Guacamole con Anchoas y Tomate: #CocinerosdelMundo

Nuestra querida Victoria nos reta este mes a preparar una receta con pepino o aguacate. Me decidí por el siempre apetecible guacamole. He hecho un aperitivo con anchoas, tomate natural y un sucedáneo de caviar rojo que le aporta mucho colorido.

Guacamole con Anchoas y Tomate: #CocinerosdelMundo

• 1 Aguacate muy maduro
• 1/2 Cebolla
• 1 Cda. de Mayonesa
• 1 Cda. de Ketchup
• Unas Gotas de Tabasco
• 1/4 cdta. de Cilantro en Polvo
• Zumo de 1/2 Lima
• 1/2 Cda. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Tomate Natural en cuadraditos
• Anchoas
• Sucedáno de Caviar Rojo
• Rolls o Tortillitas Mejicanas

Cortas en cuadraditos los rolls, introduces en el moldes pequeños, si no tienes, no pasa nada, preparas  láminas cuadradas pequeñitas.

Salpicas con agua e introduces en el horno que has precalentado a 180º durante diez minutos.

Mientras tanto preparas el guacamole, si está muy maduro aplastas con el tenedor e incorporas todos los ingredientes, excepto el tomate, la anchoa y el sucedáneo. Aromatizas a tu gusto, más o menos ácido o picante.

En el fondo de un molde incorporas dos trocitos de tomate, añades el guacamole y adornas con media anchoa y unas bolitas de sucedáneo.

Más fácil imposible, es un aperitivo, rico, con sabor y muy decorativo. Puedes utilizar boquerones en lugar de las anchoas. Me ha gustado.

Gracias Victoria, como siempre es un placer participar en tu reto. Espero que te guste, bsss