Macarrones con Brócoli

No sé porqué pero no suelo cocinar Macarrones. Este mes Memories d' una Cuinera propone como reto elaborar una receta con ellos. En lo primero que pensé fue en los auténticos con chorizo y tomate y gratinados en el horno. Ufff! me recordó enseguida a aquellos puños del mandilón del cole de mi hija y deseché la idea rotundamente!!!!. En mi opinión, la pasta y la verdura hacen una combinación magnífica por lo que me decidí a hacer una receta que incorpore los dos ingredientes.

Macarrones con Brócoli: (2- 3 personas)

•  250 gr. de Macarrones
• 250 gr. de Brócoli de la Finca el Cabillón
• 1 lata de Anchoas en Aceite de Oliva "El Viejo Pescador"
• 2 dientes de Ajo picado
• 1 Guindilla
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Queso Emmental
• Orégano
• Agua
• Sal (opcional)

En una cazuela pones el agua, cuando hierva, incorporas el brócoli que dejas cocer durante aproximadamente 10 minutos, depende de como te guste la verdura.

Mientras tanto en una sarten amplia rehogas el ajo picado y la guindilla. Cuando el ajo adquiera un poco de color, añades las anchoas. Retiras del fuego, remueves un poco, las anchoas se te van a deshacer. Añades el brócoli.

 No tires el agua ya que es donde vas a cocer los macarrones el tiempo que te indique el fabricante. Mientras tanto rallas el queso, yo utilicé emmental ya que las anchoas tienen suficiente sal.

Una vez cocidos añades los macarrones al sofrito de brócoli. Espolvoreas el queso y un poco de orégano y por último un chorrito de aceite de oliva.

Rectificas de sal.

Espero que os guste, a mí me encantan. Bsss

Posdata: 

Isabel me dice que es cocinar demasiado, ella es un crack  hace maravillas no dejéis de leerla. Os doy opción low tiempo: podéis utilizar ajo picado congelado, el brócoli en bolsa de Mercadona que se mete 5 minutos en el micro, la pasta fresca  que se cuece en 3 minutos,  sólo queda abrir la lata de anchoas... creo que es una buena idea, bsss