viernes, 14 de junio de 2024

Sandwich de Huevo, Pepinillo y más #PepinoInternationalDay

 

Hoy, 14 de junio, se celebra el #PepinoInternationalDay. Reconozco que soy poco fan de los pepinos pero sí muy fan de los pepinillos encurtidos que utilizo muchísimo: en un bocata de pan de cristal, o  en pan chino con surimi y algo más, en una riquísima ensaladilla de salmón o como relleno de este delicioso bizcocho de tomate o este delicioso tartar de salchichón, en fin tienen mil usos culinarios.

Sandwich de Huevo, Pepinillo y más #PepinoInternationalDay:

(4 sandwiches)

  • 4 Huevos de Pita Asturiana de Vivi
  • 8 Rebanadas de Pan de Molde sin corteza
  • 8 Pepinillos
  • 2 Cdas. de Queso Crema
  • 1 Cda de Mayonesa
  • 1 cdta de Mostaza de Dijon

  • En un cazo pones abundante agua,  cuando hierva a borbotones introduce uno a uno el huevo, yo lo hago con una cuchara para que no se rompan. Baja el fuego. A los 8 minutos, retiras 3 huevos y el último lo dejas hasta  11-12 minutos, es decir 2 ó 3 más.

    Mientras tanto, mezcla queso, mayonesa y mostaza.

    Ya ves que los primeros que has retirado, te quedan mucho más melosos. Pela y aplasta en un bol con un tenedor.


    Unta una de las tostadas de cada sandwich con la salsa, incorpora los pepinillos que has laminado (la cantidad que tú quieras) y posteriormente el huevo.


    Cubre con otra tostada y corta en cuadraditos o en picos, a tú gusto.


    Una ricurez, muy "english". Repetiré este aperitivo, merienda o cena muchíiiiisimas veces. Aquí te dejo el enlace donde podrás ver que han inventado mis compañer@s.


    Espero que te guste, bsss
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    jueves, 30 de mayo de 2024

    Mi brioche y Jamonarium

     

    Hace unos días, Jamonarium me envió un excelente regalo: Chorizo, Lomo, Jamón y Salchichón de Bellota Ibérica, que me dejaron alucinada. Productazos!!!

    Se merecían un buen esfuerzo por lo que me decidí a hacer un riquísimo brioche, que ya te enseñé aquí  y que repliqué tal cual.



    Mi brioche y Jamonarium:


    Brioche:

    • 250 gr. de Harina de Trigo de Repostería
    • 150 ml. de Leche Semidesnatada
    •   25 gr. de Mantequilla
    •  2 Yemas de Huevo de Pita Asturiana de Vivi (véase color)
    • 10 gr. de Levadura Fresca de Panadería o 3 gr. Seca
    • Azúcar
    • Sal

    Cherrys Confitados:

    • Cherrys
    • 1/2 cdta. Ajo muy picado
    • 1, 5 Cda. Salsa bbq, Mostaza, Miel, Albahaca y Sriracha (mezcla de todo)
    • 1 Cda. de Aceite de Oliva 0,4º

    Jamón de Bellota Ibérica de Jamonarium

    Queso Manchego o Grana Padano o Parmesano o el que más te guste, semi curado




    Calienta la leche en el micro durante 40", incorpora la mantequilla, la levadura y un poco de azúcar. Deja reposar 5 minutos.

    En un bol amplio viertes la harina tamizada y un poco de sal. Forma un volcán y en el centro añade la mezcla anterior y las yemas (reserva las claras para pincelar). Amasa, si es necesario, añade un poco de harina, ojo no mucha. Es una masa un poco pegajosa. Forma una bola cubre con un paño de cocina y deja reposar durante una hora.


    Corta en lascas el queso.


    En un cazo, a baja temperatura, confita los cherrys junto con las salsas, que he mezclado hasta tener una cucharada o dos cucharadas. Va a tú gusto. Rectifica de sal.


    Pincela una fuente apta para el horno con mantequilla diluída, espolvorea un poco de harina, desecha la sobrante.


    Divide la masa en tres partes. Incorpora a tu molde y pincela con las claras de huevo.


     Introduce en horno precalentado a 200º durante 15- 20 minutos.


    Corta en rebanadas tu brioche. En una crepera o sartén con una nuez de mantequilla, tuesta cada una de ellas por los dos lados. Monta tu sandwich......uffff extarordinario!!!. Acuérdate de añadir un poco de salsa de los cherrys.


    Gracias Jamonarium, vuestros productos son excelentes, recuerdo mi parmentier de trufa, huevo poché y secallona con esa riquísima secallona que nunca había probado.

