Hoy en Reto Tus Recetas, nos toca preparar una receta con un ingrediente super mediático, sin gluten y muy versátil: Obleas de Arroz.

Ciertamente, admiten múltiples combinaciones y preparaciones y que te recomiendo pruebes alguna vez. Yo me he decidido a hacer unos paquetitos y a utilizar como acompañamiento ingredientes que me chiflan y creo que el conjunto resulta riquísimo.

No te pongo cantidades porque dependerá del número de unidades que quieras preparar y cantidad de relleno de cada uno de ellos.

Queso de Cabra, Anchoa, Tomate Seco y Orégano en Oblea de Arroz:

• Oblea de Arroz
• Anchoa
• Tomate Seco
• Queso de Cabra
• Orégano
• Huevo

Bate el huevo en una fuente donde te quepa la oblea. Introduce y retira cuando se haya deshidratado. Divide en dos.

Coloca una loncha de queso de cabra, tomate seco y la anchoa. Cierra el paquetito, espolvorea con el orégano e introduce en horno precalentado a 180º- 200º (dependerá de tu horno) durante 10-15 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Se deshará el queso y te parecerá una delicia. Aquí puedes ver lo que han hecho mis compañer@s.

Espero que te guste, bssss

Nota: Aquí he publicado hace unos meses mi ensaimada salada con oblea, Aquí un delicioso crujiente con langostinos muy divertido y Aquí con mayonesa de wasabi y ternera en 2016 y que recuerdo que nos había encantado.

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Te traigo un aperitivo muy rico, fácil, económico, crujiente y sin gluten que está máximo top en las redes y que no he podido dejar de preparar.

Ensaimada con Obleas de Arroz rellena de bonito del Norte y Queso:

(6 uds)

• 6 Obleas de Arroz 
• 1 Lata de Bonito del Norte en Aceite de Oliva
• 1 Cda. de Queso Crema
• 3 Lonchas de Queso Edam
• 1 Cda. abundante de Mayonesa
• Unas gotas de Sriracha, Tabasco...
• 1 cdta. de Mostaza
• 2 Huevos
• Semillas de sésamo

En un bol incorporas el relleno excepto el queso en lonchas que divides en tiras. 

Introduce cada oblea en una fuente o plato redondo donde has batido los huevos.

Cuando esté blanda y flexible, retira con los dedos el exceso de huevo e incorpora a papel vegetal.

Rellena con las tiras de queso y la mezcla de bonito. (en este caso había hecho una ensaimada más grande por lo que uní dos obleas, no es necesario, mejor de una en una). Forma un rulo y enrolla formando la pequeña ensaimada. Espolvorea las semillas de sésamo.

Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 10- 12 minutos o hasta que la oblea esté crujiente.

Como ves, la última o la primera según lo mires, es más grande, no merece la pena hacerlas con 2 obleas, es mucho más fácil el manejo con una. No te preocupes si se rompe alguna parte de la oblea, no se notará.

El crujiente de la oblea junto con la suavidad del relleno y el queso derretido es una delicia, te encantarán. Ahhhh! y sin gluten..Y hay que comerla calentita y recién salida del horno...

Espero que te guste, bsss

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Hoy te traigo una receta viral que he visto y habrás visto en las redes. Se trata de un pan de queso crujiente y riquísimo, ideal para acompañar un aperitivo.

En Brasil le llaman  Bizcocho de Montaña Rusa por los abultamientos, tipo monte, que coge al hornearle.

En mi caso le he acompañado de anchoas y aceitunas que tenía a mano. Esto es absolutamente libre...

Bizcocho Montaña Rusa:

(bandeja horno de 32x24 aprox)

• 2 Huevos
• 1/3 Taza de Aceite
• 1/2 Taza de Leche
• 2 Tazas de Almidón de Mandioca o de Maizena (lo que tengas)
• Sal y Pimienta
• Queso rallado

Mezcla todos los ingredientes excepto el queso. Al no tener almidón de mandioca, le he sustituido por Maizena que he tamizado.

Debe de quedar sin grumos. Forra tu bandeja de horno con papel vegetal. Yo he pincelado con mantequilla diluída para evitar que se pegue (también puede ser con aceite).

Extiende en tu bandeja de horno, debe de quedar una masa fina. Espolvorea con el queso rallado de tu elección.

Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 20 minutos aproximadamente, dependerá de tu horno.

Ya ves que bien se extrae de la bandeja. Queda, esponjoso por dentro y crujiente por fuera. Te recomiendo comer templado o antes de que se enfríe, al menos en Asturias la humedad fastidia todos los panes dejándoles gomosos. ¡Es lo que hay!!!.

Me ha encantado!!!  pan diferente, muy fácil de hacer, muy rico y sin glúten.

Espero que te guste, bsss

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Elvira y Estela del Reto HomenajeBlog, nos conducen este mes a versionar una receta del estupendo blog Eva en Pruebas, no te lo pierdas!!!!.

