Seguimos homenajeando nuestros queridos blogs, hoy lo hacemos a Luisa, gran instagramer y donde su excelente luiseta_11_food nos aporta maravillosas recetas.

Yo me he decidido por su Mermelada de Pimiento del Piquillo, deliciosa y muy versátil en platos salados. Un simple bikini de jamón y queso, y un poco de esta mermelada, eleva la receta al máximo. 

Mermelada de Pimiento del Piquillo: #HomenajeBlog.

• 1 Tarro de Pimientos del Piquillo en tiras
• 30 gr. de Azúcar Moreno ( la cantidad decide tú)
• 1 Cda. de Vinagre Balsámico de Módena
• El líquido de los pimientos
• Pizca de Sal (opcional)

Sólo tienes que añadir todos los ingredientes en una cacerola y dejar que chupcheen a fuego medio durante 20 minutos o hasta que notes que la mezcla espesa y brilla. 

Retira del fuego y tritura en la consistencia que más te guste, deja enfriar (no como yo que hice las fotos cuando estaba caliente y de ahí el vaho, jajajja). Puedes añadir más azúcar o azúcar blanca que es la que utiliza Luisa en su receta. Yo no he puesto sal.

Me encantan este tipo de mermeladas que combinan fenomenal con platos salados, en mi blog puedes encontrar diferentes: de aceite  de oliva, de tomate o de mango combinan maravillosamente con platos salados, te gustarán..

Yo he preparado un pequeño aperitivo con un pan tipo brioche, queso crema, la mermelada de pimiento y trocitos de anchoa que resultó riquísimo.

Aquí podrás ver sus excelentes recetas versionadas por mis compañer@s. Como siempre gracias Elvira, Estela por vuestro trabajo y a Luisa por esta riquísima y todas sus otras grandes recetas.

Espero que te guste, bsss

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¿Te ha sobrado carne asada, guisada o la riquísima gobernada asturiana?. A mí sí y como no se puede tirar nada, he hecho mi reciclaje. Una deliciosa empanada de carne. ¿Te animas?

Empanada de Carne Gobernada: receta de reciclaje

• Carne Gobernada, reciclaje- receta aquí
• 2 Huevos cocidos 9 minutos

Salsa de Tomate:

• 1 Bote de Tomate Triturado
• 1 Diente de Ajo muy picado
• Albahaca u Orégano
• Pizca de Sal
• Pizca de Azúcar si es necesario

Masa:

• 500 gr. de Harina de Trigo (aprox.)
• 1/2 Vaso de Aceite de Oliva 0,4
• 1/4 Vaso de Nata Líquida 
• 1/4 Vaso de salsa de tomate
• 1/4 Caldo de carne o de verduras
• Sal, si es necesario

En una cazuela, prepara la salsa de tomate mezclando todos los ingredientes, debe chupchupear media hora a fuego medio.

Mientras tanto prepara la masa, incorpora los ingredientes líquidos junto con una pizca de sal, añade poco a poco la harina que has tamizado hasta que obtengas una masa como la de la foto, no excesivamente dura. Deja reposar en un bol durante media hora cubierta de un paño de cocina.

Mientras tanto tritura la carne gobernada con su salsa, si te ha sobrado, y la salsa de tomate y cuece los huevos durante 9 minutos (a partir que el agua hierva), añadiendo unas gotas de vinagre que te ayudará a pelarlos.

Divide la masa en 2, la de la base un poco más grande. Extiende la masa sobre papel vegetal  y cúbrela con otra lámina (así el rodillo no se pegará), pasa el rodillo hasta obtener una lámina de 1 cm. de espesor o a tú gusto.

Mide tu molde superponiéndole sobre la masa cubierta. La masa de la base deberá ser mayor para cubrir los bordes.

Espolvorea el molde de harina (para que no se te pegue), y extiende la masa. Añade el relleno y los huevos cortados en lonchas.

Cubre con la otra parte de la masa, sella intentando que los bordes queden unidos. Forma una chimenea central con el dedo e introduce en el horno que has precalentado a 180º durante 30 minutos.

El colorido es brutal y el sabor aún mejor, jajjaj

Espero que te guste, bsss

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Y llegamos a abril, el día 5, es decir hoy, se celebra el Día Internacional del Caramelo #CarameloInternationalDay y como siempre yo me apunto con  Andreíta a su Reto International Day

Me gusta el caramelo y me gustan los helados diferentes, hace días había comprado unas riquísimas galletas Amaretti y me decidí a probar como resultaría en un helado esa mezcla de galleta con almendra y licor de amaretto, caramelo y........francamente, resulta EXCELENTE, jajajaj.

