Hoy celebramos el #BisqueInternationalDy, yo te traigo una crema o bisque de marisco y langostinos que podrás adaptar a tus gustos y a tu presupuesto.
Y aquí estamos en nuestro #retointernationalday mensual, porque además que nos divierte mucho, empieza a hacer tiempo de cremas, al menos en Asturias.
Bisque de Marisco y Langostinos byJose: #BisqueInternationalDay:
(4-6 px)
- 510 gr. Marisco para paella Lidl (un paquete)
- 8 Langostinos
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 1 Cda. sopera de Arroz
- 1 Copita de Brandy
- 750 de fumé de pescado o agua
- Sal
- Pimienta
- Queso Crema (opcional)
Lava, pela y pica las verduras. Rehoga en una cazuela con la base cubierta de aceite, añade el arroz e incorpora y la mitad ( más o menos) del caldo hasta que las cubra, debe de cocer hasta que las verduras estén blandas.
Mientras tanto, introduce en una sartén con un poco de aceite las cabezas y piel de langostinos, de gambas y de cigalas, obtienes todo el jugo y el sabor exquisito del marisco. Incorpora el brandy y flambea, añade el resto del agua o fumé.
Procesa y cuela con un chino o colador muy fino . Incorpora a la cazuela de las verduras junto con el cuerpo de mejillones y almejas y demás marisco. Cuando tome sabor, procesa hasta formar una crema de la consistencia que más te guste. Sazona con sal y pimienta y si es necesario, según tus gustos, agua o fumé.
Le he puesto a la hora de servir una bolita de queso crema, es opcional. Está buenísimo, el vaso vacío es mi degustación, jajajajaj, no pude evitarlo.
Aquí podrás ver las maravillas que han hecho mis compañer@s.
Espero que te guste, bssss
¡Que cosa mas rica! De seguro te salió muy rico.
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