miércoles, 27 de abril de 2016

Pastel de Queso con Albaricoque



Hace unos días, leyendo las recetas que presentamos en el reto de  CookingTheChef dedicado a Carme Ruscadella, me quedé, entre otras, con la receta de mi amiga Elvira, ella es #muyfan y #muyentendida de las tartas de queso, yo #soynormalfan, aunque tengo que reconocer que este pastel, que he interpretado a mí manera, me ha gustado muchísimo. Tiene una textura diferente, digamos que es una mezcla entre tarta, pastel y flan. Yo he hecho la mitad de las cantidades que Elvira, ese día eramos muy pocos,  por lo que me ha salido más chiquito, además no tenía frutos rojos, por lo que he utilizado orejones y mermelada de albaricoque que es lo que tenía en mi despensa. Si pinchas en su nombre verás la maravilla que ha preparado ella.




Tarta o Pastel de Queso con Albaricoque:


  • 50 gr. de Mantequilla
  • 50 gr. de  Azúcar
  • 1 Vaina de Vainilla
  • 2 Huevos
  • 25 gr. de Harina de trigo
  • 250 gr. de Queso Mascarpone o Quark
  • 50 gr. de Orejones Secos
  • 1 Cda. de Brandy (Opcional)
  • Medio tarro de Mermelada de Albaricoque
  • 2 Cdas. de Agua

Bate en un bol la mantequilla en pomada con el azúcar, incorpora las semillas de la vaina de vainilla. Añade los huevos y la ralladura de límon. Utiliza las varillas, te será más fácil.



Añade la harina tamizada e incorpora el queso que hayas elegido y una parte de los orejones cortados que has hidratado en el brandy. Forra la base y los lados de tu molde con papel vegetal, te será más fácil el desmontaje posterior. Vierte la mezcla.


Introduce en el horno que has precalentado a 170º durante 1,30 horas o hasta que pinchando con un palo de brocheta sale seco. Mientras tanto prepara la cobertura, incorpora en un cazo la mermelada junto con los orejones que tienes reservados, el brandy (opcional) que ha quedado de su hidratación y el agua. Mantén a fuego suave. Cubre el pastel. 

Espero que te guste, bsss

12 comentarios:

  1. Me tomaba un trocito ahora mismo, qué buena pinta que tiene. Un abrazo.

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  2. Ummmm se me hace la boca agua... besos

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  3. Me encantan las tartas de queso, y ésta tiene que estar buenísima !!!!
    besos,

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  4. Guauuu estas son mis tartas preferidas que ricaaaa bsss

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  5. Me encantan las tartas de queso y esta promete, que pinta!

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  6. Muy bien hecha Marga. Es una receta 10!! Un beso guapísima 😘😘

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    Respuestas
    1. gracias Elvira, me ha sido muy fácil con tan buena profesora, bssss

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  7. Me ha encantado tu tarta o pastel. Ademas, en casa tengo un comensal que solo le gustan las tartas de queso; asi que con tu permiso me la llevo y espero me salga como la tuya...
    Besos

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  8. A mi me encantan las tartas de queso... no como mas porque me sube mucho el colesterol, que sino..... Riquisima!! Besos

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  9. Buena receta, se ve delicioso el postre. He estado leyendo artículos sobre cómo realizar personalizados para festividades y eme he encontrado con uno muy interesante sobre el trabajo en obleas y papel de azucar , es increíble la de cosas que se pueden hacer.

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  10. Umm, qué rico pastel!! Dan ganas de meter la cuchara
    Un beso

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  11. Hola. Cómo están? Gracias por enseñar a hacer Recetas ricas. Saludos.

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Me encanta que dejes tu comentario, me alegra el día.