Hoy en nuestro #HomenajeBlog, lo hacemos a nuestra querida Juana, Juna en la Cocina. Me decidí a versionar sus Canelas de León, que tienen un pintón directamente proporcional a lo ricas que están. 

Ella, en su momento,  había versionado a su vez las de Andrea, jaja enseguida montamos un bucle y nos vamos versionando, me parece genial.

Canelas de León: #HomenajeBlog: 

1/2 Plancha de Hojaldre, a ser posible rectangular

Crema Diplomática:

• 250- 300 ml de Leche Entera
• 1 Yema de Huevo
• 25 gr. de Maizena
• 60 gr. de Azúcar
• 4 gr. de Gelatina neutra (opcional, yo no le añadí)
• 200 ml de Nata 35% MG
• 1 Nuez de Mantequilla
• Piel de Limón
• Unas gotas de esencia de Vainilla
• Azúcar Glass
• Canela en polvo

Empezamos con la crema pastelera, en un bol, mezcla 50 ml de Leche, incorpora para que se deshaga la maizena, añade el azúcar.....

Y la yema. 

Pon a hervir el resto de la leche junto con la vainilla y la piel de limón. Cuando la leche llega a ebullición, retira del fuego y añade un poco a la preparación anterior, remueve bien y añade el resto de la leche que has colado para evitar impurezas y retirar la piel de limón. 

Lleva el cazo al fuego y sin parar de mover con las varillas hasta que la crema alcance la textura adecuada.

Retira a un bol y añade la mantequilla, cubre con papel film a piel y deja enfriar. 

Mientras tanto monta la nata con azúcar glass (no te digo cantidades dado que la crema pastelera ya lleva azúcar, lo dejo a tu gusto).

Cuando la crema esté fría, incorpora poco a poco la nata con movimientos envolventes.

Ya ves como queda. Introduce en manga pastelera y reserva en la nevera.

Corta el hojaldre en cuadraditos, fríe cada uno de ellos en abundante aceite vegetal, hasta que estén dorados por todas las partes, retira a un plato o fuente con papel cocina para retirar el exceso de grasa.

Abre cada uno de ellos horizontalmente, rellena con la crema diplomática (intenta hacerlo en el último momento, así no se ablandará el hojaldre) y espolvorea con azúcar glass y canela, ayudándote de un colador.

Tengo que decir que son riquísimas, crujientes por fuera. He preparado 8, y han tenido mucho éxito. 

Gracias Juana!!!! Aqui podréis ver las elaboraciones del resto de mis compañer@s que estoy segura que serán estupendas.

Espero que te guste, bsssss

Leer más...

Smore: #InternationalDay

 

Hoy se celebra el #SmoreInternationalDay, si lo sé, yo también me pregunté ¿ Que será un smore? . 

Pues nada son las clásicas nubes, a las que la verdad nunca tuve un excesivo afecto, junto con una galleta y chocolate, todo ello caliente por lo que se va deshaciendo, bueno parece que ya les cojo un poco de afecto, jajaja.

Intrigada de ver como se preparaban, leí que en 1927 en un campamento de scouts, una de las monitoras los preparó al fuego de la hoguera y de ahi se originó este ¿postre?. Aquí te dejo su historia.

Smores: #InternationalDay:

• Galletas rellenas o simplemente María
• Nubes, las mías con chocolate
• Chocolate con Leche

Colocas en tu fuente de horno la galleta que hayas elegido, dos onzas de chocolate y la nube.

Introduce en horno precalentado a 180º durante 10- 15 minutos o hasta que se deshaga la nube y el chocolate.

Et voilà, aquí está el Smore, que tengo que decir que está bastante bueno, jajjajajaaj y además no tiene ningún secreto y se preparan rapidamente. Si quieres en vez de horno puedes utilizar air fryer o un simple soplete . 

Aquí te dejo las maravillas que han preparado mis compañer@s.

Espero que te guste, bssss

Leer más...

¿A quién no le gusta un Helado de Chocolate?. En mi casa hay bastantes fans. #HeladodeChocolateInternationalDay, este es el reto que plantea este mes nuestra Andrea.

Yo utilizo chocolate con leche de base, me gusta mucho más y creo que a ti también te pasará. Te lo cuento.

