Canastinas Asturianas

Canastinas:

• 400 gr. de Harina de trigo
• 1/3 vaso de Vino blanco
• 1/3 vaso de Aceite de Oliva
• 1/3 vaso de Leche Semi Central Lechera Asturiana
• Medio Huevo
• Sal

Asturianas:

• Picadillo de chorizo
• Pimientos del Piquillo
• Huevos de Codorniz
• Nata Líquida
• Sal y Pimienta

Esta masa vale para todo, la receta es de Tito. Hice 6 canastinas el resto, que congelé, lo utilizaré para hacer una empanada. Tamicé la harina, mezclé todos los ingredientes y amasé un ratito. No necesita reposo. Con el rodillo la dejé muy fina y la corté con el corta-pastas.

Ahora un paso fundamental, debes de untar los moldes con mantequilla y harina, sino puedes tener muchos problemas para desmoldar.

Pones la masa en el molde.

Pasas los pimientos del piquillo con la minipimer junto con la nata, la sal y la pimienta.

Empiezas a rellenar las canastinas, primero la crema de pimientos,

el picadillo, que he cocinado en una sartén con un chorrín de aceite y de agua, el huevo y el asa para mojar la yema.

Introduces en el horno precalentado a 200º, como siempre primero la placa de abajo, a los 10 minutos pones la de arriba. Cuando veas que la masa está dorada, lo sacas. Si quieres puedes poner el huevo a mitad de cocción, al ser pequeños aseguras que no se te cuaja la yema del huevo. Por si acaso fallaba el desmolde hice la foto. Jejeje

Esta es una variante light de los tortos (de harina de maíz) con huevos y picadillo que puedes probar en muchos sitios en Asturias. En Oviedo en La Corte de Pelayo y en la mayoría de los locales de Avenida de Galicia. En Gijón aquí. En Carrales entre La Isla y Caravia, Isabel los hace buenísimos. En Ribadesella en El Puente del Pilar. En Covadonga y en Tapia en San Antón.
Sé que me dejo muchísimos sitios, lo siento.Bssss