Sopa Castellana byJose

Hace unos días, volviendo de Madrid, nuestro amigo Chani encargó en Rueda unas riquísimas hogazas de Pan Bregado. Nos regaló un par de ellas, qué ricura de pan. Nos sobró algo  y nos dió la receta de la Sopa Castellana que byJose ha adaptado a sus gustos.

Sopa Castellana byJose: 

1,25 L. de Caldo de Jamón o de Carne
4 Dientes de Ajo Machacados
150. gr de Pan Bregado de varios días
1 Cda. de Pimentón de la Vera Dulce
1/2 Cdta. de Pimentón de la Vera Picante
AOVE
50 gr. de Jamón en Taquitos
4 Huevos
Sal, si es necesario

Preparas el Caldo de Jamón, con una zanahoria, un puerro, una cebolla y el hueso de jamón.

Corta el pan en láminas, pela y machaca con el cuchillo los dientes de ajo. En una cazuela, a ser posible de barro, rehoga el ajo, incorpora los taquitos de jamón, y los dos pimentones, dale una vuelta. Añade el pan. Vierte el Caldo. Dejas chupchupear durante 20 minutos. Rectifica de sal.

Retira del fuego, añade los huevos, se escalfarán con el calor residual.  Esa yema le da un toque super especial. No deja de ser una sopa de ajo, un poco ilustrada, está buenísima. Si te gusta este tipo de sopa, te recomiendo la Sopa e Hígado, receta aquí.

Gracias Chani, por el pan, la receta y la compañía. Espero que te guste, bsss