Hoy en nuestro reto #homenajeblog, atacamos a nuestra querida medio manchega, madrileña, cabogatera y austríaca,  Maite Martin, del blog HierbasyEspecias.

Además de cocinar maravillosamente, escribe que ni te cuento y sus historias siempre son super interesantes y divertidas, solo su presentación que puedes leer en el enlace, es genial.

Me decidí a versionar sus Focaccine que, además de ser una receta super rápida,  han tenido un super éxito en mi casa. Te lo cuento:

Focaccine Rellena en Sartén #Homenajeblog:

(2-3 uds)

Focaccine:

• 300 gr. de Harina panadera
• 200 ml. de Agua Templada
• 1 sobre de Levadura de Panadería
• Pizca de Sal
• Albahaca fresca (en mi caso la tengo congelada) o seca

Relleno:

• 6 lonchas de Queso cremoso
• 6 lonchas de Bacon
• 6- 8 Tomates secos en Aceite
• Unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra 

Tamiza la harina e incorpora el resto de ingredientes, amasa hasta que tengas una masa uniforme y deja reposar cubierto con un paño durante 15 minutos. 

Forma un rulo y divide la masa en 6 partes, intentando que sean iguales. Extiende cada una de ellas formando una circunferencia.

Rellena a tú gusto y tapa con la otra porción de masa que también has extendido e intentarás que tenga el mismo tamaño.

Pincela tu sartén o crepera (en mi caso) con el aceite. Incorpora la focaccine y deja que se haga a fuego medio (5) durante 5 minutos por cada lado. Como indica Maite, tapa la crepera inicialmente con una tapadera para que la masa crezca. Retira la tapa cuando le des la vuelta.

Como ves no puede ser más sencillo y te digo que más rico!!! gracias Maite, me ha parecido un recetón..

Podéis ver las recetas de mis compañer@s en este enlace.

Espero que te guste, bsss