Me encantó su receta de Rollo de Calabacín y me decidí a prepararla. Qué bien me va a venir en verano cuando te regalan calabacines a montones y ya no sabes que hacer con ellos. Yo ya hice de todo: cachopines, base de pizza, quiche....

Como siempre, ya sabes que soy incapaz de seguir al pié de la letra una receta así que he hecho algún cambio.

Rollo de Calabacín, Jamón, Queso y Pesto de Pistachos #HomenajeBlog:

(un rollo de 18-20 cms.)

Rollo:

• 1 Calabacín
• 3 Huevos
• 2 Cdas. de Queso Crema
• 1 cdta. de Ajo muy picado
• Sal  y Pimienta
• 3 Lonchas de Jamón de York
• 4 Lonchas de Queso Emmental

Pesto de Pistachos: receta aquí

Lavas el calabacín, secas y cortas un extremo. Rallas.  

 y envuelves en un paño de cocina limpio.

Aprieta fuerte, es increíble la cantidad de agua que tienen.

Forra tu molde con papel vegetal y pincela con aceite o mantequilla diluída. Así se despegará mucho mejor.

Bate los huevos, he utilizado tres.

Incorpora la crema de queso (le dará mayor untuosidad), el calabacín rallado y salpimenta.

Incorpora a tu molde intentando que esté bien rasado.

Introduce en el horno que has precalentado a 180º durante 18-20 minutos. 

Mientras tanto prepara el Pesto como te conté aquí, retira del horno. He visto levantando una parte que se va a despegar muy bien.

Retira del molde a tu encimera y rellena con las lonchas de jamón y queso. Pon la cantidad a tu gusto.

Enrolla con cuidado al despegar del papel y déjale reposar un rato envuelto para que coja forma.

Retira el papel, mira que bien ha quedado.

Puedes prepararlo a primera hora y darle un toque de unos segundos de micro para templarlo, creo que es la mejor opción.

Añade tu Pesto y listo.... Una ricura...y SIN GLUTEN!!! Creo que voy a probarle con unas barritas de surimi y salsa rosa, estará delicioso.

gracias Eva, me ha encantado tu receta y gracias #HomenajeBlog, lo dicho, es un reto fantástico.

Aquí puedes ver lo que han hecho mis compañer@s.

Espero que te guste, bsss

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Hace  unos días estuvimos en París presenciando el maravilloso desfile en la  Paris Fashion Week menswar de mi sobrino Arturo Obegero, te aseguro que fue muy emocionante. Es un crack!!!

Al final del día, agotados y emocionados nos fuimos a picar algo, nos apetecía una rica galette bretonne. En París siempre voy a la Crêperie des Canettes, me encanta, perooooo, el domingo descansan. Al final y estuvimos en la Crêperie des Arts. No está nada mal. Yo me pedí la !!complete!!

Evidentemente al volver, lo primero que hice fue comprar Harina de Sarraceno o Sarrasin y me puse a ello. Es una harina un poco peor de manejar, es igual, te saldrá perfecta y además no tiene gluten, por lo que esta receta vendrá muy bien a más de un

Galette Bretonne #singluten

(6 uds)

Masa:

• 200- 225 gr. de Harina de Sarrasin o Sarraceno
• 1 Huevo L
• 500 ml de Agua
• 1 cda. de Mantequilla derretida o Aceite
• Sal

Relleno:

• 6 Huevos
• 6 Lonchas de Jamón de York
• 6 Lonchas de Queso tipo Emmental o Gruyère
• Queso Rallado Emmental o Gruyère

Mantequilla para la crepera

Tamiza la harina. Incorpora el resto de ingredientes de la masa. Mezcla con las varillas.

Ya ves como queda. Introduce cubierto con un paño o papel film en la nevera un par de horas.

Pincela tu crepera o sartén con mantequilla.  Cuando se derrita y la crepera/ sartén caliente, incorpora la crema, yo lo he hecho con el cucharón de sopa. Extiende bien. Quizá la primera no te va a quedar perfecta, da igual, está muy rica.

Cuaja la galette, dos- tres minutos por cada lado. Retira a tu plato y cubre con un paño. 

Hechas todas, vuelve a pincelar la crepera. Una vez caliente,  añade una galette deja tostar un poco, dale la vuelta e incorpora la loncha de queso y el jamón y el huevo, dobla rapidamente todos los lados formando un cuadrado. Intenta que no se te salga el huevo.

Añade una buena cantidad de queso rallado y cubre con una tapa o un plato, así el huevo se hará rápidamente y el queso se derretirá facilmente.

Algunas personas incorporan el huevo a la plancha/frito, yo no lo he hecho.

Una delicia, qué te voy a decir?. Gracias querido Arturo por este maravilloso día,  eres todo un orgullo, y ya sabes, a seguir peleando!!!. 

Espero que te guste, bsss

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