Hoy nos toca homenajear al excelente blog de Rosa, la rosa dulce, a la que conozco desde hace muchos años a través de sus estupendas recetas, creo que las dos nos iniciamos en este tema a la vez, allá por enero de 2012, uffffffffff, el tiempo pasa volando.

Después de mirar, remirar, leer y rebuscar en su espléndido blog, me he decantado por versionar sus bombas de patata picantes!! nos han encantado...son fáciles y a la vez riquísimas y contundentes, claro!!!

Bombas  de Patata Picantes: #Homenajeblog:

(12 uds)

• 2 Patatas grandes y 1 Mediana
• 40 gr. de Mantequilla
• Pan rallado
• 1 Huevo
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva 0,4º

relleno

• 250 gr. de carne picada mitad ternera mitad cerdo
• 1/2 bote de Tomate Triturado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolleta
• 1 guindilla o unas gotas de Sriracha
• 1 cdta. de Pimentón picante
• 1 cdta. de curry o massala (opcional)

Mientras cuecen las patatas en abundante agua y sal, pica la cebolleta y rehoga junto con el ajo picado.

Cuando esté transparente, añade la carne y rehoga unos minutos, incorpora la sal, la pimienta, el pimentón y el curry (si lo utilizas) , dale unas vueltas , momento que pones el tomate triturado y el picante que hayas elegido.

Chafa las patatas con un tenedor o con el artilugio que tengas, incorpora la mantequilla, la sal y la pimienta, hasta conseguir un puré.

Deja enfriar.

Coloca un poco de puré en el hueco de la mano, incorpora con una cuchara el relleno y forma una bola.

Ya ves como queda.

Pasa por huevo y pan rallado y reserva un rato en la nevera, te será más fácil a la hora de freir, ya que no se desharán. Frie en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Salen perfectas y muy ricas. Aquí podrás ver las maravillas que han hecho mis compañer@s. Gracias Rosa, tu blog es una maravilla.

Espero que te guste, bsss

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Este pan es una delicia, le hemos probado en muchos lugares de la fascinante, caótica, colorida, auténtica........ India: puestos de comida callejera y hoteles. Bien sólo o relleno de una mezcla de patata cocida, lentejas amarillas (moong dal) que se baña con una salsa, Pani, de menta, chile, tamarindo… 

También las hemos probado acompañando con Pollo Tandoori Curry como te conté aquí  o con un Curry de  Cordero receta aquí . En todos los casos deliciosas!!!! 

Es un pan muy fácil de preparar, sólo tienes que tener un poco de cuidado al freir para conseguir que se hinche.

Poori, Pan Indio Frito, de viaje en India

(12 uds. aprox)

• 150 gr. de Semolina
•  50 gr. de Harina de Trigo
•  40 ml. de Aceite de Girasol (2-3 Cdas. soperas)
•  80 ml. de Agua caliente
• Sal
• Aceite de Girasol para freir

Tamiza harina y semolina, añade el aceite y un poco de sal. Mezcla bien hasta que te queden una textura de migas.

Incorpora poco a poco el agua caliente. Amasa hasta que te quede una masa lisa y elástica, no debe de estar ni demasiado blanda, ni demasiado compacta.

Deja reposar media hora cubierta con un paño. Forma bolitas pequeñas, coloca sobre papel vegetal. Cubre con otro y extiende con el rodillo cada una de ellas, hasta que tengan como máximo 2 mm de espesor.

En una sartén o cazo, calienta el aceite y cuando esté bien caliente, añade uno a uno los pooris, manteniendole sumergido unos segundos con una espumadera, cuando notes que empieza a inflarse, verás que subirá sólo a la superficie, deja que flote. Cuando lo haga puedes añadir otro y hacer lo mismo. Importante no añadir muchos a la vez, no queremos que se enfríe el aceite.

Retira a papel cocina cuando estén dorados y ya puedes  servirlos con o sin relleno. Riquísimos. Algún día te contaré los maravillosos lugares visitados....EL VIAJE

Espero que te guste, bsss

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Descubrimiento de este verano!!! Éxito total con este helado de crema de galleta lotus biscoff.

Te vas a asombrar de lo fácil que es de preparar y lo riquísimo que está. 

Helado de Crema de Galleta Lotus Biscoff:

• 1 Litro de Nata Líquida para montar >35% de Materia Grasa
• 1/2 ( 200 gr. aprox) Tarro de Crema de Galleta Lotus Biscoff
• 3 Claras de Huevo
• Azúcar Glace
• Chocolate blanco para adornar

Monta las claras, reserva. Monta la nata con cuidado de no pasarte y se convierta en mantequilla. Incorpora el azúcar en cantidad que más te guste, más o menos dulce. Añade la crema de galleta y mezcla bien (si quieres un sabor más fuerte del helado añade más crema). 

