Estamos en el Cantábrico en plena costera de Bocarte que suele empezar en marzo y terminar en octubre/noviembre.

No se a ti, a mi no me puede gustar más...sí lo sé, el tema del olor en casa es algo que te puede echar atrás a la hora de prepararlo.

LolaO, mi hermana, me contó su excelente receta y así los preparo ahora, y te aseguro que están igualmente deliciosos.

Bocarte al Horno:

• Bocarte
• Ajo muy picado
• Perejil
• Pimentón de la Vera dulce o agridulce
• Sal y Pimienta blanca
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Pide en la pescadería que te limpien los bocartes. Introdúcelos en un escurridor y pásalos por agua fría. Seca con papel cocina, hazlo bien, evitas que al cocinarse saquen demasiada agua.

Coloca en tu fuente de horno que has protegido con papel vegetal. Coloca uno a uno, sal pimenta, incorpora el ajo muy picado y espolvorea de perejil y el pimentón.

Finalmente añade un chorrín de aceite sobre los bocartes. Introduce en el horno que has precalentado a 180º durante 10- 12 minutos o hasta que adquieran la textura que más te guste.

Si te sobra alguno, en frío añade un poco de vinagre a la salsa que ha formado en el cocinado y ...........te encantarán.

Espero que te guste, bssss

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Hoy en Reto Tus Recetas, nos toca preparar una receta con un ingrediente super mediático, sin gluten y muy versátil: Obleas de Arroz.

Ciertamente, admiten múltiples combinaciones y preparaciones y que te recomiendo pruebes alguna vez. Yo me he decidido a hacer unos paquetitos y a utilizar como acompañamiento ingredientes que me chiflan y creo que el conjunto resulta riquísimo.

No te pongo cantidades porque dependerá del número de unidades que quieras preparar y cantidad de relleno de cada uno de ellos.

Queso de Cabra, Anchoa, Tomate Seco y Orégano en Oblea de Arroz:

• Oblea de Arroz
• Anchoa
• Tomate Seco
• Queso de Cabra
• Orégano
• Huevo

Bate el huevo en una fuente donde te quepa la oblea. Introduce y retira cuando se haya deshidratado. Divide en dos.

Coloca una loncha de queso de cabra, tomate seco y la anchoa. Cierra el paquetito, espolvorea con el orégano e introduce en horno precalentado a 180º- 200º (dependerá de tu horno) durante 10-15 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Se deshará el queso y te parecerá una delicia. Aquí puedes ver lo que han hecho mis compañer@s.

Espero que te guste, bssss

Nota: Aquí he publicado hace unos meses mi ensaimada salada con oblea, Aquí un delicioso crujiente con langostinos muy divertido y Aquí con mayonesa de wasabi y ternera en 2016 y que recuerdo que nos había encantado.

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Japón siempre fascinante!!!. Conocer Japón es una experiencia maravillosa. Eso sí debes de habituarte a sus costumbres y exigencias ( un poco raritas a veces) y sobre todo a sus "NOES":  

• No puedes/debes comer por la calle
• No debes hablar en el metro y menos por el móvil
• No puedes/debes ser afectuoso por la calle
• Tema fumar...muuuyyyy dificultoso
• No hay papeleras en la calle, debes llevar una bolsa
• No dejes propina
• No debes tocarles, a la hora de pagar deja tu billete o tarjeta en bandejita ad hoc al lado de la caja
• No tarjetas de crédito en diferentes lugares, lleva efectivo
• No poses los palillos en el arroz en vertical, se considera una falta de respeto

y......ya ni me acuerdo de más, uffffff. Por lo demás es maravilloso.

Japón, como sabes, entre muchas otras cosas tiene recetas maravillosas aquí, aquí, aquí y aquí, puedes ver las ya publicadas. Y seguiremos, jajajaj.

Sopa Miso byJose:

(4 px)

2 Sobre de Dashi en polvo

1 L de Agua

1 Puerro

1 Cebolleta

1 Zanahoria

1 Patata o Tofu

1 cdta. de Wakame deshidratado o 1/2 Lámina cortada en cuadraditos

3 Cdas. de Pasta de Hikari Miso blanco

1 cdta. Salsa de Soja

Empieza cociendo  los sobres de Dashi en un litro de agua. Cuando entre en ebullición, retira y reserva un vaso con el caldo, ahí desharás la pasta de Miso.

Añade al caldo inicial las verduras cortadas en cuadrados y el alga. Después de  10- 15 minutos incorpora el caldo donde habías deshecho la pasta de Miso. Deja cocer durante otros 10-15 minutos y finalmente incorpora la salsa de Soja.

