Y este también viajó ayer...creo que no llegó a su destino

ARROLLAO DE BOLLO PREÑAO

INGREDIENTES:


Para la masa:
(salen dos bollos)
250 gr de leche
 50 gr de mantequilla
450-500 gr de harina Gallo
una nuez de levadura de panadería (la mitad de una tableta)
un poco de azúcar
un poco de sal


Para el relleno:
2 chorizos de Alto Aller o similar
10 lonchas de bacon

La masa puede hacerse en Thermomix siguiendo la receta de Pan de Leche pero añadiendo muy poco azúcar.

Encendemos el horno a 50º, sacamos la bandeja y la cubrimos con papel de horno. Mientras tanto calentamos en un cazo la leche junto con la sal, el azúcar y la mantequilla. Disuelta ésta, se retira del fuego,  se añade la levadura revolviendo con las varillas hasta que se deshace, se añade la harina y se va amasando con una mano hasta que se consigue una pasta que se despega del fondo, elástica, muy manejable y que no se pega en la mano, se hace una bola que se divide en dos y se extiende.

Quitamos la piel del chorizo, deshacemos y extendemos junto con el bacon en la masa, enrollamos la masa con el relleno y al bollo le hacemos unos cortes.

Ponemos en la bandeja de horno ya preparada con el papel y le dejamos en el horno alrededor de 20 minutos a 50º. Cuando vemos que ha aumentado de volumen, sacamos y  pintamos con un huevo no demasiado batido

Subimos la temperatura del horno a 200º y lo tenemos durante 20 minutos, primero sólo el fuego inferior y después con los dos.

Se sacan del horno y !voilá!, buenisimos