domingo, 19 de mayo de 2024

Tortillitas de Langostinos #Homenajeblogs

 


Este mes  homenajeamos a la querida Hirma y su blog  Sopa y Pilla. Me ha encantado su receta de Tortillitas de Camarones, que te aseguro sale perfecta!!

Dado que en Asturias es difícil de encontrar camarones, los he cambiado  por langostinos crudos que he cortado pequeñitos. Espero que no les moleste demasiado a los gaditanos!!

Tortillitas de Langostinos #Homenajeblogs:

(25- 30 aprox. pequeñas)


  • 6 Langostinos
  • 100 gr. de Harina de Trigo
  • 75 gr. de Harina de Garbanzo
  • 1/2 Cebolleta muy picada
  • Perejil fresco ( yo lo tengo congelado)
  • Sal
  • 1, 5 Vasos de Agua
  • Aceite de Oliva 0,4º


En un bol mezcla las harinas tamizadas, la cebolleta muy picada, los langostinos cortados en tiras, incorpora el perejil picado y la sal.

Añade el agua, mezcla bien para que no te queden grumos y un poco de sal.


Debe de quedarte una mezcla bastante líquida, ya ves que no  queda nada en el batidor. Reserva un rato en la nevera.

En una sartén con abundante aceite caliente, no humeante,  añade una cucharada de la mezcla. Debes probar si te gusta la textura, si no te gusta,  puedes añadir un poco más de harina de garbanzo o de agua.

Fríe en tandas, cuando cojan un color dorado, retira a tu fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.


Y aquí las tienes. Es un recetón que se queda en casa para siempre. Nos han gustado muchísimo y espero que a ti también.

Muchas gracias Hirma, va a ser un aperitivo muyyyyy repetido en Las Casinas. Aquí puedes ver los homenajes de mis compañer@s.

Espero que te guste, bsss

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viernes, 3 de mayo de 2024

Tatin Individual de champiñones, puerro, pimiento, queso y miel

 

Te traigo otra receta que se ha hecho viral en las redes. Es facilona y muy de aprovechamiento. Utiliza lo que tengas por ahí, te aseguro que requiere  cantidades mínimas y aporta un gran resultado. Yo he utilizado champiñones, puerro, pimiento rojo asado y un poco de queso.



Tatin Individual de champiñones, puerro, pimiento, queso y miel:

(8 uds)

  • 1 lámina de Hojaldre
  • 1/2 Puerro
  • 6 Champiñones
  • 1/4 de Pimiento Asado o Piquillo
  • 4 Lonchas de Queso cremoso
  • 1 cdta. de Miel
  • 1 Huevo


Pica champiñones, puerro  en láminas muy finas, fíjate que no están cocinados. Corta a tu gusto los pimientos (pueden ser piquillos).

En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, pincela 8 espacios con la miel.

Incorpora en montoncitos las verduras y el queso.


Recorta con un aro, o lo que tengas, 8 piezas del hojaldre.




Cubre cada montoncito con el hojaldre.


Pincha cada unidad con un tenedor y pincela con el huevo.



Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 15-20 minutos.


Dale la vuelta y ya tienes tu Tatin individual. Más fácil, rápido, asequible y rico imposible....menudo aperitivazo!!! éxito total.

Espero que te guste, bsss
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martes, 30 de abril de 2024

Bolas de Tiramisú



Hace unos días, vi un reel con esta receta en Instagram... y no pude esperar ni un día para hacerla. Es una receta muyyyy fácil y muy rica. Postres en 10 minutos!! ¿quién da más?. Yo he sustituido el yogur griego por queso crema.

Bolas de Tiramisú:

(12 uds)

  • 100 gr. de Bizcochitos duros
  •  80 gr. de Queso Crema
  • 3 ml de Aroma de Speculoos o de Vainilla, en mi caso, el primero
  • 30 ml de Café frío
  • Cacao en Polvo

Mezcla en un bol todos los ingredientes.

Debe de quedarte una masa como la que ves en la foto. Añade azúcar si es tu gusto, yo no lo he hecho.

Forma bolitas. Como ves quedan perfectas, es super fácil.



