Batbout, Pan Marroquí #BakeTheWorld

Siempre pienso lo mismo, los meses pasan volando, ya estamos a final de Mayo y toca reto BakeTheWorld. Clara y Virginia nos llevan este mes a Marruecos, me chifla, de hecho me voy para allá en breves con Las Chikas en nuestro viaje anual, !!qué ganas!! ¿Recuerdas los post de Tánger?, aquí, aquí, aquí, aquí y aquí los puedes leer por si necesitas alguna dirección útil. 

Lo que decía, este mes nos retan a preparar un pan muy especial marroquí, que está buenísimo y puedes adecuarlo a tus recetas dulces o saladas, es muy suave y sé que te va a gustar muchísimo. Yo los he acompañado con Hummus ¿ te acuerdas de la receta?

He tomado prestada la receta de un blog que no sé si conocéis Recetas Halal, me han salido estupendos, he cambiado la forma de formarlos y me ha resultado más fácil, te aseguro que merece la pena prepararlos. Los había hecho a mi vuelta de Tánger con otra receta que había tomado prestada, ricos pero no tanto y con otro concepto en cuanto a grasas y cocción final, esta es la buena de verdad.

Batbout, Pan Marroquí #BakeTheWorld: (12-14 uds)

• 125 gr. de Sémola de Trigo Fina
• 125 gr. de Harina de Trigo
• Pizca de Sal
• 12 gr. de Levadura Fresca de Panadería
• 150 ml de Agua Tibia

En un bol amplio incorporas la sémola, la harina tamizada y la sal. Disuelves la levadura en un poco del agua tibia. Viertes sobre la masa y poco a poco el resto del agua, mientras tanto amasas. Deberás hacerlo durante 10 minutos, es una masa compacta debido a la sémola de trigo o eso creo, jajaj. Boleas y reservas cubierto con un paño durante 1 hora.

Espolvoreas la encimera con harina, desgasificas, formas un rulo y divides en partes iguales, yo he hecho 15 tú decides el tamaño.

Para formar los panecillos, haces una bola con cada porción,  la masa es densa, aplastas un poco con la palma de la mano y  dejas reposar en una tabla cubierta de papel vegetal. Cubres con un paño de cocina, retiras a un lugar sin corrientes durante media hora o hasta que doblen su volumen.

Colocas cada una de ellas en una sartén sin aceite ni grasas durante dos minutos, das la vuelta y repites la operación.

Retiras de la sartén, esperas a que templen y ya puedes tomarlos con cualquier relleno !! espectaculares!!. 

El paño de cocina es de Ashila y los bols son de Marrakech, primer año de hace diez que volvimos a viajar juntas. Ufff qué ganas tengo de volver, de probar su batbout y demás exquisiteces. No quiero ni pensar como va a volver de cargadita "LaCacharros" como me llama una de mis hermanas, jajaja.  Te prometo que te lo voy a contar. Espero que te guste, bsss