Helado de Chocolate: #InternationalDay:

• 1/2 tableta de Chocolate con Leche extrafino
• 70 gr. de Pepitas de Chocolate Negro
• 1 Huevo
• 200 ml de Nata Líquida para montar  >35% M.G.
• 70 ml de Leche Semidesnatada
• 1/2 Vaina de Vainilla o unas gotas de Esencia
• Azúcar Glass (opcional)
• Pizca de Sal

Incorpora en un cazo la nata, la leche y la vainilla. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y pasa por un colador a un bol.

Añade los chocolates, reserva unas gotas para el glaseado posterior.  Remueve con la espátula hasta que todo esté bien incorporado. Momento de añadir una pizca de sal y el azúcar glass (en caso que lo consideres necesario).

Reserva en el congelador hasta que se enfríe. Mientras tanto monta la clara con las varillas, ya ves la textura.

Cuando la crema de chocolate esté fría, varilla hasta que te quede una crema montada. Incorpora a tu manga pastelera y rellena el molde, yo he utilizado individuales  ya ves los tamaños. Con las cantidades que te pongo he rellenado los 6.

Incorpora una vez más al congelador durante 2 horas. Para hacer el glaseado, disuelve el resto de gotas de chocolate con un poco de nata o leche, lo que tengas. Cubre el helado aún caliente. Bufffff una delicia!!!

Aquí puedes ver los helados de mis compañer@s....va a ser muy interesante.

Espero que te guste, bsss

Leer más...

Y llegamos a abril, el día 5, es decir hoy, se celebra el Día Internacional del Caramelo #CarameloInternationalDay y como siempre yo me apunto con  Andreíta a su Reto International Day

Me gusta el caramelo y me gustan los helados diferentes, hace días había comprado unas riquísimas galletas Amaretti y me decidí a probar como resultaría en un helado esa mezcla de galleta con almendra y licor de amaretto, caramelo y........francamente, resulta EXCELENTE, jajajaj.

Helado de Galletas Amaretti y Caramelo:

• Galletas Amaretti
• 500 ml de Nata para montar >35% M.G.
• 3 Cdas. de Caramelo Líquido
• Azúcar Glass (opcional)

Tritura las galletas, si te apetece tener una textura crunch, deja algún trozo más grande y reserva alguna para el emplatado.

Monta la nata, añade poco a poco el caramelo líquido en movimientos envolventes para que no se baje, incorpora las galletas trituradas y algún trozo, créeme, el toque crunch es importante.

Momento de probar el dulzor, por lo que añade el azúcar glass de acuerdo a tu gusto.

Incorpora a un molde que has forrado con papel vegetal e introduce en el congelador 4 ó 5 horas. Y ya lo tienes, un helado diferente para disfrutar.

Aquí, podrás ver las recetas elaboradas por mis compañeros.

Espero que te guste, bsss

Leer más...

 

Hoy nos toca homenajear a mi querida Encarnita del maravilloso blog Paraíso de los Golosos. Con ese nombre, te puedes imaginar que ella también es del Paraíso, de Asturias, claro.

Es muy mediática y conocida aquí en nuestra comunidad, sus recetas se publican en prensa y hace unos días nos sorprendía con su excelente aparición en un programa de Canal Cocina, impresionante!! enhorabuena Encarnita!!!!.

Yo me he decantado por preparar sus frixuelos vaqueiros, frixuelos enroscados, aquí te dejo su receta y su historia. Están de morir repetí dos veces en el fin de semana, el éxito fue total.

Frixuelos Vaqueiros Asturianos. #Homenajeblog:

• 2 Huevos
• 250 ml. de Leche Semidesnatada
• 200 gr. de Harina de Trigo
• Pizca de Sal
• Aceite de Girasol
• Azúcar, Miel, Crema de Chocolate... lo que más te guste

Bate los dos huevos en un bol con la sal, añade la mitad de la leche y de la harina, varilla bien para que la masa te quede sin grumos.

Incorpora el resto de leche y harina y vuelve a varillar hasta que te quede una masa cremosa. Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.

Añade a una sartén abundante aceite, cuando esté caliente a temperatura media, vierte la masa en circulo con una cuchara o un cacillo para formar espirales, yo lo he hecho con este aparato que utilizo muchísimo. No sé como se llama, jajja. Cuando esté dorado por un lado, dales la vuelta.

