Pizza con base de Calabacín

No sé cómo andarán las huertas de por  ahí, me consta que las asturianas están a rebosar de Calabacines enormes, Pimientos y Tomates riquísimos que por suerte nos regalan en cantidad.

Una vez que hemos preparado tropecientas Cremas de Calabacín, receta aquí, un montón de  ricos Cachopines, receta aquí o éstos a la Siciliana o los Calabacinas o Pimientos rellenos de Tortilla de Patata, Lasagnas y Quiches variadas, sigo estrujando las neuronas y me dedico a una sana y riquísima Pizza que ha tenido mucho éxito entre la family.

Pizza con base de Calabacín 

Base:

• Calabacín cortado en láminas muy finas
• Agua
• Sal
• Pimienta Blanca

Relleno:

• Lonchas de Chorizo
• Mozarella
• Aceitunas Verdes
• Queso rallado
• Salsa de Tomate, receta aquí
• Hojas de Albahaca, Orégano...

Introduce en un bol apto para el micro, los calabacines cortados en láminas muy finas, el agua (hasta que cubran), sal y pimienta a tú gusto. 

Cocina durante 6 ó 7 minutos o hasta que esté transparente. Recude en colador y seca con papel cocina o un paño para retirar todo el agua.

Unta tu molde con mantequilla o aceite y coloca una o una  y superpuestas las láminas de calabacín a las que has quitado las posibles semillas. Espolvorea con el queso rallado, de esta manera se juntarán unas con otras cuando las sometas al horno y no se te deshará la pizza.

Cubre con la salsa de tomate, incorpora aceitunas que has laminado y el chorizo. Introduce en el horno que has precalentado a 185º durante 15 minutos, a mitad de los cuales añades la mozarella.

Fácil, rico y bastante sanete. Puedes sustituir el chorizo por unas anchoas o directamente por nada. Hemos utilizado Tomates y Calabacines. Te sugiero que confites los Pimientos y prepares este riquísimo Montadito que te recomendé aquí.

Gracias JavierV, Luis, AMI y AMII, productos excelentes de vuestras huertas.

Espero que te guste, bsss