"Quiche Vegetal" by Turo

Mi sobrino Turo (18) vale para todo, lo que se propone lo consigue y además lo hace bien. Ayer publicó en su facebook una "Quiche" que se había hecho para comer y que nos dedicó a su madre "Covía" y a su tía "Guaya", que soy yo. Os pongo la receta que me encantó. Turo en LaCocinadelasCasinas necesitamos gente como tú.

"QUICHE VEGETAL" by TURO:

• Calabacín
• Berenjena
• Zanahoria
• Tomate
• Puerros
• Cebolla
• Leche (como se cuida nata líquida ni en sueños)
• Huevos
• Masa quebrada
• Huevo
• Sal, pimienta, nuez moscada

Cubres una fuente de horno con papel vegetal, extiendes la masa quebrada y pasas el rodillo por los bordes para quitar el sobrante. Extiendes otro papel vegetal y pones unos garbanzos o similar que haga peso para que no se suba. Horneas 15 minutos a 180º.

Mientras tanto cortas todas las verduras. Mezclas la leche con los huevos ya batidos, sazonas con la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Sacas del horno la masa, quitas el peso y pintas con el huevo y lo vuelves a meter 5 minutos. Cuando está templada  parte de las verduras en el fondo, añades la mezcla de los huevos y la leche y el resto de las verduras (si te apetece puedes añadirle un poco de gruyère rallado). Horno a 180º durante 20 minutos o cuando veas que ya está cuajado. Bien Turo, !!!! tú sí que vales!!!!!!!!!

Los domingos cocino poco o nada pero hoy me apeteció hacer un aperitivo ochentero, "Dátiles con Bacon" , mi hermano Arturo se pirriaba por ellos, !!qué ricos y qué calóricos!!!!!!! ahí están

Si no sois tan emprededores como Turo pero os encanta la Quiche, os recomiendo en París la de Stohrer en Rue de Montorgueil, la de Du Pain et des Ideés en el Canal de Saint Martin y no me acuerdo si la hacen en La buotique Jaune en Le Marais en la rue de Rosiers, merece la pena conocerlo. En Madrid en Mallorca. En Gijón en Bomarzo. En Oviedo en Auseva.

Gracias Turo, bssss