#RibsInternationalDy, o Día Internacional de la Costilla, yo las he preparado de Cerdo. Son una auténtica delicia.

He versionado la receta, que en plena pandemia, Dabiz Muñoz, chef que me apasiona, publicó en Instagram. Vamos a por ella.

#RibsInternationalDay

• 1 Costillar de cerdo
• Agua
• 5 Cdas. de Ketxup
• 3 Cda. de Salsa Perrins
• 3 Cdas de Azúcar Moreno
• 3 Cdas. de Salsa de Soja
• Zumo de 1/2 Limón
• 1/2 Cda. de Vinagre de Manzana o Arroz
• 1 cdta. de Jengibre en Polvo
• Pimienta negra, sal si es necesario
• Gotas de Sriracha, Tabasco, Guindilla...
• Aceite de Oliva 0,4º

Hierve las costillas durante 45 minutos en abundante agua para que se ablanden. Retira las costillas y sécales con papel cocina. No tires el agua o reserva un poco. Mientras tanto mezcla los ingredientes de la salsa.

Como siempre te digo, las cantidades son como a mí me gusta, adáptalo a tus gustos.

Pincela abundantemente las costillas con la salsa. Introduce en el horno que has precalentado a 180º durante al menos 45 minutos o cuando con un tenedor puedas sacar los huesos fácilmente, a la mitad del tiempo, les das la vuelta y vuelves a pincelar.

Me ha sobrado un poco de salsa que he calentado en una sartén junto con un poco del agua que habíamos reservado, también aquí la consistencia la decides tú.

Te harán la ola, el tsunami o lo que quieras, en mi casa ha sido un éxito total. Aquí puedes ver las recetas de mis compañer@s.

Espero que te guste, bsss

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Esta deliciosa tarta, es mi versión sobre la que tomamos muchas veces en La Terraza en Tapia de Casariego, quizá no se parezca mucho, dado que la mía tiene menos crema de queso pero está igualmente riquísima.

Si te gusta más gordita, sólo tienes que añadir más cantidad en la misma proporción de todos los ingredientes. 

Tarta de queso con base de galleta Lotus y Crema de Yema:

(molde de 24- 26 cms)

• Paquete galletas Lotus
• 500 ml Nata Líquida para montar
• 4 Cdas  de Azúcar 
• 300 gr. de Queso Crema
• 3 Huevos
• 1 Cda. de Crema Lotus
• Gotas Esencia de  Vainilla 

Crema de Yema:

• Igual cantidad de Mantequilla y Azúcar Moreno (125 gr aprox). 
• Una Yema

Tritura las galletas hasta que te queden en polvo. Incorpora a tu molde que has forrado con papel vegetal y forma la base. Intenta alisarlas bien y que quede una base compacta. Estas galletas no necesitan mantequilla.

Introduce en la nevera mientras que preparas la crema con el resto de ingredientes que deberás mezclar con la batidora o con batidor de mano. Procura que queden bien incorporados y que no haya grumos.

Vuelca en la base de tu tarta e introduce en horno precalentado 45 minutos. El centro debe de quedarte un poco líquido para que cuando enfríe no quede una crema muy compacta. Introduce en la nevera,

Mientras tanto prepara la crema de yema. En un cazo o sartén, incorpora la mantequilla y azúcar, deja chupchupear hasta que todo esté integrado y empiece a convertirse en un caramelo líquido.

Retira del fuego y atempera un poco, añade la yema y bate con fuerza. 

Extiende sobre la tarta y quema con el quemador o con el soplete. Y ya está. Delicia pura.

Espero que te guste, bssss

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Hoy nos toca homenajear a Isabel, Lamboadas de Sanhaim y hoy lo ha hecho byJose versionando su Fideuá. Qué ricura!!!

Me ha encantado la receta que repetiremos, bueno, repetirá muchas veces. Vamos a por ella.

