Éclairs de Crema de Limón y Glaseado de Chocolate Negro

Estos pastelitos son muy socorridos, puedes rellenarlos de algo salado o algo dulce por lo que te resuelven tanto un aperitivo como un postre. 

Éclairs de Crema de Limón y Glaseado de Chocolate Negro: (40 piezas aprox)

• 1 Vaso de Harina de Repostería
• 1 Vaso de Agua Tibia
• 50 gr. de Mantequilla
• 2 ó 3 Huevos
• Sal
• Crema de Limón
• 5 Onzas de Chocolate Nestlé Postres
• 1/2 Vaso de Nata líquida
• 2- 3 Cdas. de Azúcar Glass

Calientas el agua con la mantequilla y la sal. Cuando hierva, quitas del fuego y añades la harina de un golpe. Remueves hasta que formas una pasta.

Añades un huevo deberás de incorporarlo con la cuchara de madera. Cuando lo hayas conseguido añades el siguiente. Depende del tipo de harina o el tamaño de los huevos admitirá uno más. Pones la crema en una manga pastelera y formas montoncitos en una fuente de horno que has cubierto de papel vegetal (mi trauma con la manga va mejorando).

Introduces en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.

Si quieres, les quitas los picos que se han formado, yo no le hecho. Mientras tanto preparas el glaseado de chocolate. Disuelves el chocolate con la nata al agua maría . Cuando esté fundido, retiras del fuego, añades el azúcar glass, deberá quedarte una pasta un poco líquida.

Rellenas los éclairs con la crema de limón. Puedes cortarlos simplemente con una tijera o ayudarte con la manga pastelera.

Viertes en cada éclair el glaseado de chocolate. En casa han tenido mucho éxito, espero que en la vuestra también.

Ah!! la taza de Duralex, la he comprado en Petra Mora, seguro que tendréis por ahí alguna de las abuelas, jajaj. Si vives, estás o pasas por Madrid, no dejes de visitar la tienda, te gustará.

Espero que os guste bsss,