Hace unos días estuve en Bilbao. Hacía años que no iba, me pareció que la ciudad estaba preciosa y ..........sin ninguna duda, la gastronomía espectacular.

Sobre todo, el tema Pintxo es inigualable. Hemos probado "algunos" y yo me quedo con el pintxo de Txangurro de "El Globo". Un espectáculo.

Le he versionado a mi manera y aunque no se parece, esta versión que te traigo es una delicia, muy asequible y sobre todo no necesitas pelearte con el centollo, jajajaj.

Pintxo de Piperrada, Boca de Mar y...:

• Pimiento italiano rojo y verde
• Diente de Ajo muy picado
• Salsa de Tomate
• Bechamel (yo industrial en brick)
• Boca de Mar
• Queso rallado
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva 0,4º
• Rebanada de pan

Hoy no te pongo cantidades, dependerán del número de pintxos que quieras elaborar. En una sartén con un poco de aceite, rehoga a fuego medio, los pimientos cortados en cuadraditos y el ajo muy picado, hasta que estén blandos.

Incorpora un poco de salsa de tomate, salpimenta, cuando esté todo mezclado añade las bocas de mar que has cortado en cuatro trozos y deshecho ( imitando a la carne de centollo) y un poco de bechamel.

Fríe las rebanadas de pan. Coloca en montañita la mezcla anterior, un poco de bechamel y queso rallado. Gratina a horno fuerte o como yo utiliza el soplete.

Si no te gustan las bocas de mar y no te apetece "pelear" con el centollo, puedes comprar su carne desmenuzada, yo la compro aquí, te saldrá más caro, pero ganas en tiempo y comodidad.

Si quieres ver mi receta de Txangurro o mis Crêpes de Centollo, aquí y aquí te lo dejo. Una delicia. Y si te vas a Bilbao, no dejes de probar los pintxo de El Globo, La Viña, Víctor Montes,  El Eme o el precioso Iruña no te pongo más sitios, tendrás que descubrirlos tú, jajajaj, y me lo cuentas.

Espero que te guste, bsss