Seguimos homenajeando nuestros queridos blogs, hoy lo hacemos a Luisa, gran instagramer y donde su excelente luiseta_11_food nos aporta maravillosas recetas.

Yo me he decidido por su Mermelada de Pimiento del Piquillo, deliciosa y muy versátil en platos salados. Un simple bikini de jamón y queso, y un poco de esta mermelada, eleva la receta al máximo. 

Mermelada de Pimiento del Piquillo: #HomenajeBlog.

• 1 Tarro de Pimientos del Piquillo en tiras
• 30 gr. de Azúcar Moreno ( la cantidad decide tú)
• 1 Cda. de Vinagre Balsámico de Módena
• El líquido de los pimientos
• Pizca de Sal (opcional)

Sólo tienes que añadir todos los ingredientes en una cacerola y dejar que chupcheen a fuego medio durante 20 minutos o hasta que notes que la mezcla espesa y brilla. 

Retira del fuego y tritura en la consistencia que más te guste, deja enfriar (no como yo que hice las fotos cuando estaba caliente y de ahí el vaho, jajajja). Puedes añadir más azúcar o azúcar blanca que es la que utiliza Luisa en su receta. Yo no he puesto sal.

Me encantan este tipo de mermeladas que combinan fenomenal con platos salados, en mi blog puedes encontrar diferentes: de aceite  de oliva, de tomate o de mango combinan maravillosamente con platos salados, te gustarán..

Yo he preparado un pequeño aperitivo con un pan tipo brioche, queso crema, la mermelada de pimiento y trocitos de anchoa que resultó riquísimo.

Aquí podrás ver sus excelentes recetas versionadas por mis compañer@s. Como siempre gracias Elvira, Estela por vuestro trabajo y a Luisa por esta riquísima y todas sus otras grandes recetas.

Espero que te guste, bsss