alguna parte de la oblea, no se notará.

El crujiente de la oblea junto con la suavidad del relleno y el queso derretido es una delicia, te encantarán. Ahhhh! y sin gluten..Y hay que comerla calentita y recién salida del horno...

Espero que te guste, bsss

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Hoy Andrea nos propone celebrar el SnackInternationalDay o Dia Internacional del Snack. Después de mucho discernir en el chat de instagram el alcance de un Snack, y por supuesto de muchas risas, creo que cada un@ va a hacer su interpretación.

Yo me decidí a preparar unos sandwiches tipo Rodilla, que siempre me entusiasmaron y que lo siguen haciendo, me he decidido por los más clásicos, de Salami y de Tomate que junto con los de Ensaladilla son los de toda la vida. Actualmente existen muchas más variedades muy ricas por cierto.

Sandwiches de Salami y de Queso conTomate tipo Rodilla: #SnackInternationalDay

De Queso con Tomate (6-7)

• 200 gr de Queso Crema
• 100 gr. de Queso Edam
•   50 gr de Mantequilla
• 2 Cdas. de Tomate Concentrado
• Pan de Molde Blanco sin Corteza

De Salami (6-7)

• 240 gr. de Salami
• 130 gr. de Queso Crema
• 1 Nuez de Mantequilla
• Pan de Molde Blanco sin Corteza

En los dos casos, tritura todos los ingredientes hasta tener una crema sin grumos. Reserva en la nevera un par de horas tapados con papel film a piel. Rellena el Pan y acuérdate de dejar una montañita en el centro.

Deliciosos, aquí podrás ver los Snacks de mis compañer@s. Me han encantado, qué pena que Oviedo no haya Rodilla. A ver si alguien se anima.

Espero que te guste, bssss

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Hoy nuestra querida Andrea, nos propone celebrar el #ZanahoriaInternationalDay o el Día Internacional de la Zanahoria. Podría haber preparado un guiso, pero me apeteció más hacer algo más divertido. He elaborado estos saquitos, que están que te mueres y se preparan de una forma muy fácil. Ahora te cuento.

Saquitos de Zanahoria, Bonito del Norte, Teriyaki y más #ZanahoriaInternationalDay

(8 uds)

• 4 Láminas de Masa Philo
• 2/3 Bote Zanahoria Rallada
• 1 Lata de Bonito del Norte en Aceite de Oliva
• 1 Cda. de Mayonesa
• 1 Cda. de Queso Crema
• 1 Cda. de Salsa Teriyaki
• 50 gr. de Mantequilla

Introduce en un colador la zanahoria rallada con el fin de retirarle el exceso de agua. 

Incorpora en un bol la zanahoria, el bonito y las salsas.

Mezcla bien.

Divide cada lámina de masa en 4, pincela cada una de ellas con la mantequilla diluida en el micro. Utiliza dos unidades para cada saquito.

Superpone una sobre otra y rellena en el medio con la mezcla de zanahoria. Forma el saquito.

Si te ha quedado alguna parte de la masa sin mantequilla, pincela de nuevo. Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente,

Es un aperitivo delicioso y muy fácil de hacer. Si no encuentras la masa philo, puedes prepararlo con masa de hojaldre. En este caso, no necesitas mantequilla, pincela cada uno de los saquitos con huevo batido.

Aquí te dejo el enlace para que puedas ver las recetas elaboradas por mis compañer@s. 

Espero que te guste, bsss

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Empanadas de Queso Emmental, Jamón de York y Cebolla Caramelizada:#QuesoSuizoInternationalDay

Hoy celebramos #QuesoSuizoInternationalDay, o día Internacional del Queso Suizo...adoro el queso emmental, gruyère, las raclettes, y cualquier queso...

Empanadas de Queso Emmental, Jamón de York y Cebolla Caramelizada:#QuesoSuizoInternationalDay 

• Masa de Empanadas estilo Argentino (receta aquí) o industriales (12)
• Queso Suizo Emmental en lonchas
• Jamón de York en lonchas
• Cebolla caramelizada
• Queso Crema
• 1 Huevo para pintar

Hoy no te pongo cantidades para el relleno, aquí cada uno elige la proporción de cada ingrediente. Rellena cada masa con el queso suizo, el jamón, la cebolla caramelizada y el queso crema.

Esto es lo que yo he puesto en cada oblea. Rellena como te pongo, dobla la oblea a la mitad y une los extremos.

Haz el repulgue de manera que no te salga el relleno.

Incorpora a tu bandeja de horno cubierta con papel vegetal (no utilices los papeles de separación de las obleas, con el calor se pegan a la bandeja). Pincela con el huevo batido e introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 12- 15 minutos o hasta que estén doradas.

Aquí puedes ver lo que han preparado mis compañer@....estoy segura de que merecerá la pena. Gracias Andrea por tus desvelos..

Receta fácil que te resuelve una cena o un aperitivo.

Espero que te guste. Feliz Año 2026!!! bsss

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Hoy 31 de octubre, es el #ArrozInternationalDay, Andrea una gran jefa y administradora del reto, nos propone que hagamos cualquier receta que contenga arroz.

Acabo de publicar para el Reto Tus Recetas, un Arroz Especial Sushi, y no lo he podido evitar...me lanzo a preparar unos Nigiris, de los que hemos comido a miles en nuestro viaje a Japón...ya te contaré.

Evidentemente, los de atún, kobe o wagyu crudos nos entusiasmaron. Pero también estos de salmón ahumado y su mayonesa flambeada o gratinada...muyyyyy ricossssssss.

Nigiri con Salmón Ahumado y Mayonesa Kepwie flambeada #ArrozInternationalDay:

• Arroz Especial Sushi, receta aquí
• Salmón Ahumado en lonchas
• Mayonesa japonesa Kepwie
• Pimienta Negra
• Wasabi y Salsa de Soja (opcional)

Espolvorea tu arroz especial para sushi con un poco de pimienta negra (opcional). Toma un poco y moldea con la mano en forma de bola y alargando un poco los extremos.

Cubre con una loncha de Salmón, añade la mayonesa y flambea con un soplete o con un utensilio de quemar azúcar o simplemente con un mechero.

Si quieres darle un toque más especial, prepara dos cuencos uno con salsa de soja y otro con wasabi ( opcional pero esencial en la gastronomía japonesa).

Tienes un aperitivazo o una cena deliciosa, te lo aseguro y sin complicaciones....Aquí puedes ver las recetas preparadas por mis compañer@s, seguro que deliciosas...

Espero que te guste, bsss

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