Tramezzini

Hoy colorido italiano con las servilletas que me ha regalado PilarF (las hace ella, es un fenómeno!!). 
Me encanta el Tramezzino. Las marcas habituales de pan de molde no fabrican este tipo de pan, es una pena, es esponjoso, maleable y su corte te permite hacer todo tipo de preparaciones. Antes lo compraba en Oviedo en el CI pero hay veces que no lo encuentro. El sábado brujuleando por ahí hice un pedido aquí. 

Me llegó hoy martes a primera hora junto con un Parmigiano Reggiano buenísimo, una Salsa Putanesca que es un espectáculo y un Mascarpone que no había comprado confundido en el pedido por un Gorgonzola con Mascarpone que sí había pedido, no pasa nada, ya le daremos alguna utilidad.

Hice dos tipos de Tramezzini, en ambos casos debes de pasar el rollo de amasar para que nos facilite formar el rollito.

Tramezzini de Mejillones:

• Una lámina de Tramezzino
• Una Lata de Mejillones en Escabeche
• 2  ó 3 Lonchas de Jamón de York
• 4 Lonchas de Queso Emmental 
• Mayonesa
• Un poco de Mantequilla en pomada

Con un cuchillo de repostería, lo compré aquí, extiendes un poquísimo de mantequilla, primero por una parte a la que pones el jamón de york

y por la otra el queso en láminas. En un bol, mezclas los mejillones con la mayonesa

y lo extiendes en la parte que prefieras que quede dentro del tramezzini, en este caso en la del queso. Enrollas apretando bien, si es necesario lo envuelves en papel film para que quede bien compactado. Cortas en láminas finas. Queda así.

Tramezzini de Anchoas:

• Queso de Untar
• Tomate Natural Rallado
• 8 Anchoas
• Queso Parmigiano Reggiano
• Tapenade de Aceitunas Verdes

Untas el Tramezzino con el tomate rallado

Con el cuchillo extiendes el queso, añades las anchoas. Haces el rollito. Este es más fácil, no hace falta que lo envuelvas en papel film. Rallas por encima el Parmigiano.

Preparas la Tapenade, con aceitunas verdes sin hueso, dos anchoas, medio diente de ajo picado, pimienta negra y aceite de oliva, que pasas con el procesador. 

Por si a alguien no le gusta, la sirvo en un bol aparte. Francamente, están buenísimos, puedes rellenarlo de lo que se te ocurra. Con cada lámina de Tramezzino te salen entre 6 ó 7 pinchitos de bocado y en cada paquete vienen 5 láminas. Os lo recomiendo, me parece un buen aperitivo, cena o lo que te apetezca.

Espero que os gusten, bssss