Milhojas Mini

Milhojas!!! siempre me recuerda a mi padre, que todos los domingos de un verano, se le antojaron y se iba a recoger a Ribadeo su tarta de Milhojas previamente encargada, jajja, le encanta el dulce. Ahora de vez en cuando se los preparo yo, por supuesto en plan rápido.

Milhojas Mini: (24 uds. aprox)

• 12 Hojas de Pasta Filo
• Azúcar Glass
• Mantequilla en pomada
• Crema Pastelera: 500 gr. de Leche Semidesnatada, 4 Yemas de Huevo, 100 gr. de Azúcar, 50 gr. de Maicena, Corteza de 1/2 Limón,1 Ramita de Canela.
• Merengue: 4 Claras de Huevo, 240 ml. de Agua, 300 de Azúcar

Forras la encimera con papel vegetal del tamaño de tu fuente de horno, extiendes una hoja de pasta filo, pincelas toda la superficie con mantequilla y así sucesivamente hasta la 6 hojas, la última la vuelves a pincelar con mantequilla y espolvoreas con azúcar glass. Divides en 24 porciones iguales. Incorporas en la fuente de horno. Serán las bases de tus milhojas. Haces lo mismo para las tapas. Introduces en el horno que has precalentado a 180º durante 10 minutos o hasta que estén doraditos.

Preparas la crema pastelera de forma "rápida", incorporas todos los ingredientes en un cazo, mantén fuego mediano, no dejes de batir con las varillas para que no se te formen grumos. Retiras del fuego, cuelas para evitar algún excedente de huevo y reservas hasta que se enfrie.

Haces un almíbar con el agua y el azúcar. Montas las claras con la procesadora. Sin parar de batir incorporas poco a poco el almíbar.

En cada base incorporas la crema, el merengue y su tapa,  adornas con el azúcar glass. Fácil ¿verdad?.  A mi padre le encantan.
Espero que os guste, bsss