viernes, 26 de febrero de 2016

Tortillas de Maíz, Guacamole, Cherrys Confitados y Queso Azul




Ayer te conté aquí como hacer de forma fácil unas Tortillas de Maíz y te prometí que te contaría que les había añadido para preparar un buen aperitivo. También es muy fácil y tienes el éxito asegurado, al menos a mí y a nuestr@s amig@s nos gustó muchísimo esta combinación. Como no podía ser de otra manera y aunque ya he publicado varios guacamoles, he seguido con Mayte





Tortillas de Maíz, Guacamole, Cherrys Confitados y Queso Azul:



  • Tortillas de Maíz, Nachos, Tortillas de Trigo
  • Queso Azul Peñasanta, La Peral, Cabrales de CLAS, de Fueya, Roquefort, Gorgonzola..

Guacamole:

  • 1 Aguacate Maduro
  • 1/4 de Cebolla picada finísima
  • Zumo de 1/2 Lima
  • 1/2 Chile o una Guindilla
  • Unas gotas de Tabasco
  • Perejil o Cilantro picado
  • Sal
  • Chorro de AOVE

Cherrys Confitados:

  • Cherrys ( uno  o dos para cada Tortilla)
  • 1 Diente de Ajo muy Picado
  • Sal
  • Azúcar
  • AOVE




Confita los cherrys a fuego muy suave más o menos en el 3 de tu cocina. pincha con un palillo de brocheta o con el pico de un cuchillo para que suelten un poco de su jugo y se mezcle con la salsita que se ha ido formando con el confitado. Retira cuando empiecen a pocharse, tardarán media hora aproximadamente.  



Mientras tanto prepara el guacamole. Cortas a la mitad el aguacate, retira el hueso con el cuchillo. 



Extrae con una cuchara la pulpa del aguacate, tritura en un bol con un tenedor, añade el resto de los ingredientes, yo he puesto estas cantidades, tú hazlo a tu gusto, vete probando.




Incorpora en el centro de cada una de las Tortillas el guacamole, forma un hueco en medio para uno o dos Cherry, añade alrededor trocitos del queso azul que más te guste. Una servilleta pequeña, agarra doblando un poquito, qué delicia de bocado!!!



Por supuesto esto es sólo una idea que te aporto, tú puedes preparar lo que se te ocurra, quedan estupendamente con cualquier ingrediente que tengas por la cocina . Aquí te dejo otra variante. Espero que te guste, bsss

5 comentarios:

  1. hola ¡¡ vengo a conocer tu blog y a presentarme soy nueva compañera en los retos de Bake the World, tu blog me ha gustado mucho. Ts tortillas estan de lujo , encantada de conocer tu cocina , como tengo dos blog te dejo el enclace del blog de PAN , BESITOS http://pancaserofacil.blogspot.com.es/2016/02/tortillas-de-maiz-mexicanas.html

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  2. Quiero venir la fiesta, tortillas, tequila y muchas risas, si es que a ti te dejan sola y nos montas un festín mexicano de los mejores, yo me apunto con lo que me gusta la gastronomía mexicana ;)
    besos

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  3. Fenomenal combinación. Una delicia de contrastes... frescura... untuosidad... No puedes quedarte probando sólo una...

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  4. Sin duda de los mejores!!! Es una ricura y le aportas sabores novedosos que lo enriquecen!

    Un abrazo reina, mucha buena vibra y gracias por mencionarme, es un guiño precioso de cariño!
    Mayte.

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    Respuestas
    1. Catalina bienvenida a Bake, Caty montamos festín de lo que sea ya lo sabes. Nacho es que tú lo pruebas!! y además sois un par de gurmets!!! y querida Mayte para mi es un gran honor nombrarte y mucho más que estés aqui, bsss a tod@s

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