PIDE TURCO: #BakeTheWorld

Este mes de octubre en Asturias se nos ha pasado volando. Nos han regalado un mes veraniego que hemos disfrutado a tope.Ssin darme cuenta estamos a final de mes y Clara y Virginia, nos llevan a un maravilloso país, Turquía. Su capital Estambul es una de las ciudades más bonitas y majestuosas que conozco, no te la debes perder. Es de las ciudades que en cuanto llegas te enamora y sabes que querrás volver una y mil veces. Mientras que viajamos y no, vamos a disfrutar de su riquísimo PIDE TURCO, algo parecido a una pizza o a un pan de pita en el que se utiliza levadura. Es exquisito y muy fácil, le he preparado siguiendo más o menos las indicaciones de Irene, cuyo blog me ha encantado. 

PIDE TURCO: #BakeTheWorld (2-3 Piezas)

Masa:

• 200 gr. de Harina de Fuerza
• 125 ml de Agua
•    1 Cda. de Yogourht Natural
• 1/2 Cda. de Aceite de Oliva Virgen Extra
•  10 gr. de Levadura Fresca de panadería
• Pellizco de Azúcar y de Sal

Relleno:

• 8-10 Chuletitas de Cordero
• 1/2 Pimiento Rojo
•   2 Pimientos Verdes Italianos
• Salsa de Tomate Casera
• Mozzarella (opcional)
• 1 Guindilla o en mi caso 2 piparras frescas
• 1/2 Cda. de Jengibre Fresco picado
•    1 Cdta. de Comino Seco
•    1 Cdta. de Orégano o Perejil
• 2 Cdas. de Aceite de Oliva Virgen Extra

Huevo para pintar y Harina para espolvorear la encimera.

Disuelves la levadura en un bol con el agua y un pellizco de azúcar. En otro, tamizas la harina e incorporas el aceite, el yogourth y la sal. Añades el agua donde has disuelto la levadura. Amasas hasta que te quede una masa homogénea, formas una bola, cubres con un paño de cocina y dejas reposar durante una hora en un lugar alejado de corrientes (yo dentro del micro).

Mientras tanto, preparas el relleno. Extraes la carne de las chuletitas y la picas en trocitos. Lavas y cortas los pimientos y la guindilla o piparras. Sellas la carne en una sartén con dos cucharadas de aceite, retiras. Rehogas los pimientos, la guindilla, junto con el jengibre y el comino. Cuando empiezan a ablandarse, añades la carne, rectificas de sal y reservas fuera del fuego, (se acabarán de cocinar en el horno).

Divides la masa en dos/ tres piezas, yo he hecho dos grandes y dos barquitas pequeñas.

Espolvoreas la encimera con harina, extiendes cada una de ellas con el rodillo formando una especie de ojo. Colocas en la bandeja de horno que has cubierto de papel vegetal. Añades la salsa de tomate y el relleno en el centro, pellizcas los extremos de la masa y cierras los lados hacia el centro, formando unas barquitas y cerrando los picos. Espolvoreas el orégano y pintas con el huevo. Yo en una de ellas he añadido un poco de mozzarella. Ummm qué rico!!!

Introduces en el horno que has precalentado a 180º durante 15-20 minutos o hasta que la masa empiece a quedar dorada.

He utilizado chuletitas porque para estas cantidades tan pequeñas, no merece la pena comprar una pieza más grande, que es a lo que te obligan. El sabor del cordero queda espectacular en esta receta, es importante Si te apetece puedes añadirle unos pistachos o cualquier fruto seco que te guste, creo que unas uvas o ciruelas pasas le irían de maravilla. Gracias chicas por este viaje tan estupendo, !!! quiero volver!!! y gracias Irene por tu receta!!! Espero que os guste, bssss