Incorpora en 3 tandas las claras montadas con movimientos envolventes, la primera puedes hacerlo con menos cuidado, el resto deberás hacerlo suavemente para que no se bajen.

Forra tu molde con papel vegetal, así extraerás el helado muy fácilmente. Rellena con la crema de helado e introduce en el congelador al menos 3 horas.

Adorna con unas virutas de chocolate blanco.

Todo un descubrimiento!!! me ha encantado.

Espero que te guste, bsss

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Hoy nos toca homenajear a nuestra querida Asturiana Encarnita del Blog El Paraíso de los Golosos, maravilloso blog y maravillosa Encarnita.

Te puedes imaginar que, su nombre lo indica, entrar en él es un auténtico paraíso para los amantes del dulce y aunque lo soy...

Me pasé a salado porque en cuanto vi su Piadina de Atún, pincha en el link,  no lo pude evitar, me lancé, pero....vengo de India y tenía congelado un Pan Naan comprado, si quieres la  receta, está  aquí por lo que hice mi versión. También puedes hacerlo con pan de pita o con una rica Paratha

Me ha parecido interesantísimo el relleno que ha tenido exitazo en casa donde se queda para siempre, jajj. Gracias,  Encarnita.

Pan Naan de Atún: #Homenajeblog:

(2-3 uds)

• 1 Cebolla Morada
• 1 Manzana Asturiana
• 1 Lata de Atún en  Aceite de Oliva (200 gr.)
• 2 Cdas. de Queso Crema
• Queso Edam, Comté, el que te guste
• Salsa de Mostaza y Miel 
• Aceite de Oliva 0,4º
• Nuez de Mantequilla

Pela y pica en juliana la manzana y la cebolla. Rehoga en un poco de aceite, incorpora el atún y los quesos y si es necesario un poco de sal. Sólo necesita 2- 3 minutos. Ya ves que el queso empieza a deshacerse.

Divide en  horizontal el pan que hayas elegido con cuidado porque se puede romper un poco, no pasa nada.  Rellena.

ya puedes cubrir con la tapa.

Ahhhh!! se me olvidaba la Salsa de Mostaza y Miel, fundamental!!!! No importa, abre otra vez. 

Añade la nuez de mantequilla a la sartén, incorpora el pan relleno. debe de hacerse 3-4 minutos de cada lado. Delicia noooooooo, lo siguiente

Como te he comentado, nos ha encantado!!! eso sí, procura comerlo calentito.....Aquí puedes ver las recetas de mis compañer@ que seguro que no te defraudarán. Este blog es un espectáculo.

Espero que te guste, bsss

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Bisque de Marisco y Langostinos byJose: #BisqueInternationalDay

 

Hoy celebramos el #BisqueInternationalDy, yo te traigo una crema o bisque de marisco y langostinos que podrás adaptar a tus gustos y a tu presupuesto.

Y aquí estamos en nuestro #retointernationalday mensual, porque además que nos divierte mucho,  empieza a hacer tiempo de cremas, al menos en Asturias.

 

Bisque de Marisco y Langostinos byJose: #BisqueInternationalDay:

(4-6 px)

• 510 gr. Marisco para paella  Lidl (un paquete)
• 8 Langostinos
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 1 Zanahoria
• 1 Cda. sopera de Arroz
• 1 Copita de Brandy
• 750 de fumé de pescado o agua
• Sal 
• Pimienta
• Queso Crema (opcional)

Lava, pela y pica las verduras. Rehoga en una cazuela con la base cubierta de aceite, añade el arroz e incorpora y la mitad ( más o menos) del caldo hasta que las cubra, debe de cocer hasta que las verduras estén blandas.

Mientras tanto, introduce en una sartén con un poco de aceite las cabezas y piel de langostinos, de gambas y de cigalas, obtienes todo el jugo y el sabor exquisito del marisco. Incorpora el brandy y flambea, añade el resto del agua o fumé.

Procesa y cuela con un chino o colador muy fino . Incorpora a la cazuela de las verduras junto con el cuerpo de mejillones y almejas y demás marisco. Cuando tome sabor, procesa hasta formar una crema de la consistencia que más te guste. Sazona con sal y pimienta y si es necesario, según tus gustos, agua o fumé.

Le he puesto a la hora de servir una bolita de queso crema, es opcional. Está buenísimo, el vaso vacío es mi degustación, jajajajaj, no pude evitarlo.

Aquí podrás ver las maravillas que han hecho mis compañer@s.

Espero que te guste, bssss

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