Fideuá byJose #Homenajeblog:

(4 px)

• 1 Litro de Caldo de pescado y marisco
• 500 gr de Fideos
• Pimiento Verde Italiano
• Mejillones
• Almejas
• Azafrán
• Sal y Pimienta

Corta el pimiento en dados, rehoga en aceite de oliva, añade el caldo y el azafrán, deja cocer unos minutos, incorpora los mejillones y las almejas que previamente has tenido en agua pare evitar arenillas, añade los fideos y deja cocer de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Si es necesario, añade sal y espolvorea de pimienta.

Listo, receta facilísima, muy rápida y deliciosa. Gracias Isabel, nos ha costado elegir entre tanto recetón!!!!

Espero que te guste, bssss

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Impresionante bocata CheeseSteak!!! Hoy es el #CheeseSteakInternationalDay.. Dia Internacional del bocata típico de Filadelfia. Es francamente apetitoso!! ¿te gusta su aspecto?

El día que lo preparé sólo estábamos dos en casa !!qué raro!! así que me vine arriba y en vez de filetes de ternera, lo hice con solomillo. Qué ricurez!!

#CheeseSteakInternationalDay:

(2 uds)

• 1 Loncha de solomillo o filete de ternera
• 1/2 Pimiento verde
• 4 Lonchas de queso Cheedar o el que te guste
• 1/4 bote de Cebolla Caramelizada
• 2 Pan de HotDog 
• 1 Nuez de Mantequilla
• 1 Cda. de Salsa 
• Sal y Pimienta

Corta ternera y pimientos en tiras.

Espolvorea la carne con sal y pimienta.

Pon a calentar tu plancha o sartén, cuando esté bien caliente, añade la mantequilla, cuando se disuelva, tuesta el pan y reserva. Incorpora en una zona las tiras de pimiento y en otra la carne.

Aquí no te puedo decir cuanto tiempo, deberás hacerlo a tú gusto. Añade la cebolla caramelizada encima de los pimientos y mezcla e incorpora el queso hasta que se deshaga.

Rellena los panes, ufffffffffff qué pasada de bocata de ternera!!!.

Te dejo aquí las recetas de mis compañer@s

Espero que te guste, gracias Filadelfia es un bocata de 10!!!!

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Nuestro homenaje de hoy pertenece a Blanca, lasrecetasdeblinky, nos conocemos de bloggear desde hace mucho tiempo!! me encanta su blog y como nos cuenta sus recetas.

Me parece que en este caso, también estoy homenajeando a su nuera Elena....dado que estoy versionando una receta que a la vez  Blanca le versiona!! . Qué suegra tan enrollada tienes Elena!!!! Toda una suerte!!!

En fin, me he decantado por unas deliciosas empanadillas que te aconsejo que me copies, a mí, a Blanca y a Elena. Vamos allá!!!

Empanadillas al estilo Elena : #Homenajeblog:

• Obleas de empanadilla
• Bacon
• Queso de Cabra
• Cebolla caramelizada
• Huevo para pintar

Te voy a dar las cantidades aproximadas dado que eres tú quién decide la cantidad de relleno de cada ingrediente.

Dirás que estoy que estoy utilizando no es bacon y es cierto, he utilizado un Ciccioli napolitano que me ha traído mi hermana de Napolés, francamente rico, y que elaboran con los restos de cerdo que quedan después de la matanza y un poco de grasa.

Quita la piel al queso de cabra y trocea. Incorpora en una sartén sin aceite el bacon o lo que utilices en cuadraditos, fríe a fuego fuerte que te queden churruscados.

En cada oblea, coloca el bacon, el queso y una cucharadita de cebolla caramelizada. 

Pon en tu palma de la mano cada oblea en forma de abanico, cierra  pellizcando con  los dedos pulgar en índice. Mira que bien quedan.

Pincela con el huevo e introduce en horno precalentado a 200º durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Magnífica receta para un aperitivo, cena o lo que te apetezca. gracias Estela, Elvira, Blanca y Elena, me ha gustado mucho.

Aquí te dejo lo que han preparado mis compañer@s. Y también te dejo aquí la receta por si te apetece preparar la masa.

Espero que te guste, bsss

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