Una delicia auténtica que mi hija y yo hemos tomado en Japón un montón de veces y que nos había encantado.

 Japón tiene recetas maravillosas aquí, aquí, aquí y aquí, puedes ver las ya publicadas. ¿Te gusta la pinta? Pues mejor sabe, jajaj.

Espero que te guste, bssss

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Huevo Duro y Salsa Mozárabe :#Retotusrecetas

Y seguimos de reto en reto. Hoy en #RetoTusRecetas, debemos hacer una con huevo duro, me parece genial, alimento más versátil y recurrente imposible.

Lo que yo no sabía, y tú no lo sé, es que un Huevo duro es diferente a un Huevo cocido, jajajaj, brutal ¿verdad?. Al parecer la diferencia está en el tiempo de cocción, por lo que las claras y yemas en el primer caso son totalmente sólidas por lo que requieren 12 minutos. En el cocido, el tiempo oscila entre 9- 10 minutos. 

Para mis huevos duros rellenos, he preparado una salsa deliciosa que no conocía y que es típica de Sevilla, Salsa Mozárabe, suelen utilizarla con patatas (estilo bravas), créeme que es un descubrimiento, me ha encantado.

Huevo Duro y Salsa Mozárabe :#Retotusrecetas

Huevo Duro

Salsa Mozárabe:

• Huevos duros (3)

Misma cantidad de:

• Clavo Molido (4 más o menos si están sin moler)
• Perejil
• Orégano
• Comino
• Pimienta Negra
• Ajo molido
• Pimentón de la Vera dulce
• Mostaza
• Miel o Sirope de Ágave
• Una pizca de Brandy
• Sal (opcional)
• Sriracha, tabasco, guindilla (opcional)

Cuece los huevos durante doce minutos, añade unas gotas de vinagre, te ayudará a pelarlos. Retira y una vez templados, los pelas.

Mientras tanto en un bol, mezclas todos los ingredientes de la salsa.

Corta los huevos en horizontal en dos mitades. Añade las yemas a la salsa, reserva una.

Rellena cada mitad con la farsa, y espolvorea con la yema, que has reservado, rallada. 

Y ya tenemos receta fácil, rápida y rica para una cena o un aperitivo. Si te apetece puedes añadir a la farsa, una lata de bonito o atún, o rematar con una anchoa o una loncha de jamón fina por encima, creo que quedaría muy bien. Yo no lo he hecho, me apetecía conocer el sabor de la salsa sin mucho aditamento.

Aquí te dejo las recetas que han preparado mis compañer@s con Huevo Duro.

Espero que te guste, bsss 

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Te traigo un aperitivo muy rico, fácil, económico, crujiente y sin gluten que está máximo top en las redes y que no he podido dejar de preparar.

Ensaimada con Obleas de Arroz rellena de bonito del Norte y Queso:

(6 uds)

• 6 Obleas de Arroz 
• 1 Lata de Bonito del Norte en Aceite de Oliva
• 1 Cda. de Queso Crema
• 3 Lonchas de Queso Edam
• 1 Cda. abundante de Mayonesa
• Unas gotas de Sriracha, Tabasco...
• 1 cdta. de Mostaza
• 2 Huevos
• Semillas de sésamo

En un bol incorporas el relleno excepto el queso en lonchas que divides en tiras. 

Introduce cada oblea en una fuente o plato redondo donde has batido los huevos.

Cuando esté blanda y flexible, retira con los dedos el exceso de huevo e incorpora a papel vegetal.

Rellena con las tiras de queso y la mezcla de bonito. (en este caso había hecho una ensaimada más grande por lo que uní dos obleas, no es necesario, mejor de una en una). Forma un rulo y enrolla formando la pequeña ensaimada. Espolvorea las semillas de sésamo.

Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 10- 12 minutos o hasta que la oblea esté crujiente.

Como ves, la última o la primera según lo mires, es más grande, no merece la pena hacerlas con 2 obleas, es mucho más fácil el manejo con una. No te preocupes si se rompe alguna parte de la oblea, no se notará.

El crujiente de la oblea junto con la suavidad del relleno y el queso derretido es una delicia, te encantarán. Ahhhh! y sin gluten..Y hay que comerla calentita y recién salida del horno...

Espero que te guste, bsss

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Hoy nuestra querida Andrea, nos propone celebrar el #ZanahoriaInternationalDay o el Día Internacional de la Zanahoria. Podría haber preparado un guiso, pero me apeteció más hacer algo más divertido. He elaborado estos saquitos, que están que te mueres y se preparan de una forma muy fácil. Ahora te cuento.