Retira a papel cocina para evitar el exceso de grasa. Coloca en la fuente de servir y como yo, espolvorea cada uno de ellos con abundante azúcar. Deliciosos!!! y mejor cuando aún están templados, aunque en frio también están buenísimos.

Aquí te dejo el link del trabajo que han hecho mis compañer@s. Gracias Estela, Elvira y Encarnita, tus recetas nunca fallan!!

Espero que te guste, bsss

Leer más...

Nuestra querida Andrea nos anima a participar, como todos los meses, en su reto #InternationalDay. Este mes lo hacemos con un ingrediente maravilloso como es el Limón, #LemonInternationalDay.

Me encanta el limón y a mis aguas mañaneras siempre le añado un poco de zumo, una delicia. Tengo un buen montón de recetas en tartas: aquí y aquí, postre individual en copa: aquí, bizcochitos: aquí y aquí, Crema o Lemon Curd: aquí o un rico Limocello, aquí o Encurtido: aquí para elaborar una rica Tajine: aquí.

Creo que ha quedado clara mi preferencia por este cítrico, jajaja.

Éclairs con Crema de Limón y cobertura de Chocolate: #LemonInternationalDay:

(30 uds aprox)

Éclairs o Profiteroles: receta aquí

Crema de Limón: receta aquí

Cobertura de Chocolate con Leche:

• Chocolate con leche de cobertura

• 1 Cda. de Nata Líquida

Prepara la masa para los éclairs/ profiteroles de la forma que te explico clickando el link que te he dejado en el encabezado, hornea y reserva. Mientras tanto prepara la crema de limón, receta que tienes también en el encabezado.

Fuera del fuego añade la mantequilla. Deja enfriar. 

Derrite el chocolate junto con la nata en el micro a golpes de 30 segundos.

Introduce la crema en manga pastelera con boquilla pequeña y picuda.

 Baña la superficie de los éclairs o profiteroles en el chocolate y rellena con la crema.

Y aquí te dejo esta ricurez para el homenaje a nuestro rico Limón y su #LemonInternationalDay. Te dejo el enlace para que veas las recetas de mis compañer@s.

Espero que te guste, bssss

Leer más...

Soy fan del turrón de Peñalba de Pistacho. En realidad, soy fan de todos los productos de Peñalba en Oviedo. Y, ¿quién no?.

Hace muchos años, en 2013, versioné su turrón en Tarta, aquí puedes ver la receta, algo que hago todos los años en Navidades.

Estos días, compré una crema de pistacho. Y, tampoco dudé y pensé en preparar un helado versionando turrón y tarta. Ahora te lo cuento.

Helado de Chocolate y Pistacho, versión Turrón de Peñalba:

• 200 gr. de pepitas (callets) de Chocolate con Leche
• 100 gr. de Crema de Pistacho
• 500 gr. de Nata para montar >35% MG
• 5 Claras de Huevo o el equivalente en las industriales
• Papel Vegetal
• Molde 32 cms

Deshaz las pepitas de chocolate a golpe de microondas de 30".

Adapta el papel vegetal a tu molde, y pincela con la crema de chocolate. Cubriendo todos los lados. Introduce en el congelador, enseguida endurece.

En un bol monta las claras y en otro la nata. Incorpora  con espátula las claras  en la nata en tres veces, con movimientos envolventes para que no se te bajen.

Divide en dos partes, en una añades la crema de pistacho y en la otra el chocolate. Integra con las varillas.

Retira el molde del congelador y rellena primero con la crema de chocolate, la de pistacho y por último la de chocolate.

Introduce de nuevo en el congelador, en torno a 6 horas. Yo no he puesto azúcar, creo que está bastante dulce, ya sabes como siempre a tú gusto. En este caso te recomiendo azúcar glass, que se deshace mejor.

Ya puedes recoger, jajaj.  Desmolda y deja unos minutos para que atempere el helado.

Es una delicia de helado, supera a la tarta y te advierto que.... casi, casi, jajajja, espero que no me riñan. En casa ha sido un super éxito, ya 2 veces en el verano!!! Lujazo de receta!!!

Espero que te guste, bssss

Leer más...