Arrollado de Pavo

Me gusta muchísimo, como habéis podido comprobar, cualquier receta de "algo" relleno, sea dulce o salado. Este matambrito me encanta. Me recuerda mucho a Buenos Aires, donde hace unos años pasé algunos meses de diciembre, uffff qué buenos tiempos!!!!Maravillosa ciudad!!. Gracias, A y C. 

Eso sí allá, en general, eran de pollo. Hoy cambio el chip y los hago de pavo. Le dedico este post a mis amigas bloggeras de Capital Federal Marcela , que acaba de estar en Europa y nos lo cuenta maravillosamente día a día y Ana que emprendió un viaje y "lástima el auto le jugó una mala pasada". Son geniales, muy divertidas y muy artistas. 

Arrollado de Pavo:

• Pechuga de Pavo grande
• Hojas de Espinaca 
• Panceta
• Brie o Queso la Peral
• Panceta o Bacon
• Chimichurri Argentino
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Vinagre de Jérez
• Vino Blanco
• Sal

Cuando me llegaron las especias, mezclé parte del chimichurri con aceite, vinagre y sal , lo haces a tu gusto. Si no tienes, no pasa nada, haz un majado con ajo, perejil, orégano, guindilla y sal. Por cierto, el que yo compré es poco picante. Con el cuchillo abres la pechuga de pavo en tres, sin llegar a cortar e intentas que te quede como un rectángulo, trampeas un poco ya que se va a unir. Pintas con el chimichurri,

Rellenas, primero pones las espinacas (yo siempre tengo en el congelador las hojas de Mercadona), después la panceta o el bacon y por último el queso.

Haces un rollo, aquí puedes hacer dos cosas o bien hervirlo enrollado en papel film o bien atarlo con ovillo de cocina y meterlo en el horno, en cualquiera de los casos, debes  de pintarlo otra vez con el chimichurri.

Yo opté por el horno que tenía precalentado a 200º. En este caso, añades vino blanco, un poco de sal (si es necesario) y un poco de agua. Lo mantienes durante 30 minutos aproximadamente, cada poco riegas con la salsa que se va formando.

Puedes tomarle caliente o frío, está muy bueno de las dos maneras. Yo lo acompañaría con una buena ensalada o con unas patatas asadas que también son muy argentinas y que ya os contaré la receta, prometido!!!!. Ana, espero que te animes a cocinar, esto es facilísimoooooooooooo.

No puede dejar de recomendaros si vais a Bs As que lo probéis en el Mirasol de Posadas o de Puerto Madero ó en Las Lilas. 

He decorado con hortensias, muy asturianas, pero que también en pleno verano las hay maravillosas en Bs As y en Punta del Este, por cierto, os prometo unos chivitos cualquier día.

Chicaass! si está muy mal decidme algo !!!obvio,!!! jejeje. Espero que os guste, bsss