Hoy nos toca homenajear al excelente blog de Rosa, la rosa dulce, a la que conozco desde hace muchos años a través de sus estupendas recetas, creo que las dos nos iniciamos en este tema a la vez, allá por enero de 2012, uffffffffff, el tiempo pasa volando.

Después de mirar, remirar, leer y rebuscar en su espléndido blog, me he decantado por versionar sus bombas de patata picantes!! nos han encantado...son fáciles y a la vez riquísimas y contundentes, claro!!!

Bombas  de Patata Picantes: #Homenajeblog:

(12 uds)

• 2 Patatas grandes y 1 Mediana
• 40 gr. de Mantequilla
• Pan rallado
• 1 Huevo
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva 0,4º

relleno

• 250 gr. de carne picada mitad ternera mitad cerdo
• 1/2 bote de Tomate Triturado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolleta
• 1 guindilla o unas gotas de Sriracha
• 1 cdta. de Pimentón picante
• 1 cdta. de curry o massala (opcional)

Mientras cuecen las patatas en abundante agua y sal, pica la cebolleta y rehoga junto con el ajo picado.

Cuando esté transparente, añade la carne y rehoga unos minutos, incorpora la sal, la pimienta, el pimentón y el curry (si lo utilizas) , dale unas vueltas , momento que pones el tomate triturado y el picante que hayas elegido.

Chafa las patatas con un tenedor o con el artilugio que tengas, incorpora la mantequilla, la sal y la pimienta, hasta conseguir un puré.

Deja enfriar.

Coloca un poco de puré en el hueco de la mano, incorpora con una cuchara el relleno y forma una bola.

Ya ves como queda.

Pasa por huevo y pan rallado y reserva un rato en la nevera, te será más fácil a la hora de freir, ya que no se desharán. Frie en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Salen perfectas y muy ricas. Aquí podrás ver las maravillas que han hecho mis compañer@s. Gracias Rosa, tu blog es una maravilla.

Espero que te guste, bsss