Hace unos días vi en Instagram esta ensaladilla que subió Isabel , se la enseñé a byJose y se puso manos a la obra, es riquísima y muy diferente, gracias Isa

Ensaladilla de Langostinos al ajillo con huevo frito byJose

• 6 Patatas medianas
• 3 Huevos Cocidos
• 15 Langostinos
• 2 Dientes de Ajo muy picados
• Aceite de Pimentón de la Vera
• Huevos fritos
• Mayonesa
• Sal 
• Perejil
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Pela y cuece las patatas. Píca en cuadraditos, al igual que los huevos cocidos, incorpora un chorro de aceite y sal.

Pela los langostinos, no tires la cáscara. Fríe junto con el ajo y un poco de aceite. Reserva. En la misma sartén, añade un poco más de aceite e incorpora las cáscaras junto con un poco de agua. Deja que vaya cogiendo el sabor. Tritura la salsa y mezcla con la mayonesa.

Añade a las patatas y huevo, junto con los langostinos que habías reservado. Mezcla bien. Incorpora a tu fuente de servir, pon los huevos fritos (los que quieras) encima y chorrea con el aceite de pimentón, espolvorea con el perejil.

Deliciosa y con unas piparras, ni te cuento. gran receta. Gracias Mar, me encanta la fuente, aunque hoy la he disfrazado un poco, jajajaj.

Espero que te guste, bsss