Hoy para nuestro reto #InternationalDay, #ComerManzanaRojaInternationalDay,  me gustó la receta de Teresa que vi en su instagram CocinandoconTeresa y no pude evitar hacer mi versión, ya me conoces....

Quiche de Manzana Roja, Queso Azul y Bacon: #ComerManzanaRojaInternationalDay:

• 6 Láminas de Masa Philo
• 2 Nueces de Mantequilla
• 1 Manzana Roja
• 1/2 Cebolleta
• 2 Huevos L
• 50 gr. de Bacon en Tiras
• 50 gr. de Queso Azul
• 100 ml. de Nata para cocinar 
• Sal 
• Pimienta Negra

Rehoga en una sartén las tiras de bacon (sin aceite), retira y reserva, en la misma sartén aprovechando la grasa que ha soltado el bacon, incorpora la cebolleta picada junto con la manzana que has lavado, pelado y picado en cuadraditos.

Cuando la manzana esté blanda y la cebolleta transparente,  incorpora las tiras de bacon y retira del fuego.

Forra tu  molde con papel vegetal. Pincela con mantequilla diluida cada una de las láminas de masa philo, deben de impregnarse por todos los lados. Coloca a tu gusto en tu molde.

Mezcla en un bol los huevos batidos, la nata, el queso en trocitos y el conjunto que tenías reservado en la sartén, espolvorea de pimienta negra y de sal si es necesario.

Introduce en el horno que has precalentado a 180º durante 20 minutos o hasta que cuaje el relleno.

Si no tienes masa philo, puedes prepara la receta con hojaldre o masa brisa. Creo que la próxima vez, lo prepararé en pastelitos individuales como estos, puede ser un buen aperitivo navideño. ¿No te parece?. La manzana es muy versátil usada tanto en recetas dulces como saladas y con el queso, uffffffff no puede hacer mejor conjunto. Es un sabor muy asturiano, me recuerda a mi querido abuelo, su postre siempre era el mismo, un poco de queso cabrales untado en pan y con el mismo cuchillo pelaba y cortaba una manzana, siempre decía que era exquisito, a nosotr@s sin probarlo le decíamos !!!abuelo!!!. Ya ves..jajaj

Aquí puedes ver las recetas de mis compañer@s,

Espero que te guste, bssss

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Hace unos días encontré en un supermercado Guanciale, algo raro en Oviedo. Se trata de la papada de cerdo que tiene mucha grasa y a la que añaden pimienta negra,  está buenísimo, jajajj. Puede parecerse a nuestra panceta ahumada, no al bacon.

Hacía tiempo que quería hacer una pasta carbonara y tuve la oportunidad. Receta facilísima y super rápida que ahora te cuento. Y nooooooooooooo, no lleva nata!!!

Tagliatelle Carbonara:

(3- 4 px)

• 250 gr. de Tagliatelle fresco (una bolsa)
• 100 gr. de Guanciale
• 1 Huevo y 2 Yemas
• 70 gr. de Queso Parmesano o Grana Padano rallado
• Sal
• Pimienta Negra
• Agua para hervir la pasta

Corta el Guanciale en trocitos, fríe en sartén (sin aceite) hasta que empiecen a estar crujientes. Reserva.  No tires la grasa que te ha quedado en la sartén.

Hierve abundante agua, incorpora la pasta. Deja hervir 3 minutos o lo que diga el fabricante, en mi caso 3.

Mientras tanto, mezcla el queso rallado con los huevos. Formarás una masa. Incorpora a la sartén los tagliatelle junto con agua de hervirlos, más o menos un vaso (primero medio vaso y si es necesario, creo que sí, el resto). Añade la crema de queso y varilla rápido para que los huevos no se cuajen. Rectifica de sal, espolvorea de pimienta negra. Retira a la fuente de servir y añade los trocitos de guanciale.

