Schnitzel y Kartoffelsalat: #WienerSchnitzelInternationalDay

Has probado un riquísimo Schnitzel Viene´s? Yo sí y te aseguro que es una delicia muy fácil de hacer y muy asequible. Hace varios años, te conté aquí mi viaje a Viena y su receta. Pues bien, hoy repito dado que se celebra el #WienerSchnitzelInternationalDay.

Hoy le he acompañado de una ensalada alemana, Kartoffelsalat, jajajaj, me gusta más que la Erdapfelsalat vienesa, así que he hecho un poco mi vida.

El Schnitzel puedes prepararlo con ternera o con cerdo, con este último lo he preparado yo.

Schnitzel y Kartoffelsalat: #WienerSchnitzelInternationalDay

• Filetes de cinta de lomo ( 1- 2 por persona)
• Sal
• Pimienta Blanca
• 1 Huevo
• Harina de Trigo
• Pan rallado (algun@s utilizan panko)
• Aceite Vegetal o Mantequilla
• Rodajita fina de limón
• Kartoffelsalat, receta aquí

Necesitarás un mazo o ablandador de carne para conseguir que tus filetes de lomo queden finas.

Retira de cada una de ellas la grasa. Espalma con el mazo entre dos hojas de papel vegetal.

No me digas nada, el día que los preparé éramos "bastantes", jajaja. Salpimenta. Empana en harina, huevo y pan rallado et voilà. Sólo tienes que freirlos en el momento en abundante aceite (o mantequilla) caliente (cuando introduciendo un poco de pan rallado en la sartén, salgan burbujitas) durante 2- 3 minutos por cada lado. Ya tenemos nuestro Schnitzel super crujiente, acompaña de la ensalada y  de la rodajita de limón y ya tienes tu Schnitzel.

Debes de intentar que el rebozado cubra todo el filete, ya ves como quedan. Hace tiempo vi en TV la forma en que lo fríen en el mejor sitio de Viena para probarlos Filgmüller utilizando dos sartenes, la verdad es que yo no me compliqué la vida. Si quieres conocer algo más de Viena, te invito a visitar mi post, aquí.

 Aquí podrás ver como lo han hecho mis compañer@s. 

Espero que te guste, bssss