Pan de Muerto: Bake The World

De nuevo las chicas de Bake The World nos sorprenden con su nueva propuesta. Esta vez nos vamos a Méjico para conocer su Pan de Muerto. Suena un poco raro, lo sé, pero está buenísimo. Es un pan dulce tipo brioche o bollo suizo, fácil de hacer y que te encantará. 

Me decidí a hacer la receta de mi amiga Mayte, aunque he introducido algún pequeño cambio, ha quedado de cine.

Pan de Muerto: Bake The World

• 100 grs. de Mantequilla en pomada
• 10 grs. de Levadura de panadería
• 1/3 Taza de Agua tibia.
• 1 Cda. de Azúcar.
• 1,5 Tazas de Harina de Repostería.
• 1 huevos.
• 2 yemas.
• 2 Cdas. de Leche Condensada.
• 1 Huevo o Leche o 1 Clara y Azúcar para pintar

Preparamos un prefermento, deshaces la levadura en el agua tibia. Incorporas el azúcar y 1/3  de la Harina. Formas una masa, cubres con un paño de cocina y reservas en lugar seco durante media hora.

En un bol bates los huevos, añades la mantequilla en pomada y la leche condensada y mezclas hasta que todos los ingredientes estén introducidos. Incorporas el prefermento y la harina que has tamizado con un colador. 

Amasas en el mismo bol y formas una bola. La masa es pegajosa debido en parte a la leche condensada, si lo requiere, añades un poco más de harina, yo no lo he necesitado. Cubres con el paño de cocina y dejas reposar durante dos horas o hasta que doble su volumen.

Forras la bandeja de horno con papel vegetal, la masa no requiere amasado. Divide en dos partes una grande y otra pequeñita con la que formarás dos palitos en forma de hueso y un botón que colocas en el punto de unión. Si es necesario unta las manos con aceite vegetal para que la masa no se te pegue.

Colocas el pan en la fuente de horno, pintas con lo que hayas elegido y espolvoreas con abundante azúcar, este paso puedes hacerlo posteriormente una vez que lo has sacado del horno, hay varias versiones. Introduces en el horno que has precalentado a 180º durante 20- 30 minutos, los 10 primeros sólo por abajo. Si es necesario cubres con papel albal para que no se te queme.

Ha sido todo un éxito, como que lo he repetido al día siguiente, me ha gustado muchísimo. Me encanta las propuestas de Bake The World, estamos aprendiendo muchisimo. 

Espero que te guste, bssss.