Patatas con Pulpo de Pedreru by Jose

Patatas con Pulpo de Pedreru:

• 1 Pulpo de 1 a 2 Kg.
• Patatas 
• 1/2 Pimiento Rojo
• 1 Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• Tomate Frito
• Pimentón de la Vera Dulce y Picante
• Sal
• Aceite de Oliva

En una olla a presión pones a calentar el agua. Cuando hierve metes el pulpo (que ha estado congelado previamente al menos 1 día) y lo saca. Repites la operación tres veces para "asustarlo", de esta manera quedará más blando. Cierras la olla y dejas cocer durante media hora.

Mientras tanto, cortas las patatas (acuérdate de troncharlas al final). En una tartera rehogas el pimiento, la cebolla, el ajo (todo ello bien picados) y las patatas. Añades el pimentón tanto dulce como picante y el tomate frito. Remueves. Es el momento de cortar el pulpo en trozos y añadirlo a lo anterior. Cubres de agua o caldo, dejas que se haga durante aproximadamente 20 minutos.

Este es el resultado, puedes probarlo en Oviedo en La Mar del Medio. 

Si te sobra un poco de pulpo, puedes ponerlo de aperitivo.

Pulpo a Feira:

• Pulpo 
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pimentón de La Vera dulce y picante

Cortas el pulpo ya cocido en rodajas finas, añades el aceite de oliva y la mezcla de los pimentones.

No debes de perderte el de Villaronta (pide también unos cachelos) o el de A Queimada en Ribadeo. En Tapia el de La Marina es excelente. En Madrid, no te pierdas el de Ribeira do Miño.

Espero que os guste, bssss