Helado de Galletas Amaretti y Caramelo:

• Galletas Amaretti
• 500 ml de Nata para montar >35% M.G.
• 3 Cdas. de Caramelo Líquido
• Azúcar Glass (opcional)

Tritura las galletas, si te apetece tener una textura crunch, deja algún trozo más grande y reserva alguna para el emplatado.

Monta la nata, añade poco a poco el caramelo líquido en movimientos envolventes para que no se baje, incorpora las galletas trituradas y algún trozo, créeme, el toque crunch es importante.

Momento de probar el dulzor, por lo que añade el azúcar glass de acuerdo a tu gusto.

Incorpora a un molde que has forrado con papel vegetal e introduce en el congelador 4 ó 5 horas. Y ya lo tienes, un helado diferente para disfrutar.

Aquí, podrás ver las recetas elaboradas por mis compañeros.

Espero que te guste, bsss

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Te traigo un aperitivo muy rico, fácil, económico, crujiente y sin gluten que está máximo top en las redes y que no he podido dejar de preparar.

Ensaimada con Obleas de Arroz rellena de bonito del Norte y Queso:

(6 uds)

• 6 Obleas de Arroz 
• 1 Lata de Bonito del Norte en Aceite de Oliva
• 1 Cda. de Queso Crema
• 3 Lonchas de Queso Edam
• 1 Cda. abundante de Mayonesa
• Unas gotas de Sriracha, Tabasco...
• 1 cdta. de Mostaza
• 2 Huevos
• Semillas de sésamo

En un bol incorporas el relleno excepto el queso en lonchas que divides en tiras. 

Introduce cada oblea en una fuente o plato redondo donde has batido los huevos.

Cuando esté blanda y flexible, retira con los dedos el exceso de huevo e incorpora a papel vegetal.

Rellena con las tiras de queso y la mezcla de bonito. (en este caso había hecho una ensaimada más grande por lo que uní dos obleas, no es necesario, mejor de una en una). Forma un rulo y enrolla formando la pequeña ensaimada. Espolvorea las semillas de sésamo.

Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 10- 12 minutos o hasta que la oblea esté crujiente.

Como ves, la última o la primera según lo mires, es más grande, no merece la pena hacerlas con 2 obleas, es mucho más fácil el manejo con una. No te preocupes si se rompe alguna parte de la oblea, no se notará.

El crujiente de la oblea junto con la suavidad del relleno y el queso derretido es una delicia, te encantarán. Ahhhh! y sin gluten..Y hay que comerla calentita y recién salida del horno...

Espero que te guste, bsss

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El homenaje de hoy es a nuestra querida murciana Catina Barbero y su excelente blog, La Cocina de Catina, he tardado en decidirme por una receta, creo que he dado en el clavo, qué delicia de Pastel. Ella utiliza morcilla murciana, yo, of course, asturiana, jajajaj.

Pastel de Zarangollo con Morcilla Asturiana: #HomenajeBlog

• 200 ml de Nata para cocinar
• 2 Huevos L
• 2 Patatas
• 1 Cebolleta
• 1 Calabacín
• 1 Morcilla Asturiana
• Aceite de Girasol
• Sal
• Pimienta Negra
• Molde de 20x5 cm

Pela las verduras, el calabacín lo he hecho a rayas.

Utiliza la mandolina para cortar las verduras, quedarán más finas y por lo tanto se pocharán primero.

Pocha las verduras en aceite, retira a un colador con el fin de eliminar el aceite.

Incorpora en un bol, los huevos batidos junto con la nata y las verduras pochadas. Es el momento de sal pimentar a tú gusto. Mezcla bien e intenta que se unan los ingredientes.

Quita la piel a la morcilla. Con el fin de desmoldar el pastel más fácilmente, le he forrado con papel vegetal.

Rellena el molde con la mitad de la mezcla, coloca en el centro la morcilla entera e incorpora el resto de la mezcla.

Yo he tapado el molde, no hace falta, introduce en el horno que has precalentado a 180º durante 45 minutos al baño maría o cuando al introducir un palillo, salga seco.

Deja templar y desmolda. Una delicia que ni te cuento. Aquí te dejo el homenaje que le han hecho mis compañer@s.

Espero que te guste, bsss

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