Pan de Pasas

Desde que he vuelto de mis cortas vacaciones, ando tan liada que no he tenido tiempo casi ni de publicar.  Hoy he preparado este pan que gusta muchísimo a mi hija  y es muy facilón. Espero poder contaros en unos días, mi viaje, se que os gustará.

Pan de Pasas:  ( 2 uds)

• 375 gr. de Harina de Repostería
• 120 ml. de Agua
• 120 ml. de Leche Semidesnatada
•   20 gr. de Mantequilla
• 1 Huevo  para pintar (opcional)
• 2 Cdas. de Azúcar  y un poco más
• 12 gr. de  Levadura Fresca de Panadero
• 1 Puñado de Ciruelas Pasas sin hueso
• Brandy o Cognac
• 1 Pizca de Sal

Hidratas las pasas en el Cognac o Brandy. En un bol amplio, disuelves en el agua y leche tibias la mantequilla y la levadura. Incorporas la harina tamizada, el azúcar, las pasas y la sal. Amasas dentro del bol hasta que consigues una masa suave y elástica, si es necesario añades un poco más de harina (poco). Cubres con un paño de cocina y dejas levar durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

Desgasificas la masa, le das forma de bollo redondo  colocas en la bandeja de horno forrada con papel vegetal, cubres con el paño de cocina y dejas levar otra media hora. Espolvoreas con bastante azúcar e introduces en el horno que has precalentado a 200º 20 minutos aproximadamente. 

Te gustará este pan, puedes añadirle también unas nueces o cualquier fruto seco que te guste. Es ideal para merendar o para el desayuno con mantequilla y mermelada, ummmm qué rico. Como siempre hago la foto del corte sin que haya enfriado, jejej, soy un desastrón.  Espero que te guste, bsss