Helado de Piña

Ayer os dije que con la otra mitad de la piña haría un helado. Aquí está. Creo que salió muy rico.

Helado de Piña:

• 1/2 Piña
• 1 Yogourth Natural 0,0
• 1 Brick de 125 gr de Nata para Montar
• 2 Vasitos de Agua
• 1/2 Vasito de Ron Moreno
• 1 Rama de Canela
• 2 Cucharadas de Azúcar Blanco
• 1 Rama de Canela
• Piel de limón (Opcional, depende de la acidez de la piña)
• 3 ó 4 Gotas de colorante alimentario amarillo

Haces un almíbar flojito con la corteza y el corazón de la piña, el agua, el ron, el azúcar (ojo puede ser más cantidad o menos en función del grado de acidez  y maduración de la piña), la canela, la piel de limón. A mitad de cocción lo cuelas. Echas el colorante. Dejas enfriar.

Trituras la piña, añades el almíbar (la cantidad que veas que admite)  y el yogourth (si quieres y tienes puede ser de piña en vez de natural), mezclas con las varillas.

Montas la nata y la incorporas poco a poco con la espátula a la crema anterior.

Lo metes en el congelador. Cada poco durante las dos primeras horas, remueves para que no cristalice. Por si acaso a alguien le parece un poco amargo ( a mí no), hice unas chorradinas con chocolate blanco que deshice con un poco de nata.

Una hora antes de consumir sacas el helado dle congelador y lo metes en la nevera.

Espero que os guste. Hay que ver todo lo que se puede hacer con una piña. 

Algun@s me comentan que el Ron les gusta pero en otra preparación, por si alguien necesita ideas, os dejo mis post de cocktails, jejejeje.

Los mejores helados que probé son los de Freddo en Buenos Aires. En Oviedo los de la Heladería Italiana y los de turrón de Diego Verdú. En Gijon, Avilés y Salinas My En Madrid los de La Gelateria Romana, Madrid Delicia, Ricci y Bajo Cero. Bsss.