Hace unos días, Jamonarium me regaló unos sobres de sus extraordinarios productos ibéricos: lomo, chorizo, jamón y salchichón. 

Algunos os los había presentado por ejemplo aquí con mi Parmentier de Patata, Trufa Blanca, huevo poché y Secallona, receta espectacular.....

Hoy pensé que el salchichón es un producto poco "querido" por ahí y tengo que reconocer que a mí me chifla, así que me he hecho un bocata de salchichón en pan de cristal con mi receta, más/menos,  de Tartar de Salchichón Ibérico que puedes ver aquí.

Mi bocata de Salchichón Ibérico y Jamonarium:

(2 uds)

• 100 gr. Salchichón Ibérico de Jamonarium
• 2 Cdas. de Mayonesa
• 1 Cda. de Salsa de Mostaza y Miel
• Alcaparras
• Aceitunas
• 2 Yemas de Huevo
• Salsa de Soja
• Pan de Cristal, receta aquí

Prepara el pan de cristal, tienes mi receta aquí o 

 

te lo compras, jajajjajaj.

Mientras tanto, introduce con cuidado en un bol con salsa de soja las yemas de huevo, reserva en la nevera al menos dos horas.

Introduce la mayonesa, la salsa de mostaza y miel, las alcaparras y las aceitunas cortadas. Divide el pan de tu bocata, aplica la mezcla anterior en la base. Añade las lonchas de salchichón, la cantidad a tú gusto, e incorpora la yema que has encurtido en la salsa de soja.

Uyyyy qué pena se me rompió.....da igual, está espectacular!!!

Gracias Jamonarium, estos regalos me encantan!!!

Espero que te guste, bsss

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Smore: #InternationalDay

 

Hoy se celebra el #SmoreInternationalDay, si lo sé, yo también me pregunté ¿ Que será un smore? . 

Pues nada son las clásicas nubes, a las que la verdad nunca tuve un excesivo afecto, junto con una galleta y chocolate, todo ello caliente por lo que se va deshaciendo, bueno parece que ya les cojo un poco de afecto, jajaja.

Intrigada de ver como se preparaban, leí que en 1927 en un campamento de scouts, una de las monitoras los preparó al fuego de la hoguera y de ahi se originó este ¿postre?. Aquí te dejo su historia.

Smores: #InternationalDay:

• Galletas rellenas o simplemente María
• Nubes, las mías con chocolate
• Chocolate con Leche

Colocas en tu fuente de horno la galleta que hayas elegido, dos onzas de chocolate y la nube.

Introduce en horno precalentado a 180º durante 10- 15 minutos o hasta que se deshaga la nube y el chocolate.

Et voilà, aquí está el Smore, que tengo que decir que está bastante bueno, jajjajajaaj y además no tiene ningún secreto y se preparan rapidamente. Si quieres en vez de horno puedes utilizar air fryer o un simple soplete . 

Aquí te dejo las maravillas que han preparado mis compañer@s.

Espero que te guste, bssss

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Qué alegría me da homenajear este mes a Estela.  Como sabéis junto con Elvira nos retan todos los meses a homenajear a un blog de cocina, muchas veces olvidados actualmente y que solo pretenden ayudar en vuestras cocinas en este mundo a través de las RRSS. 

He rebuscado y rebuscado en su espectacular blog y por fin, me he decidido por hacer su Chicharrón de Cádiz, una receta deliciosa y que probé, al igual que ella cuenta, el año pasado en la Taberna Casa Manteca.

Chicharrón de Cádiz: #HomenajeBlog:

• 600- 700 de Panceta fresca de Cerdo Ibérico (en mi caso de Gochu Asturcelta)
• 1 Cda. de Pimentón de la Vera dulce
• 2 Dientes de Ajo muy picados
• 1 Cda. de Orégano
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Zumo de 1 limón

Debes de pedir al carnicero que te quite la parte dura (a mí se me olvidó y me costó bastante,jajja) y que lo limpie bien.

Machaca en el mortero o molcajete (gracias siempre Tere Vigón) los ajos junto con el pimentón, la pimienta, la sal y el orégano. Añade un poco de aceite.