Yo lo he servido en estas pequeñas sartenes que me traje de Japón. Ideales verdad?. jajajj, ya te contaré. Como ves, en apenas 10 minutos está hecho, mejor imposible.

Espero que te guste, bsss

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Dia Internacional de la Lasaña, #LasagnaInternationalDay. ¿A quién no le gusta una buena Lasagna?. A mí me chifla, admite cualquier relleno y es muy fácil de hacer. He hecho de todo tipo puedes ver la de brócoli, la que versioné de Dabiz Muñoz, aquí, o con pasta de espinacas y surimi, y más que ni me acuerdo, jajajaj. 

Esta vez la he hecho con pollo que tenía bailando por la nevera, recicla!!!

#LasagnaInternationalDay:

• Placas de Lasagna
• 1 Pechuga de Pollo cocida
• Brick de Bechamel
• Salsa de Tomate: tomate triturado, l/2 diente de ajo muy picado, albahaca, sal, azúcar y 1 cda de aceite de oliva.
• Parmesano o grana padano o manchego rallado

Desmenuza la pechuga de pollo cocida, añade un poco de sal y pimienta negra. Prepara la salsa de tomate incorporando todos los ingredientes, añades un poco de sal y azúcar a tú gusto, este último dependerá de la acidez de tu tomate triturado. Deja chupchupear durante 20 minutos a fuego medio (5 en mi cocina).

En un cazo, calienta una nuez de mantequilla,  una vez disuelta añade el brick de bechamel, medio vaso de leche ( o un poco más) y pimienta negra. Bate hasta que todo esté incorporado.

He utilizado placas que no requieren cocinado previo por lo que debes de incorporar una base de bechamel, placas, relleno y otra de bechamel y asi sucesivamente hasta que no te quede relleno. Cubre con bechamel.

Ralla tu queso e introduce en el horno precalentado de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Y aquí tienes mi rica lasagna. Por supuesto tendrás que hacerla a tú gusto y con tus ingredientes preferidos.

Te dejo aquí las super lasagnas que estoy segura que han hecho mis compañer@s.

Espero que te guste, bsss

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Nuestro homenaje de hoy pertenece a Blanca, lasrecetasdeblinky, nos conocemos de bloggear desde hace mucho tiempo!! me encanta su blog y como nos cuenta sus recetas.

Me parece que en este caso, también estoy homenajeando a su nuera Elena....dado que estoy versionando una receta que a la vez  Blanca le versiona!! . Qué suegra tan enrollada tienes Elena!!!! Toda una suerte!!!

En fin, me he decantado por unas deliciosas empanadillas que te aconsejo que me copies, a mí, a Blanca y a Elena. Vamos allá!!!

Empanadillas al estilo Elena : #Homenajeblog:

• Obleas de empanadilla
• Bacon
• Queso de Cabra
• Cebolla caramelizada
• Huevo para pintar

Te voy a dar las cantidades aproximadas dado que eres tú quién decide la cantidad de relleno de cada ingrediente.

Dirás que estoy que estoy utilizando no es bacon y es cierto, he utilizado un Ciccioli napolitano que me ha traído mi hermana de Napolés, francamente rico, y que elaboran con los restos de cerdo que quedan después de la matanza y un poco de grasa.

Quita la piel al queso de cabra y trocea. Incorpora en una sartén sin aceite el bacon o lo que utilices en cuadraditos, fríe a fuego fuerte que te queden churruscados.

En cada oblea, coloca el bacon, el queso y una cucharadita de cebolla caramelizada. 

Pon en tu palma de la mano cada oblea en forma de abanico, cierra  pellizcando con  los dedos pulgar en índice. Mira que bien quedan.

Pincela con el huevo e introduce en horno precalentado a 200º durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Magnífica receta para un aperitivo, cena o lo que te apetezca. gracias Estela, Elvira, Blanca y Elena, me ha gustado mucho.

Aquí te dejo lo que han preparado mis compañer@s. Y también te dejo aquí la receta por si te apetece preparar la masa.

