Tortos Sorpresa de Maíz con Salsa de Cabrales

Mi querida amiga Victoria de Cocineros del Mundo nos invita en su reto del mes a preparar una receta que contenga huevos o cítricos. Parece fácil ¿verdad?, pues no lo es. Hay que pensar en una receta utilizando la sencillez de un huevo, de una naranja, de un limón o de un pomelo un poco novedosa y que a la vez sea resultona. Ya sabéis que Victoria tiene mucho éxito y que en su reto, gracias a su excelente buen hacer, participa lo mejorcito de la blogosfera. Yo me decanté por el huevo desde el primer momento, llamé a mi hermana Cova, que siempre tiene unos huevos de escándalo y me trajo estos que veis, ufffff !!!impresionantes!!!.

La idea  me vino después de leer la receta de Eva de su espléndido blog Fresa&Pimienta. Casi me !!desmayo!! cuando leo que congela la yema de huevo, ufffff ¿se pueden tener mejores ideas?. Yo como siempre intenté asturianizar un poco mi huevo. ¿hacen unos tortinos preñaos de yema de huevo? jajaja, este mundo de la cocina !!!es una maravilla!! todo puede adaptarse a todo.

Hace tiempo, publiqué la receta de Tortos de Maíz con Chosco que tuvo exitazo, la receta de la masa es la misma, es la que repito siempre, es fácil y sale muy bien . 

Tortos Sorpresa de Maíz  con Salsa de Cabrales: (8 uds)

• 250 gr. de Harina de Maíz Natural
• 220- 225 ml. de Agua Tibia
• 1 Cucharadita de Levadura en Polvo
• Sal
• 8 Yemas de Huevo
• Aceite de Girasol
• Salsa de Cabrales, Picadillo de Chorizo, Jamón vuelta y vuelta, lo que se te ocurra.

Cubres  un vaso o taza con papel film que has pincelado con un poco de aceite, paso importante para que no se te peguen. Añades las yemas, no tires las claras, las utilizaremos en una super tarta que os contaré próximamente.

Envuelves con mucho cuidado para que no se te rompan, anudas e introduces en el congelador aproximadamente una hora.

Vamos a por la masa. Incorporas en un bol la harina tamizada (quedará más suelta), la sal y la levadura, añades poco a poco el agua, hasta formar una masa compacta, formas una bola, cubres con un paño de cocina y dejas reposar durante una hora, pasada la cual extiendes la masa en la encimera con las manos, te resultará más fácil que con el rodillo. Te ayudas de un cortador para formar los tortos todo lo fino que puedas, esta masa es quebradiza, que no te importe, al final trampeas un poco y te quedan estupendos.

Retiras las yemas del congelador, quitas con cuidado el papel film. Colocas en la palma de la mano un torto, la yema congelada, si lo ves necesario salas  y otro por encima. Con las dos palmas, unes las dos partes. Introduces en una sarten o  un recipiente hondo, con  aceite caliente que cubra la masa hasta que adopte un color dorado. Fijaros el resultado. Les he acompañado con Salsa de Cabrales. Vosotr@s diréis.

Gracias Victoria, de la humildad y sencillez de un huevo se pueden obtener recetas espléndidas. Gracias Eva por compartir tu gran idea. 

Las fotos las hice a carreras, no pienso permitir que se enfríe y cuaje  la yema sin probarlos, jajajj. Espero que os guste, bsss