Islas Flotantes de la Abuela

Hoy hacemos Natillas con Islas Flotantes, esta receta es de mi madre aunque yo la hice con Thermomix. Estoy un poco apurada, me voy de viaje mañana.........Biennnn!!!!

Islas Flotantes:

• 5 Claras
• 5 Yemas
• 1/2 Litro de Leche Semidesnatada
• 200 Gr. de Azúcar
• Corteza de Limón
• Vainilla o Canela
• Caramelo: 100 gr. de azúcar

Separas las claras de las yemas. Montas las claras con una gota de limón y 50 gr. de azúcar. El merengue, lo pones en el molde que introducirás en el horno precalentado a 200º durante 10- 15 minutos.

Mientras tanto haces azúcar glass, en la Thermomix  velocidad 5-7-9 durante 30'. Haces lo mismo con la corteza de limón. Añades el resto de los ingredientes. Temperatura 85º durante 8 minutos. En un cazo, haces el caramelo (si quieres puedes utilizar uno comercial). Lo extiendes en el cuenco donde vas a servir.

Pasados los 15 minutos, sacas los merengues.

Cuelas las natillas para quitar la canela o la vainilla y los restos de la corteza de limón. Viertes en el cuenco dejas enfriar un poco. Añades el merengue. Te recomiendo que las dejes de un día para otro. El caramelo se irá mezclando con la Natilla. Riquísimo. No es nada complicado, de verdad. Esta semana no sé si podré haceros mucho caso. Esperadme, vuelvo seguro!!!! Bsss