Coca: #diadelacoca

Otro #diade twittero. Me encantan. Esta vez surgió viendo Masterchef8. ¿Os acordáis que tuvieron que preparar una coca?, los resultados fueron los que fueron, la eliminada fue María.  En fin!! No sé de quien fue la idea porque es esa vorágine de twits te pierdes, jajaj fué muy divertido. Es la primera vez que la hago y el resultado fue bastante bueno, voló en menos de 2 minutos. La receta se la cogí prestada a Manu. El utilizó la TMX yo la hice a mano. Es más hice dos, una Coca de Trampó y otra de Sobrasada y Queso brie, buenísimas.

Coca de Trempó:#diadelacoca 

• 2 Cebollas picadas
• 2 Tomates Maduros
• 2 Pimientos Verdes Italianos
• 300 gr de Harina de repostería
•  50  gr. de Aceite de Oliva Virgen
• 100 gr. de Agua
•  50 gr. de Crema Covadonga o Manteca de Cerdo
•  20 gr. de Levadura de Panadero
• Perejil fresco picado
• 1 cdta. de Azúcar Glass
• Sal

En un bol mezclas todos los líquidos, la sal y la crema o manteca de cerdo, lo que más te guste. Incorporas la levadura, la diluyes en los líquidos y agregas la harina que has tamizado y el azúcar. Amasas durante 5 minutos, formas una bola y la dejas reposar durante media hora tapada con un paño de cocina.

Mientras tanto picas el resto de ingredientes. Como la cebolla la vas a poner en crudo, deberás meterla cinco minutos en agua para quitarle sabor. Ya lo hicimos aquí ¿os acordáis?.

Con el rodillo o las manos forma un rectángulo del tamaño de tu fuente de horno que previamente has forrado con papel vegetal, extiendes la masa e incorporas el resto de los ingredientes. Viertes un poco de aceite por todos los lados.

Horneas durante 10- 15 minutos en horno previamente precalentado a 180.

Es una receta típica de Mallorca, como véis es muy fácil,  muy rica y en general se come fría. Tuvo tanto éxito que repetí, esta vez con Cebolla, Sobrasada y Queso Brie. Exquisita.

Espero que os gusten, bsss