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jueves, 14 de enero de 2021

Bizcocho de Nata y Aire con Glaseado Real


Reconozco que el título te puede chocar un poco. Y te preguntarás ¿Qué es eso del aire?. Estoy copiando la expresión que hizo mi hija cuando probó este bizcocho, !!es como aire!!. Oye, me sonó a gran piropo, así que en algún sitio tenía que incluir la palabra, ¿dónde mejor que en el título?.


Bizcocho de Nata y Aire con Glaseado Real:


Bizcocho:

  • 200 ml de Nata Líquida >35% MG
  • 2- 3 Cdas de Azúcar
  • 2 Huevos y 1 Yema L
  • Piel rallada de medio limón
  • 200 gr. de Harina de Repostería
  • 1/2 Sobre de Levadura Química
  • Pizca de Sal


Glaseado Real:

  • 1 Clara de Huevo
  • Azúcar Glace
  • Unas gotas de Zumo de Limón
Yo he seguido este orden y lo creo importante para que te quede #conaire como a mí. Monta la nata añadiendo poco a poco el azúcar, puedes poner más, a mí no me gusta demasiado dulce.

Incorpora con la lengüeta las  yemas, la piel rallada de limón y la pizca de sal. Añade levadura y harina tamizadas de poco en poco y con cuidado para que no se te baje la nata.

Ahora monta dos de las  tres claras (la tercera la usarás en el glaseado) que añades a la mezcla anterior con el mismo cuidado que anteriormente, estamos creando el aire.

Forra tu molde con papel vegetal o unta con mantequilla/aceite y espolvorea de harina. Vierte la crema, con un cuchillo afilado haz una corte horizontal. Introduce en horno que has precalentado a 180º durante 40- 45 minutos.

Mientras tanto prepara la glasa batiendo con las varillas la clara, el azúcar y las gotas de limón. No he medido la cantidad de azúcar, tiene que quedarte una glasa espesita.

Retira el bizcocho del horno, emplata en tu fuente y napa con la glasa cuando esté templado. A mí se me fue un poco, ya ves por andar moviéndole por hacer la foto. Da igual, después volví a recuperarlo encima del bizcocho.

Espero que te guste, bsss





3 comentarios:

  1. Seguro que estaba buenísimo, con la nata montada tendrá un punto bica no??? Besinos

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    1. Gracias Encarnita, tiene un puntín de bica, muy rico, bsss

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  2. Que buena pinta, el problema es que en mi casa no duro mucho uno de esos, con lo golosos que somos todos. Pero habrá que hacerlo y que dure lo que dure, por lo menos todos contentos y dulces.

    Gracias..

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