Nuestro homenaje de hoy está dedicado a nuestra querida Andrea y su blog. Me encanta esta mujer, no para un segundo, ni idea de donde saca el tiempo, porque además es la administradora de nuestro divertido reto #InternationalDay

Le he dado vueltas y vueltas a su maravilloso blog y al final me decidí por su Uramaki gratinado. Me ha quedado un feeling especial con la gastronomía japonesa,  mi elección era fácil. 

El Uramaki, es un Maki invertido, es decir, el alga nori va por dentro y el arroz en la parte exterior abrazando el relleno. Por supuesto lo he hecho a mí manera y utilizando los ingredientes que tenía por ahí, así que

Como dice Andrea:

"Estos uramakis son la prueba de que no hace falta seguir todas las reglas para crear un sushi sabroso.

Es sushi, pero con personalidad propia. Perfecto para quienes disfrutan experimentando en la cocina, para los que no tienen todos los ingredientes “típicos”, o simplemente para quienes aman el queso tanto como yo".

Uramaki gratinado #HomenajeBlog:

(2 rollos)

Arroz

• 250 gr. Arroz especial Sushi
• 300 ml. de Agua
•  50 ml. Vinagre de Arroz
• 1,5 Cdas. Azúcar
• Sal

Rollo 1

• 50 gr. Guacamole
• 50 gr. Queso Crema
• Alga Nori en copos (triturada)
• 1 Cda. Cebolla crujiente
• 2 Pepinillos
• Lonchas de Queso para fundir

Rollo 2

• 50 gr. Guacamole
• 50 gr. Queso Crema
• Alga Nori en copos (triturada)
• 1 Cda. Cebolla crujiente
• Alcaparras
• Salmón Ahumado
• Lonchas de Queso para fundir

Salsa:

• Mezcla Mayonesa, Sriracha, Teriyaki o Salsa de Ostras (cantidades a tú gusto)

Cocina el arroz con el agua, el azúcar y la sal durante 10 minutos. Incorpora el vinagre y mezcla. Deja cocer otros 8 ó 10 dependerá del arroz que hayas elegido. Reserva hasta que se enfríe.

Divide el arroz en dos partes, vamos a hacer dos rollos.

Extiende el arroz en papel film. Extiende en el centro una capa de queso crema, otra de guacamole, los pepinillos cortados en láminas, espolvorea con la cebolla y el alga.

No tengo esterilla, he formado el rollo girando sobre sí mismo, ayudándome con el papel film. Forma un caramelo. Reserva en el frigorífico al menos media hora.

Prepara el segundo rollo con los ingredientes que he elegido. Si no te gusta o no te apetece el salmón ahumado, puedes sustituirlo por bonito o lo que se te ocurra.

Retira el papel film, incorpora a cada rollo tiras de queso, la salsa y espolvorea con el alga. Gratina durante 3- 5 minutos en la parte alta del horno a 250º.

Aquí puedes ver el trabajo realizado por mis compañeras. Andrea, nos ha encantado tu receta, gracias.

Espero que te guste, bsss

Nota: si te gusta la gastronomía japonesa, no dudes en ver estas recetas

• Otra forma de hacer arroz para sushi, la tienes aquí
• o puedes preparar tus Nigiri
• o unos Yakitori
• o una riquísima Sopa Misho
• o unos rolls

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Hace unos días estuve en Bilbao. Hacía años que no iba, me pareció que la ciudad estaba preciosa y ..........sin ninguna duda, la gastronomía espectacular.

Sobre todo, el tema Pintxo es inigualable. Hemos probado "algunos" y yo me quedo con el pintxo de Txangurro de "El Globo". Un espectáculo.

Le he versionado a mi manera y aunque no se parece, esta versión que te traigo es una delicia, muy asequible y sobre todo no necesitas pelearte con el centollo, jajajaj.

Pintxo de Piperrada, Boca de Mar y...:

• Pimiento italiano rojo y verde
• Diente de Ajo muy picado
• Salsa de Tomate
• Bechamel (yo industrial en brick)
• Boca de Mar
• Queso rallado
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva 0,4º
• Rebanada de pan

Hoy no te pongo cantidades, dependerán del número de pintxos que quieras elaborar. En una sartén con un poco de aceite, rehoga a fuego medio, los pimientos cortados en cuadraditos y el ajo muy picado, hasta que estén blandos.

Incorpora un poco de salsa de tomate, salpimenta, cuando esté todo mezclado añade las bocas de mar que has cortado en cuatro trozos y deshecho ( imitando a la carne de centollo) y un poco de bechamel.

Fríe las rebanadas de pan. Coloca en montañita la mezcla anterior, un poco de bechamel y queso rallado. Gratina a horno fuerte o como yo utiliza el soplete.

Si no te gustan las bocas de mar y no te apetece "pelear" con el centollo, puedes comprar su carne desmenuzada, yo la compro aquí, te saldrá más caro, pero ganas en tiempo y comodidad.

Si quieres ver mi receta de Txangurro o mis Crêpes de Centollo, aquí y aquí te lo dejo. Una delicia. Y si te vas a Bilbao, no dejes de probar los pintxo de El Globo, La Viña, Víctor Montes,  El Eme o el precioso Iruña no te pongo más sitios, tendrás que descubrirlos tú, jajajaj, y me lo cuentas.

Espero que te guste, bsss

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Hoy 6 de mayo Andrea convoca en su famoso Reto International Day a celebrar el Dia Internacional de la Bebida, #BebidaInternationalDay. 

En mi casa somos muy fans del Gin Fizz, sobre todo mi padre, que cuando se lo preparaba siempre me decía " no lo prepares de niño", jajjaj así que siempre lo hice con bastante Gin y hoy lo preparo en su honor.

