Hoy te traigo una receta viral que he visto y habrás visto en las redes. Se trata de un pan de queso crujiente y riquísimo, ideal para acompañar un aperitivo.

En Brasil le llaman  Bizcocho de Montaña Rusa por los abultamientos, tipo monte, que coge al hornearle.

En mi caso le he acompañado de anchoas y aceitunas que tenía a mano. Esto es absolutamente libre...

Bizcocho Montaña Rusa:

(bandeja horno de 32x24 aprox)

• 2 Huevos
• 1/3 Taza de Aceite
• 1/2 Taza de Leche
• 2 Tazas de Almidón de Mandioca o de Maizena (lo que tengas)
• Sal y Pimienta
• Queso rallado

Mezcla todos los ingredientes excepto el queso. Al no tener almidón de mandioca, le he sustituido por Maizena que he tamizado.

Debe de quedar sin grumos. Forra tu bandeja de horno con papel vegetal. Yo he pincelado con mantequilla diluída para evitar que se pegue (también puede ser con aceite).

Extiende en tu bandeja de horno, debe de quedar una masa fina. Espolvorea con el queso rallado de tu elección.

Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 20 minutos aproximadamente, dependerá de tu horno.

Ya ves que bien se extrae de la bandeja. Queda, esponjoso por dentro y crujiente por fuera. Te recomiendo comer templado o antes de que se enfríe, al menos en Asturias la humedad fastidia todos los panes dejándoles gomosos. ¡Es lo que hay!!!.

Me ha encantado!!!  pan diferente, muy fácil de hacer, muy rico y sin glúten.

Espero que te guste, bsss

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Hoy se celebra el día internacional del sandwich de queso!! ummmmmm rico verdad! o #grilledcheeseinternationalday.

¿A quién no le gusta un sandwich bien crujiente de queso? Yo le he adornado un poco y te aseguro que es una delicia!!.

Sandwich de Queso #GrilledCheeseSandwichInternationalDay:

• 2 Rebanadas de pan de molde
• Queso Azul La Peral
• Queso Edam rallado
• 1 cdta. de Mostaza Antigüa
• 1 Nuez de Mantequilla
• Alguna hierba que te guste

Quita los bordes de tus rebanadas o, simplemente, utiliza pan sin bordes. Incorpora el resto de ingredientes excepto mantequilla y hierbas.

Añade la mantequilla junto con las hierbas que has elegido en tu sartén o, como yo, en una crepera. Cuando esté disuelto añade el sandwich, al principio a fuego fuerte para que la corteza quede crujiente. Tuesta por las dos partes . Posteriormente baja a fuego medio para que el queso se deshaga. Divide el sandwich en dos partes.

Y después de haberle probado, ummmmmmm,  te puedo decir que estaba delicioso. Crujiente por fuera y el queso derritiéndose, ufffff

Me ha encantado este Día Internancional, aquí puedes ver las maravillas que han hecho mis compañer@s.  

Espero que te guste, bssss

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Hace unos dias, estuvimos en Nastura y, además de su excelente arroz con pitu de caleya, te recomiendo una riquísima tortilla vaga de merluza.

byJose la ha versionado y la ha preparado con bacalao....éxito total.

Tortilla vaga de Bacalao, Mayonesa de su Pilpil, Wakame y Piparras, byJose

Bacalao:

• 2 Tacos de Bacalao (fresco y desalado)
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Ajo en Polvo 

Mayonesa de su Pilpil:

• 1 Huevo
• Pil Pil suave del bacalao
• Aceite de Oliva 0,4º
• Sal

Wakame

Piparras

4 Huevos de Aldea

Añade el AOVE en una sartén hasta que cubra la base. Cuando suba la temperatura a nivel medio (en mi cocina 5), incorpora el bacalao con la piel para abajo, añade el ajo en polvo. A los cinco minutos, dale la vuelta al bacalao, deja otros 5 minutos y retira. Para obtener el pilpil, si quieres puedes o bien no dejar de mover la sartén en sentido circular o bien ayudarte con un colador. Es suficiente con un pilpil suave, aquí lo que queremos es tener el sabor del bacalao.

Cuando se haya templado el pilpil, prepara la mayonesa. Incorpora en el vaso de la batidora el huevo, el pil pil y un poco de aceite. Con el brazo de la batidora pegado al vaso, empieza a batir, cuando el sonido cambie ya puedes levantarlo y añadir poco a poco más aceite hasta que te quede una mayonesa espesa. Rectifica de sal.