    Por supuesto, no es necesario hacer el brioche, puedes utilizar el pan que más te guste, va a salir delicioso también.

    Espero que te guste, bsss
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    domingo, 19 de mayo de 2024

    Tortillitas de Langostinos #Homenajeblogs

     


    Este mes  homenajeamos a la querida Hirma y su blog  Sopa y Pilla. Me ha encantado su receta de Tortillitas de Camarones, que te aseguro sale perfecta!!

    Dado que en Asturias es difícil de encontrar camarones, los he cambiado  por langostinos crudos que he cortado pequeñitos. Espero que no les moleste demasiado a los gaditanos!!

    Tortillitas de Langostinos #Homenajeblogs:

    (25- 30 aprox. pequeñas)


    • 6 Langostinos
    • 100 gr. de Harina de Trigo
    • 75 gr. de Harina de Garbanzo
    • 1/2 Cebolleta muy picada
    • Perejil fresco ( yo lo tengo congelado)
    • Sal
    • 1, 5 Vasos de Agua
    • Aceite de Oliva 0,4º


    En un bol mezcla las harinas tamizadas, la cebolleta muy picada, los langostinos cortados en tiras, incorpora el perejil picado y la sal.

    Añade el agua, mezcla bien para que no te queden grumos y un poco de sal.


    Debe de quedarte una mezcla bastante líquida, ya ves que no  queda nada en el batidor. Reserva un rato en la nevera.

    En una sartén con abundante aceite caliente, no humeante,  añade una cucharada de la mezcla. Debes probar si te gusta la textura, si no te gusta,  puedes añadir un poco más de harina de garbanzo o de agua.

    Fríe en tandas, cuando cojan un color dorado, retira a tu fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.


    Y aquí las tienes. Es un recetón que se queda en casa para siempre. Nos han gustado muchísimo y espero que a ti también.

    Muchas gracias Hirma, va a ser un aperitivo muyyyyy repetido en Las Casinas. Aquí puedes ver los homenajes de mis compañer@s.

    Espero que te guste, bsss

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    viernes, 3 de mayo de 2024

    Tatin Individual de champiñones, puerro, pimiento, queso y miel

     

    Te traigo otra receta que se ha hecho viral en las redes. Es facilona y muy de aprovechamiento. Utiliza lo que tengas por ahí, te aseguro que requiere  cantidades mínimas y aporta un gran resultado. Yo he utilizado champiñones, puerro, pimiento rojo asado y un poco de queso.



    Tatin Individual de champiñones, puerro, pimiento, queso y miel:

    (8 uds)

    • 1 lámina de Hojaldre
    • 1/2 Puerro
    • 6 Champiñones
    • 1/4 de Pimiento Asado o Piquillo
    • 4 Lonchas de Queso cremoso
    • 1 cdta. de Miel
    • 1 Huevo


    Pica champiñones, puerro  en láminas muy finas, fíjate que no están cocinados. Corta a tu gusto los pimientos (pueden ser piquillos).

    En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, pincela 8 espacios con la miel.

    Incorpora en montoncitos las verduras y el queso.


    Recorta con un aro, o lo que tengas, 8 piezas del hojaldre.




    Cubre cada montoncito con el hojaldre.


    Pincha cada unidad con un tenedor y pincela con el huevo.



    Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 15-20 minutos.


    Dale la vuelta y ya tienes tu Tatin individual. Más fácil, rápido, asequible y rico imposible....menudo aperitivazo!!! éxito total.

    Espero que te guste, bsss
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    martes, 30 de abril de 2024

    Bolas de Tiramisú



    Hace unos días, vi un reel con esta receta en Instagram... y no pude esperar ni un día para hacerla. Es una receta muyyyy fácil y muy rica. Postres en 10 minutos!! ¿quién da más?. Yo he sustituido el yogur griego por queso crema.

    Bolas de Tiramisú:

    (12 uds)

    • 100 gr. de Bizcochitos duros
    •  80 gr. de Queso Crema
    • 3 ml de Aroma de Speculoos o de Vainilla, en mi caso, el primero
    • 30 ml de Café frío
    • Cacao en Polvo

    Mezcla en un bol todos los ingredientes.

    Debe de quedarte una masa como la que ves en la foto. Añade azúcar si es tu gusto, yo no lo he hecho.

    Forma bolitas. Como ves quedan perfectas, es super fácil.



    Pincha con un palillo o palo de brocheta e introduce en el bol donde tienes el cacao en polvo. Intenta que rebocen por todos los lados.



    Reserva en la nevera hasta la hora de servir. Postre facilón y riquísimo..

    Espero que te guste, bsss

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