Crema de Espinacas: #RetoTiaAliaNoviembre2014

Nuevo Reto viajero, Carmen le ha dejado irse este mes a casa de Neus. Como sabéis tenemos dos opciones, publicar una receta salada o una dulce, hoy he elegido la receta salada, porque me chifla y la preparo muchísimo en casa, creo que ya la tengo en el blog, bueno, es igual, repetimos. He cambiado un poco la de Tía Alia, creo que no le molestará.

Crema de Espinacas:

• 1 Plancha de Masa de Hojaldre o de Masa Brisa
• 1 Bolsa de Espinacas Frescas
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Cdas. de Harina
• 50 gr. de Mantequilla
• 500-600 ml de Leche Semidesnatada
• 3 Pimientos del Piquillo
• Sal
• Pimienta Negra
• Nuez Moscada
• Huevos (opcional)
• 2 Cdas. Aceite de Oliva Virgen Extra

Untas el molde con un poco de mantequilla y harina, quitas el exceso. Extiendes la masa en el molde. No la estires con el rodillo para evitar que se baje de los bordes (como me pasó a mí). Pinchas con un tenedor e introduces en el horno que has precalentado a 180º hasta que la masa empiece a dorarse. No apagues el horno. Mientras tanto, en una sartén calientas el aceite y rehogas los ajos. Lavas las hojas de espinaca, les quitas los rabos y rehogas junto con el ajo.  Yo ni me molesto en cocerlas.

 Incorporas la mantequilla en un cazo, cuando esté diluída introduces la harina, remueves con las varillas, se forma una bola, añades poco a poco la leche sin parar de remover con las varillas para que no se formen grumos. Procesas los pimientos hasta formar una crema, los incorporas con el resto de la leche y dejas que hierva, sigue removiendo. Añades la sal, la nuez moscada y la pimienta a tu gusto. Mezclas con las espinacas. Si te gusta más cremoso, procesas hasta formar una crema (yo no lo he hecho), si es necesario añades un poco más de leche. Viertes sobre el molde e incorporas los huevos, procurando que no se te rompan como a mí, jeje. Introduces en el horno hasta que se cuajen los huevos, intentando que la yema no se cuaje.

Me parece un plato exquisito, he tenido muchos fallos, jajaja es igual el resultado es excelente. Tía Alía nos contaba la receta así,

Espero que os guste, bsss