¿Pizza o Coca? de Brócoli, Sobrasada, Mozarella, Cherrys: #HoySobrasadadeMallorca

¿Te suena esta canción #serámaravillosoviajarhastaMallorca? A mí me retumba en lo oídos y quiero sísisisisiiissi o sí!ii!! ¿Porqué me gusta la sobrasada mallorquina y quiero viajar a Mallorca? Porque en mi casa fué un aperitivo muy recurrente, mi madre, a la que conocéis, by Palmiría, siempre preparaba  tostadinas de sobrasada al horno. Porque me apasionan mis amig@s bloggers de Mallorca que organizan el II Concurso: #HoySobrasadadeMallorca , Manu, Caty y Lydia y por supuesto sus colaboradores Juana, Cristina y Maragalida. 

En el Concurso del año pasado nuestros Rollitos Primavera Fusión no tuvieron suerte, Vivi nos ganó por goleada y con un recetón. Nosotros esperamos este año viajar hasta Mallorca, jajaja. 

¿Pizza o Coca? de Brócoli,  Sobrasada de Mallorca, Mozarella, Cherrys:  #hoysobrasadadeMallorca

Masa: 

• 1 Brócoli
• 1 Huevo
• 75 gr. de Queso Parmesano Rallado
• 1 Cdta. de Albahaca en Pasta o Fresca
• 1 Cda. de Aceite de Oliva 0,4º
• Sal, si es necesario

Relleno:

• Sobrasada de Mallorca IGP
• 100 gr. de Mozarella
• Cherrys
• 1 Cda. de Aceite de Oliva 0,4º
• Azúcar
• Sal

Lavas el Brócoli, cortas en ramilletes y rallas cada una de las flores.

Incorporas el queso rallado, el huevo, el aceite y la albahaca. Si es necesario, rectificas de sal.  Amasas en el bol y formas una bola.

Extiendes en la fuente de horno que has forrado con papel vegetal, en la forma que más te guste. Yo he hecho un rectángulo de 20x25. Debes de intentar que te quede finita.

Lavas los cherrys, cortas la parte superior y vacías por dentro. Con estos restillos y algún cherry más, he hecho una salsa, con aceite, sal y azúcar, que he procesado. Formas bolitas de sobrasada del tamaño del interior del cherry, rellenas cada uno de ellos e incorporas a la masa. Viertes la salsita de cherrys. Introduces en el horno que has precalentado a 180º durante 10 minutos, retiras del horno.

Formas bolitas con la mozarella que añades a tu ¿pizza o coca?.

Introduces en el horno a 200º hasta que la mozarella esté completamente deshecha y los bordes de la masa doraditos.

El éxito ha sido total. ¿A quién lo le gusta la pizza? ¿y la sobrasada?. A mí me chifla, así que me apunto a viajar hasta Mallorca.

Espero que os guste, bsss

Notas:

• Puedes preparar la base con coliflor, aunque creo que el sabor es demasiado fuerte.
• Es una excelente manera de introducir a los niños en el #temaverduras.
• Puedes sustituir cualquiera de los ingredientes del relleno, por ejemplo con anchoas que añades a la vez que la mozarella y unas guindillitas en plan salsa putanesca, receta aquí.
• Cada porción debe de tener todos los ingredientes.