Añade en una sartén, que no se pegue!!! un poco de aceite, cuando esté caliente, vierte los huevos batidos cuando empiece a cuajar incorpora el bacalao en trozos.

Desliza la tortilla, ya cuajada a tú gusto, en el plato de servir. Incorpora el alga wakame, las piparras cortadas en trocitos y la mayonesa.

Una delicia.....por supuesto, si no te gusta el bacalao puedes hacerlo con merluza siguiendo los mismos pasos.

Espero que te guste, bssss

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Este mes nos toca homenajear a Conchi y a su magnífico blog Miscomiditas...después de mucho recorrerlo, y pensar qué elegir, me he decidido por sus Arancini.!!! uauhhhh qué ricos!!!!

He variado el relleno, ella con berenjena, y también la salsa de acompañamiento... dirás ufff entonces ¿que has hecho?..  en su propia receta ya lo dice ella...rellena con lo que tengas!! Así que, yo muy obediente utilicé lo que tenía por mi nevera...

Me encantan las recetas que puedes versionar, preparar con "lo que tengas" y que queden riquísimas, y esto ocurre porque la base de la receta es muy sólida, gracias querida Conchi

Arancini, Pesto y Teja de Parmesano: #Homenajeblog:

Bolas:

• 200 gr de Arroz
• Doble cantidad de agua
• Mezclum de hierbas italianas secas: orégano, albahaca, ...
• 1 Huevo
• 4 Cdas de Queso rallado que funda bien
• Sal y Pimienta negra

Relleno:

• 2-3 Flores de Brócoli Hervido
• 6 Cherrys confitados, receta aquí
• 3-4 lonchas de Salchichón o Salami
• Unas gotas de Sriracha o el picante que más te guste
  

Pequeñas lascas de parmesano para las Tejas

Salsa Pesto, Salsa de Tomate, Napolitana ...

Pan rallado y aceite de girasol 

Hierve el arroz junto con las hierbas, retira a un bol y reserva hasta que esté templado. Mientras tanto pica los ingredientes del relleno y añade el picante que más te guste.

Incorpora las lascas de parmesano en una fuente de horno cubierta de papel vegetal, forma montoncitos e introduce en el horno que has precalentado a 180º durante 5 minutos o hasta que se doren.

Añade al arroz el queso rallado y el huevo batido, mezcla bien, espolvorea con la pimienta y si es necesario añade sal, dependerá del queso que has utilizado.

Extiende la mezcla de arroz en la palma de la mano e incorpora el relleno. Cubre con más arroz y forma una bola del tamaño de una pelota de golf.

Empana en el pan rallado, reserva en el congelador durante una hora...importantísimo...si no se te desharán a la hora de freir.

Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas....Sirve con la salsa de tu elección y la teja de parmesano...!!qué bonito!!!

Nos ha encantado, aquí puedes ver las recetas que han hecho mis compañer@s, que seguro que serán fantásticas. Y como siempre, gracias Estela y Elvira ...

Espero que te guste, bssss

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¿Te ha sobrado Pan?, uffff no te quiero ni contar el recetón que te traigo hoy con muyyyy pocos ingredientes y encima de aprovechamiento!!!!

Mira ese queso deshaciéndose, impresionante!!! no te pierdas esta receta italiana de Abruzzo, te va a encantar. 

Pallotte Cacio e Uova o Bolas de Queso y Huevo: 

(8 Pallotte)

• Miga de media baguette o del pan del día anterior
• 2 Huevos
• 4 Cdas. de Queso rallado que funda bien
• Albahaca fresca
• Sal y Pimienta
• Aceite vegetal para freir tus Pallotte

Quita los bordes del pan y quédate con la miga. Incorpora en un bol.

Añade los huevos batidos, el queso de tu elección y la albahaca picada, yo he utilizado fresca que tenía congelada, te vale también seca o la hierba que más te guste o tengas a mano.

Mezcla todos los ingredientes, la miga debe de quedar deshecha. Salpimenta. Forma las bolas.

Ahora deberán de estar en el congelador un par de horas, de esta manera no se te desharán al freir, hazlo en un cazo con el aceite caliente. Retira cuando estén doradas a papel cocina.

Éxito asegurado!! es un aperitivazo o un buen acompañamiento para una carne o para lo que más te guste. Ufff ese queso derretido es una pasada, jajajaj

Espero que te guste, bsss

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