Estamos en el Cantábrico en plena costera de Bocarte que suele empezar en marzo y terminar en octubre/noviembre.

No se a ti, a mi no me puede gustar más...sí lo sé, el tema del olor en casa es algo que te puede echar atrás a la hora de prepararlo.

LolaO, mi hermana, me contó su excelente receta y así los preparo ahora, y te aseguro que están igualmente deliciosos.

Bocarte al Horno:

• Bocarte
• Ajo muy picado
• Perejil
• Pimentón de la Vera dulce o agridulce
• Sal y Pimienta blanca
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Pide en la pescadería que te limpien los bocartes. Introdúcelos en un escurridor y pásalos por agua fría. Seca con papel cocina, hazlo bien, evitas que al cocinarse saquen demasiada agua.

Coloca en tu fuente de horno que has protegido con papel vegetal. Coloca uno a uno, sal pimenta, incorpora el ajo muy picado y espolvorea de perejil y el pimentón.

Finalmente añade un chorrín de aceite sobre los bocartes. Introduce en el horno que has precalentado a 180º durante 10- 12 minutos o hasta que adquieran la textura que más te guste.

Si te sobra alguno, en frío añade un poco de vinagre a la salsa que ha formado en el cocinado y ...........te encantarán.

Espero que te guste, bssss