Me resulta muy cómodo hacerlo en mi robot de cocina, no pongo marca...pero creo que todo el mundo sabe a cual me refiero....

Gin Fizz: #BebidaInternationalDay:

(3- 4 copas)

• 240 ml de Ginebra ( yo Beefeater)
• Zumo de 1 Limón
• Azúcar Glass ( a tú gusto)
• 1 Clara de Huevo
• 4 Cubitos de Hielo
• Soda o agua con gas (opcional)

Incorpora al robot los cubitos de hielo, si son de máquina, debes de humedecerlos con agua para que pierdan dureza. Tritura a máxima velocidad.

Añade el zumo de limón, el azúcar a tú gusto y la clara de huevo, debe de mezclarse bien con el hielo y la clara hacer su función (espumar un poco). Finalmente, vas incorporando por el bocal la ginebra. No puede ser más fácil y más rico. 

Sé que algun@ me reñirá por no prepararlo en coctelera, pero te aseguro que así queda estupendamente y fresquito, sobre todo si lo preparas en verano.

Aquí puedes ver las bebidas que han preparado mis compañer@s. Intrigadísima que ha preparado mi compañera Berta, jajjajaja. 

Espero que te guste, bssss

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Japón siempre fascinante!!!. Conocer Japón es una experiencia maravillosa. Eso sí debes de habituarte a sus costumbres y exigencias ( un poco raritas a veces) y sobre todo a sus "NOES":  

• No puedes/debes comer por la calle
• No debes hablar en el metro y menos por el móvil
• No puedes/debes ser afectuoso por la calle
• Tema fumar...muuuyyyy dificultoso
• No hay papeleras en la calle, debes llevar una bolsa
• No dejes propina
• No debes tocarles, a la hora de pagar deja tu billete o tarjeta en bandejita ad hoc al lado de la caja
• No tarjetas de crédito en diferentes lugares, lleva efectivo
• No poses los palillos en el arroz en vertical, se considera una falta de respeto

y......ya ni me acuerdo de más, uffffff. Por lo demás es maravilloso.

Japón, como sabes, entre muchas otras cosas tiene recetas maravillosas aquí, aquí, aquí y aquí, puedes ver las ya publicadas. Y seguiremos, jajajaj.

Sopa Miso byJose:

(4 px)

2 Sobre de Dashi en polvo

1 L de Agua

1 Puerro

1 Cebolleta

1 Zanahoria

1 Patata o Tofu

1 cdta. de Wakame deshidratado o 1/2 Lámina cortada en cuadraditos

3 Cdas. de Pasta de Hikari Miso blanco

1 cdta. Salsa de Soja

Empieza cociendo  los sobres de Dashi en un litro de agua. Cuando entre en ebullición, retira y reserva un vaso con el caldo, ahí desharás la pasta de Miso.

Añade al caldo inicial las verduras cortadas en cuadrados y el alga. Después de  10- 15 minutos incorpora el caldo donde habías deshecho la pasta de Miso. Deja cocer durante otros 10-15 minutos y finalmente incorpora la salsa de Soja.

Una delicia auténtica que mi hija y yo hemos tomado en Japón un montón de veces y que nos había encantado.

 Japón tiene recetas maravillosas aquí, aquí, aquí y aquí, puedes ver las ya publicadas. ¿Te gusta la pinta? Pues mejor sabe, jajaj.

Espero que te guste, bssss

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Huevo Duro y Salsa Mozárabe :#Retotusrecetas

Y seguimos de reto en reto. Hoy en #RetoTusRecetas, debemos hacer una con huevo duro, me parece genial, alimento más versátil y recurrente imposible.

Lo que yo no sabía, y tú no lo sé, es que un Huevo duro es diferente a un Huevo cocido, jajajaj, brutal ¿verdad?. Al parecer la diferencia está en el tiempo de cocción, por lo que las claras y yemas en el primer caso son totalmente sólidas por lo que requieren 12 minutos. En el cocido, el tiempo oscila entre 9- 10 minutos. 

Para mis huevos duros rellenos, he preparado una salsa deliciosa que no conocía y que es típica de Sevilla, Salsa Mozárabe, suelen utilizarla con patatas (estilo bravas), créeme que es un descubrimiento, me ha encantado.

Huevo Duro y Salsa Mozárabe :#Retotusrecetas

Huevo Duro

Salsa Mozárabe:

• Huevos duros (3)

Misma cantidad de:

• Clavo Molido (4 más o menos si están sin moler)
• Perejil
• Orégano
• Comino
• Pimienta Negra
• Ajo molido
• Pimentón de la Vera dulce
• Mostaza
• Miel o Sirope de Ágave
• Una pizca de Brandy
• Sal (opcional)
• Sriracha, tabasco, guindilla (opcional)

Cuece los huevos durante doce minutos, añade unas gotas de vinagre, te ayudará a pelarlos. Retira y una vez templados, los pelas.

Mientras tanto en un bol, mezclas todos los ingredientes de la salsa.

Corta los huevos en horizontal en dos mitades. Añade las yemas a la salsa, reserva una.

Rellena cada mitad con la farsa, y espolvorea con la yema, que has reservado, rallada. 

Y ya tenemos receta fácil, rápida y rica para una cena o un aperitivo. Si te apetece puedes añadir a la farsa, una lata de bonito o atún, o rematar con una anchoa o una loncha de jamón fina por encima, creo que quedaría muy bien. Yo no lo he hecho, me apetecía conocer el sabor de la salsa sin mucho aditamento.

Aquí te dejo las recetas que han preparado mis compañer@s con Huevo Duro.

Espero que te guste, bsss 

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