Cubre la panceta con la mezcla por todos lados y añade un poco más de aceite. Incorpora a una bandeja apta para el horno e introduce a tu horno precalentado a 200º durante 45 minutos aproximadamente.

Dale vuelta de vez en cuando y salsea con la grasa que va soltando. Debe de quedar dorado por fuera y jugoso en su interior.

Retira del horno, espera a que enfríe, envuelve en papel film y de aluminio e introduce en la nevera 24 horas. No tires la salsa, mezclada con el zumo de limón, te servirá de acompañamiento.

Corta muy fino con buen cuchillo, mandolina o si tienes con la máquina corta fiambres. Te aseguro que es una delicia.

Ya sabes, si vas a Cádiz no te pierdas Casa Manteca, además de precioso....

.... sus tortillitas son un espectáculo al igual que.....

su chicharrón.....

No te pierdas aquí las recetas que harán mis compañer@s. Gracias a las dos por todo y más por el trabajazo que os habéis tenido que currar con el hackeo que habéis sufrido en Instagram.........pufff qué gente tan.....

Espero que te guste, bsss

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Estamos en el Cantábrico en plena costera de Bocarte que suele empezar en marzo y terminar en octubre/noviembre.

No se a ti, a mi no me puede gustar más...sí lo sé, el tema del olor en casa es algo que te puede echar atrás a la hora de prepararlo.

LolaO, mi hermana, me contó su excelente receta y así los preparo ahora, y te aseguro que están igualmente deliciosos.

Bocarte al Horno:

• Bocarte
• Ajo muy picado
• Perejil
• Pimentón de la Vera dulce o agridulce
• Sal y Pimienta blanca
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Pide en la pescadería que te limpien los bocartes. Introdúcelos en un escurridor y pásalos por agua fría. Seca con papel cocina, hazlo bien, evitas que al cocinarse saquen demasiada agua.

Coloca en tu fuente de horno que has protegido con papel vegetal. Coloca uno a uno, sal pimenta, incorpora el ajo muy picado y espolvorea de perejil y el pimentón.

Finalmente añade un chorrín de aceite sobre los bocartes. Introduce en el horno que has precalentado a 180º durante 10- 12 minutos o hasta que adquieran la textura que más te guste.

Si te sobra alguno, en frío añade un poco de vinagre a la salsa que ha formado en el cocinado y ...........te encantarán.

Espero que te guste, bssss

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¿A quién no le gusta un Helado de Chocolate?. En mi casa hay bastantes fans. #HeladodeChocolateInternationalDay, este es el reto que plantea este mes nuestra Andrea.

Yo utilizo chocolate con leche de base, me gusta mucho más y creo que a ti también te pasará. Te lo cuento.

Helado de Chocolate: #InternationalDay:

• 1/2 tableta de Chocolate con Leche extrafino
• 70 gr. de Pepitas de Chocolate Negro
• 1 Huevo
• 200 ml de Nata Líquida para montar  >35% M.G.
• 70 ml de Leche Semidesnatada
• 1/2 Vaina de Vainilla o unas gotas de Esencia
• Azúcar Glass (opcional)
• Pizca de Sal

Incorpora en un cazo la nata, la leche y la vainilla. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y pasa por un colador a un bol.

Añade los chocolates, reserva unas gotas para el glaseado posterior.  Remueve con la espátula hasta que todo esté bien incorporado. Momento de añadir una pizca de sal y el azúcar glass (en caso que lo consideres necesario).

Reserva en el congelador hasta que se enfríe. Mientras tanto monta la clara con las varillas, ya ves la textura.

Cuando la crema de chocolate esté fría, varilla hasta que te quede una crema montada. Incorpora a tu manga pastelera y rellena el molde, yo he utilizado individuales  ya ves los tamaños. Con las cantidades que te pongo he rellenado los 6.

Incorpora una vez más al congelador durante 2 horas. Para hacer el glaseado, disuelve el resto de gotas de chocolate con un poco de nata o leche, lo que tengas. Cubre el helado aún caliente. Bufffff una delicia!!!

Aquí puedes ver los helados de mis compañer@s....va a ser muy interesante.

Espero que te guste, bsss

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