Espero que te guste, bsss

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Homenaje a Catina y su excelente blog La Cocina de Catina. Ella es de las de antes, su blog ha cumplido 10 años, así que nos conocemos por estas lides desde casi el inicio.

El mío, ya ha cumplido 12 años!!!! qué barbaridad. Catina nos cuenta que se inició en él por dejar a sus hijas sus mejores recetas bien ordenadas.......!! pensamos muy parecido. Te recomiendo lo visites.

He elegido su Empanada de Bacon y Dátiles, aunque finalmente, yo he puesto pasas sultanas, cuando me puse a hacerla me di cuenta  de que no me quedaba ni un sólo dátil. En fin, ha quedado buenísima también.

Empanada de Bacon y Pasas Sultanas: Homenajeblog:

• 1 Plancha de Hojaldre con Mantequilla
• 12 Finas Lonchas de Bacon 
• Queso rallado, en mi caso Comté (tenía unos restos por la despensa)
• 6 Lonchas de queso que derrita bien
• Pasas sultanas
• 1 Huevo para pintar

Extiende la plancha de hojaldre, yo lo he hecho sobre el papel vegetal que viene en el paquete. Incorpora bacon, queso rallado y pasas en la cantidad que te guste y las lonchas de queso.

Cierra la masa pellizcando los bordes para que se junten bien y no se salga el relleno. Pincha con un tenedor, en mi caso he utilizado este maravilloso sello que me ha traído mi querida amiga Sofía de Uzbekistán y que los uzbekos utilizan para sus preciosos panes que te enseño aquí.

Pincela con el huevo e introduce en el horno que has precalentado a 180º 25 minutos aproximadamente, en el último momento puedes aumentar la temperatura para que te queda más dorado.

Maravillosa receta, rápida y fácil que te salva un aperitivo, una cena o lo que quieras. Recomiendo comer calentita, el queso derretido es mi perdición...

Aquí podéis ver las recetas que han hecho mis compañer@s...deliciosas sin duda. gracias Elvira, Estela y Catina, un placer.

Espero que te guste, bsss

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Hoy toca homenajear a nuestra querida Ana, del excelente blog Fresas y Aceite. 

Es la segunda vez que la homenajeamos y como te conté aquí cuando versioné sus empanadillas,  me había quedado con ganas de preparar su pan árabe con espinacas y queso feta.... pues nada !!!ganas quitadas!!! a ello me puse...

Y qué bien hice!!! es delicioso.

Pan Árabe con espinacas y queso feta: #homenajeblogs:

• 125 gr. de yogur griego natural
• 125 gr. de harina de trigo
• 8 gr. de levadura de panadero
• pizca de sal
• puñado de espinacas frescas o un rectángulo de congeladas
• 1/2 tableta de queso feta
• Aceite vegetal o 2 toques de Aceite de Oliva al gusto de limón (el que utilicé yo)

Incorporas queso y espinacas junto con un poco de aceite, el mío de limón, en un cazo. Deja que se mezclen un poco, unos minutos.

Mezcla el yogur con la pizca de sal, incorpora la harina que has tamizado junto con la levadura.

Amasa en el bol hasta conseguir una masa suave y sin grumos. Forma una bola y cubre con un paño y deja reposar 15 minutos.

Extiende colocando en tu encimera un papel vegetal, espolvorea de harina, incorpora la masa y cubre con otro papel vegetal. Extiende con el rodillo hasta conseguir una lámina lo más fina posible.

Rellena con la mezcla de espinacas y feta y cierra con los dedos como una empanadilla grande.

Rocía tu crepera con un poco de aceite o como hice yo 2 toques de aerosol. Cocina el pan unos minutos por cada lado hasta que se doren y tengan las manchas típicas del pan.

Sirve caliente, ummmm qué rico está. 

gracias Ana, Estela y Elvira, aquí podréis ver las delicias que han hecho mis compañeras.