Saquitos de Zanahoria, Bonito del Norte, Teriyaki y más #ZanahoriaInternationalDay

(8 uds)

• 4 Láminas de Masa Philo
• 2/3 Bote Zanahoria Rallada
• 1 Lata de Bonito del Norte en Aceite de Oliva
• 1 Cda. de Mayonesa
• 1 Cda. de Queso Crema
• 1 Cda. de Salsa Teriyaki
• 50 gr. de Mantequilla

Introduce en un colador la zanahoria rallada con el fin de retirarle el exceso de agua. 

Incorpora en un bol la zanahoria, el bonito y las salsas.

Mezcla bien.

Divide cada lámina de masa en 4, pincela cada una de ellas con la mantequilla diluida en el micro. Utiliza dos unidades para cada saquito.

Superpone una sobre otra y rellena en el medio con la mezcla de zanahoria. Forma el saquito.

Si te ha quedado alguna parte de la masa sin mantequilla, pincela de nuevo. Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente,

Es un aperitivo delicioso y muy fácil de hacer. Si no encuentras la masa philo, puedes prepararlo con masa de hojaldre. En este caso, no necesitas mantequilla, pincela cada uno de los saquitos con huevo batido.

Aquí te dejo el enlace para que puedas ver las recetas elaboradas por mis compañer@s. 

Espero que te guste, bsss

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Empanadas de Queso Emmental, Jamón de York y Cebolla Caramelizada:#QuesoSuizoInternationalDay

Hoy celebramos #QuesoSuizoInternationalDay, o día Internacional del Queso Suizo...adoro el queso emmental, gruyère, las raclettes, y cualquier queso...

Empanadas de Queso Emmental, Jamón de York y Cebolla Caramelizada:#QuesoSuizoInternationalDay 

• Masa de Empanadas estilo Argentino (receta aquí) o industriales (12)
• Queso Suizo Emmental en lonchas
• Jamón de York en lonchas
• Cebolla caramelizada
• Queso Crema
• 1 Huevo para pintar

Hoy no te pongo cantidades para el relleno, aquí cada uno elige la proporción de cada ingrediente. Rellena cada masa con el queso suizo, el jamón, la cebolla caramelizada y el queso crema.

Esto es lo que yo he puesto en cada oblea. Rellena como te pongo, dobla la oblea a la mitad y une los extremos.

Haz el repulgue de manera que no te salga el relleno.

Incorpora a tu bandeja de horno cubierta con papel vegetal (no utilices los papeles de separación de las obleas, con el calor se pegan a la bandeja). Pincela con el huevo batido e introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 12- 15 minutos o hasta que estén doradas.

Aquí puedes ver lo que han preparado mis compañer@....estoy segura de que merecerá la pena. Gracias Andrea por tus desvelos..

Receta fácil que te resuelve una cena o un aperitivo.

Espero que te guste. Feliz Año 2026!!! bsss

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Lomo en Orza: #HomenajeBlog

 

Hoy en nuestro reto HomenajeBlog, lo hacemos a Paqui Cotillo, instagramer CocinadePaquiCotillo, youtuber, tiktoker, ya ves que gran comunicadora, un encanto y gran cocinera..

Después de mucho brujulear, me he decido a preparar su Lomo en Orza, receta que me gusta muchísimo y que tenía muchas ganas de preparar. Sale perfecta y deliciosa. Como dice Paqui #Recetasquemolan.

Lomo en Orza: #HomenajeBlog:

• 1 Kg de Lomo de Cerdo en lonchas muy fina
• 3 Dientes de Ajo
• 4 gr. de Pimentón de la Vera Agridulce o Dulce
• 3 gr. Orégano Seco
• 3 gr. de Perejil Seco
• 2 Cdas. de Vinagre de Jerez
• 50 ml de AOVE
• Pimienta Negra
• Sal

Majas todos los ingredientes, excepto el cerdo, en el mortero, yo lo he hecho en mi molcajete.

Extiende sobre la carne de cerdo y

deja macerar 48 horas en la nevera en un recipiente con tapa, a ser posible de cristal. A las 24 dales una vuelta. Si es necesario añade un poco más de aceite.

A las 48 horas están así. 

Cubre la base de tu sartén con aceite, y fríe a fuego lento intentando que no se superpongan los filetes, yo lo he hecho durante 3 minutos por cada lado.

Retira, en la propia sartén, mezcla lo que te ha quedado en el recipiente con el aceite (aprovechamos el sabor de la carne) ya frio.

Es una delicia, puedes comerlo en frío y en caliente, añadiendo la salsita. Nos ha encantado y repetiré en Navidades.

Aquí puedes informarte de las excelentes recetas que han hecho mis compañer@s. Gracias Paqui, Elvira y Estela, como siempre un placer.

Espero que te guste, bsss

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