Pincha con un palillo o palo de brocheta e introduce en el bol donde tienes el cacao en polvo. Intenta que rebocen por todos los lados.



Reserva en la nevera hasta la hora de servir. Postre facilón y riquísimo..

Espero que te guste, bsss

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sábado, 27 de abril de 2024

Huevos Encapotados

 

Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!! siiiii con los labios en forma de "O". Un pelín latosinos! frase de byPalmiría, jajajaj. Por eso hoy aprovecho que SÓLO somos cuatro para hacerlos. El resto creo que deben de despedirse de esta receta, jajajajj



Huevos Encapotados:

(4- 5 uds)


  • 4-5 Huevos de Pita Asturiana (de ahí el color de la yema)
  • 3 Cdas. soperas de Harina de Trigo
  • 6o gr. de Mantequilla
  • 600-700 ml de Leche entera
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Huevo y Pan rallado para empanar
  • Aceite de Oliva 0,4º
  • Papel film



En un cazo o sartén, disuelve la mantequilla, añade la harina, mezcla bien con el batidor de mano, añade poco a poco la leche (mejor si está caliente) y sigue batiendo con fuerza para que no se formen grumos. Añade la sal y la pimienta. 

Debes de seguir batiendo hasta que tu bechamel sea una crema lisa y a la vez espesa. Retira del fuego, deja que atempere e incorpora la mitad  a una bandeja lisa que has forrado con papel film pincelado con aceite



Fríe uno a uno los huevos, intenta que la yema quede líquida. Coloca encima de la bechamel, si  quieres que te queden redonditos puedes cortar la clara sobrante, yo no lo he hecho.


Cubre con el resto de la bechamel. Reserva en el congelador durante una hora. Te será mucho más fácil el manejo.




Recorta el papel film alrededor de cada huevo, e incorpora al huevo batido retira el film y reboza después en el pan rallado. Como has pincelado con aceite, verás que fácil es el manejo.



Fríe en abundante aceite caliente, el ideal es que cubra el huevo.  No les des la vuelta,  salpica con  aceite con tu espumadera.



Y aquí están!!!!!! deliciososs...... latosinos, SIIII, pero merece la pena el esfuerzo. 

Espero que te guste, bssss

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domingo, 21 de abril de 2024

Focaccine Rellena en Sartén #Homenajeblog

 

Hoy en nuestro reto #homenajeblog, atacamos a nuestra querida medio manchega, madrileña, cabogatera y austríaca,  Maite Martin, del blog HierbasyEspecias.

Además de cocinar maravillosamente, escribe que ni te cuento y sus historias siempre son super interesantes y divertidas, solo su presentación que puedes leer en el enlace, es genial.

Me decidí a versionar sus Focaccine que, además de ser una receta super rápida,  han tenido un super éxito en mi casa. Te lo cuento:

Focaccine Rellena en Sartén #Homenajeblog:

(2-3 uds)

Focaccine:

  • 300 gr. de Harina panadera
  • 200 ml. de Agua Templada
  • 1 sobre de Levadura de Panadería
  • Pizca de Sal
  • Albahaca fresca (en mi caso la tengo congelada) o seca

Relleno:

  • 6 lonchas de Queso cremoso
  • 6 lonchas de Bacon
  • 6- 8 Tomates secos en Aceite
  • Unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra 



Tamiza la harina e incorpora el resto de ingredientes, amasa hasta que tengas una masa uniforme y deja reposar cubierto con un paño durante 15 minutos. 


Forma un rulo y divide la masa en 6 partes, intentando que sean iguales. Extiende cada una de ellas formando una circunferencia.


Rellena a tú gusto y tapa con la otra porción de masa que también has extendido e intentarás que tenga el mismo tamaño.




Pincela tu sartén o crepera (en mi caso) con el aceite. Incorpora la focaccine y deja que se haga a fuego medio (5) durante 5 minutos por cada lado. Como indica Maite, tapa la crepera inicialmente con una tapadera para que la masa crezca. Retira la tapa cuando le des la vuelta.


Como ves no puede ser más sencillo y te digo que más rico!!! gracias Maite, me ha parecido un recetón..

Podéis ver las recetas de mis compañer@s en este enlace.

Espero que te guste, bsss
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