Tosta y Pastelitos de Hojaldre

Esta semana es cortita, me voy de puente !qué bien!. Tengo que hacer la maleta, la receta para el blog y para la cena y estoy bastante liada así que se me ocurre hacer algo fácil, cómodo, que esté rico y que me permita hacer otras cosas a la vez. Me acordé de unos hojaldres de Donna Hay que me habían encantado,  aunque ella utilizaba otros ingredientes, creo que era bacon, yo utilicé los míos.

Tosta y Pastelitos de Hojaldre: (3 tostas y 8 pastelitos)

• 1 Plancha de Hojaldre Refrigerado de Mercadona
• 1 Trozo de queso mamiella de Tres Oscos
• Tomates Cherry y una cebolla de la Finca el Cabillón
• 1 Lata de Anchoas en Aceite de Oliva El Viejo Pescador
• 1 Cebolla Pequeña
• 1 Cda. de Azúcar Moreno
• 1 Pizca de Sal
• Vinagre de Módena
• Aceite de Oliva Virgen

Primero caramelizas la cebolla, para ello la picas en juliana y la pones en una 

sartén con un poco de aceite a fuego suave, cuando está transparente añades el azúcar y la pizca de sal. Mantienes diez minutos aprox. y añades un chorro de vinagre de Módena. Dejas que se haga tranquilamente.

Mientras tanto, preparas el hojaldre. Pasas a la plancha el rodillo de amasar, la cortas en cuatro. Con la primera preparas los pastelitos, haces un rulo, cortas en trocitos , preparas las cestitas en el molde que os expliqué aquí. Acuérdate de untar con mantequilla y un poco de harina para que no se peguen. Pincha el hojaldre para que no suba mucho. Incorporas el queso, la cebolla caramelizada, media anchoa (si quieres añádelas cinco minutos antes de sacar del horno, ya que como sabes se deshacen o quizá te resulten un poco saladas) y medio tomate cherry.

Introduces en el horno precalentado a 180º durante 10 ó 15 minutos, los cinco primeros con el calor de abajo.

Desmoldas, añades un chorrín de aceite, orégano, perejil, tomillo, cebollino...lo que más te guste. Son una monada ¿verdad?

A la vez, preparas las tostas, haz un borde en cada uno de los lados para que no se te escape el queso.

Acuérdate de pinchar el hojaldre para que no suba demasiado. Si quieres puedes introducir en el horno primero el hojaldre y cuando adquiera un poco de color, lo sacas y añades el resto de los ingredientes. Yo no lo hice.

Esta mujer cocina de una forma muy fácil y muy resultona. A mí me encanta. Espero que a vosotros también os gusten.

Por supuesto añade los ingredientes que tu quieras, eso sí, el queso es fundamental, yo he usado este porque es muy cremoso, se deshace muy bien, me gusta mucho y además es asturiano...qué caramba!! hay que hacer patria.

Espero que os guste, bsss