Almendrinos de Mazapán

Muchas veces tengo algo en el horno y #semevalaolla porque estoy  a otro rollo. Mirando a la ola enorme o el color del mar o estoy blablabeando en face o whassapeando o  simplemente despistada. 

Así pasó, tocó día de despiste, hoy andaba instagrameando y mis mazapanes se convirtieron en !!!bocadinos de almendra!! Al principio me daban ataques, !!!margaquétontaaaa!!! pero al probarlos no me importó, estaban muy ricos y merecía la pena publicarlos. ¿Y qué nombre les pongo?. Son pequeños y de almendra,  pues Almendrinos. Me encanta el nombre. En Asturias,  o al menos en mi casa, a los chic@s que nos vuelven en Navidad los llamamos #almendrin@s, va por ell@s.

Almendrinos de mazapán: (20- 24 piezas aprox)

• 125 gr. de Almendra cruda molida
• 100- 125 gr. de Azúcar Glass
• 1 Clara de Huevo
• 1 Yema de Huevo
• Papel film

Tamizas la almendra junto con el azúcar glass, incorporas poco a poco la clara de huevo, amasando con las manos sin parar. Necesitamos que el aceite de la almendra vaya saliendo. Cuando la masa esté uniforme, formas una bola que envuelves en papel film. Reservas en la nevera durante 12 horas. No tires la yema.

Forma los almendrinos, los míos tipo mazapán que era lo que quería preparar, jajajj. Si te apetece puedes hacerles unos pequeños surcos con el palillo de brocheta.

Pintas con la yema de huevo y colocas en fuente de horno que has forrado con papel film.

Introduces en el horno que has precalentado a 180º durante, 15 minutos. Si quieres mazapanes debes de bajar la temperatura del horno y con 10 minutos será suficiente. Si te gustan morenitos por arriba, sube la temperatura a 250º utilizando sólo el fuego de arriba durante un par de minutos. Un día de estos repito, jajajja. 

Espero que os gusten mis almendrinos, que lleguen pronto l@s de verdad a todas las casas y que disfrutéis con ell@s. Con esta receta  participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros de Mundo en Google+ . Bssss

Notas:

• Las preciosas hojas de dos colores, son de las hortensias que este año no vemos el momento de podar.
• No te preocupes si se te pasan, están buenísimos.
• Es una receta genial para hacer con niños. Les encantará mangonear la masa. 
• Hoy he utilizado por primera o segunda vez trípode para hacer las fotos, os lo recomiendo, es otro mundo.
• El brezo precioso, me lo regaló mi amiga AliciaM, ese colorido me inspira un montón, gracias querida.