Desde que mi amiga Kuki Square me invitó a colaborar en su precioso e-book, Recetas con frutas, dulces y saladas estoy enviciada preparando recetas con frutas. Son recetas fáciles, muy resultonas, muy baratas, en general de aprovechamiento y gustan a todo el mundo.
Tenía en la nevera unas fresas un poco chuchurrías que me sobraron de preparar la ensalada que os enseñé aquí, un poco de mermelada y poco más, postre perfecto.
Molinillos Filo de Mousse de Fresa y Chocolate Negro: (24 piezas)
- Pasta Filo
- Mantequilla en pomada
- 10 Fresas o Fresones
- 250 gr. de Nata Líquida Central Lechera Asturiana >35% de M.G.
- 2 Claras de Huevo
- 2 Hojas de Gelatina
- 2 Cdas. de Mermelada de Fresa
- 1/2 Vaina de Vainilla o 1/2 cdta. de Extracto de Vainilla
- 1 Rama de Canela
- 2- 3 Cdas. de Azúcar
- 3 Onzas de Chocolate Negro de Cobertura
- 2 Cdas. de Agua
- Zumo de 1/2 Limón
En un cazo incorporas las fresas lavadas y cortadas en dos, la mermelada, el zumo de limón, la ramita de canela, la pulpa de la vaina de vainilla, el agua y el azúcar. Cuando la fresa esté suficientemente blanda. Trituras y añades en caliente la gelatina que has hidratado en agua tibia. Remueves hasta que la gelatina esté totalmente incorporada. Reservas hasta que esté templada. Montas la nata y las claras a punto de nieve.
Incorporas en la nata la crema de fresas, ayudándote de la espátula con movimientos envolventes e intentando que no se te baje. Añades las claras repitiendo el movimiento. Reservas en la nevera entre 2 y 3 horas.
Engrasas los moldecitos con mantequilla, manejas la pasta filo como te enseñé aquí, en este caso colocas en forma de aspa. Introduces en el horno que has precalentado a 180º durante 10 minutos o hasta que estén tostaditos.
Derrites el chocolate en el micro o al baño María. Rellenas los molinillos con el mousse. Una gotita de chocolate y te aseguro que te aplauden, jajajja
Espero que os guste, bss
Arrrrg! ¡Marga qué rico! Yo que soy adicta a la masa filo y rellena con esa mousse de fresa natural y el chocolatito por encima ¡buf! así no hay quien haga dieta querida, jjjj, ¡Bss!!!
ResponderEliminarcon lo delicada que es la pasta filo, te han quedado de maravilla!
ResponderEliminarAy Marga que delicadeza de dulce.
ResponderEliminarLa verdad que lleva todas las papeletas para ser un postre ganador, la masa filo me encanta y el relleno una delicia coronado por el punto amargo del chocolate.
Un 10 para ti Marga.
Bss.
Qué rico y qué original! me encanta la idea, lo que no se te ocurra a ti....
ResponderEliminarBesin
Buenísimos Marga, a mi también me encanta la pasta filo por la cantidad de cosas que se puede hacer con ella. Besos
ResponderEliminarLa masa filo es una delicia, a mi me encanta!! Ese relleno es una maravilla.
ResponderEliminarFelz finde guapa
Ettore