Espero que te guste, bsss

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Hace unos días paco, de Aerosoles al gusto, se puso en contacto conmigo con el fin de ofrecerme sus aerosoles de aceite de oliva con diferentes sabores. Me gustó la idea, por lo que elegí mis sabores y me los envió de regalo ( no monetario, ya sabes que mi blog no está mercantilizado).

He ido probando y me han gustado bastante y sobretodo son comodísimos...gran idea!!

Focaccine rellena y Aceite de Oliva sabor Hierbas Provenzales:

(6 uds. aprox)

Focaccine:

• 300 gr. de Harina panadera
• 200 ml. de Agua Templada
• 1 sobre de Levadura de Panadería
• Pizca de Sal

Relleno.

• Restos de ternera, cerdo, pollo guisados
• Quesos

Y Aerosol de Aceite de Oliva sabor a  hierbas provenzales

Mezcla carne y quesos que has rallado (si tienes salsa del guiso, mejor que mejor).

Tamiza la harina e incorpora el resto de ingredientes, amasa hasta que tengas una masa uniforme, forma una bola y dale dos toques de aceite sabor a hierbas provenzales. Deja reposar cubierto con un paño durante 15 minutos. 

Extiende la masa en papel vegetal. Divide con un molde la masa en 12 partes, intentando que sean iguales. Extiende cada una de ellas formando una circunferencia.

Rellena una parte y tapa con otra masita. Sella bien. Dale dos toques con el aerosol de tal manera que toda la superficie de tu sartén o crepera (en mi caso) esté aceitada. Incorpora cada focaccine y deja que se hagan a fuego medio (5) durante 5 minutos por cada lado. Tapa la crepera inicialmente con una tapadera para que la masa crezca. Retira la tapa cuando le des la vuelta. Y a comer!!! sería una pena que se enfriasen!!!

Riquísimas, seguiré probando mis aceites, algo que me parece comodísimo y le da un sabor muy bueno, genial si no te apetece tener tus armarios llenos de hierbas y especias (como los míos, jajajaj).

Espero que te guste, bsss

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Hoy en nuestro reto #homenajeblog, atacamos a nuestra querida medio manchega, madrileña, cabogatera y austríaca,  Maite Martin, del blog HierbasyEspecias.

Además de cocinar maravillosamente, escribe que ni te cuento y sus historias siempre son super interesantes y divertidas, solo su presentación que puedes leer en el enlace, es genial.

Me decidí a versionar sus Focaccine que, además de ser una receta super rápida,  han tenido un super éxito en mi casa. Te lo cuento:

Focaccine Rellena en Sartén #Homenajeblog:

(2-3 uds)

Focaccine:

• 300 gr. de Harina panadera
• 200 ml. de Agua Templada
• 1 sobre de Levadura de Panadería
• Pizca de Sal
• Albahaca fresca (en mi caso la tengo congelada) o seca

Relleno:

• 6 lonchas de Queso cremoso
• 6 lonchas de Bacon
• 6- 8 Tomates secos en Aceite
• Unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra 

Tamiza la harina e incorpora el resto de ingredientes, amasa hasta que tengas una masa uniforme y deja reposar cubierto con un paño durante 15 minutos. 

Forma un rulo y divide la masa en 6 partes, intentando que sean iguales. Extiende cada una de ellas formando una circunferencia.

Rellena a tú gusto y tapa con la otra porción de masa que también has extendido e intentarás que tenga el mismo tamaño.

Pincela tu sartén o crepera (en mi caso) con el aceite. Incorpora la focaccine y deja que se haga a fuego medio (5) durante 5 minutos por cada lado. Como indica Maite, tapa la crepera inicialmente con una tapadera para que la masa crezca. Retira la tapa cuando le des la vuelta.

Como ves no puede ser más sencillo y te digo que más rico!!! gracias Maite, me ha parecido un recetón..

Podéis ver las recetas de mis compañer@s en este enlace.

Espero que te guste, bsss

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