Brioche de Cereza

Ayer mi querida tocaya Marga publicó un excelente Brioche. La receta me pareció muy atractiva porque ella como siempre nos la cuenta genial, de una forma sencilla, práctica y muy resultona, sus recetas siempre funcionan. Ya sabéis que enseguida me animo. 

Con sus cantidades, un poco cambiadas, hice una receta dulce y otra salada. El resultado es de 10, gracias querida Marga el éxito fue rotundo. 

Brioche de Cereza:

Masa:

• 500- 600 gr. de Harina de Repostería
• 20 gr. de Levadura de Panadería
• 2 Huevos y otro para pintar
• 50 gr. de Mantequilla
• 1 vaso de Leche Semidesnatada
• Azúcar
• Sal

Mermelada de Cereza:

• 250 gr. de Cerezas
• 2 Cdas. de Azúcar
• 1 Chorrín de Anís de Guindas o similar
• Zumo de 1/2 de limón

Ya sabéis hacer una mermelada, os lo cuento rápido, lavas las cerezas, les quitas el hueso (reserva alguna), introduces en un cazo todos los ingredientes que pones a fuego suave hasta que las cerezas estén muy blanditas, si es necesario añade más azúcar y un poco de agua. Yo no he procesado el resultado, me gusta así.

Mientras tanto preparas la masa, como dice Marga en un bol profundo (necesario para trabajar cómod@) disuelves la levadura en la leche (templadina), añades  los huevos, la mantequilla en pomada, el azúcar y la sal, bates con las varillas. Añades la harina tamizada poco a poco. Amasas y añades un poco más de harina si es necesario. Debe de quedarte una masa un poco pegajosa pero manejable, forma una bola. Cubres con un trapo de cocina, reservas en un lugar seco y fuera de corrientes, yo lo hice en el horno durante una hora.

Después de una hora, la masa ha doblado su volumen, pon un poco de harina en la encimera, amasa un poco no demasiado. Utiliza el molde que quieras, si quieres puedes hacer un brioche u otros más pequeños con esta cantidad puedes hacer aproximadamente 12.

Yo utilicé un molde de magdalenas.

Rellenas la masa con la mermelada formas tu brioche, no hace falta que tengas mucho cuidado. Me gusta que quede poco uniforme. Quitas el hueso a las cerezas que habías reservado, las pones encima, espolvorea de azúcar. Horneas en el horno que has precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Hice 6 brioches. 

Por dentro me han quedado así:

Con el resto de la masa preparé una receta salada, ya os contaré. Esta receta la presento al Concurso de Esther que cumple un año de blogger, enhorabuena, me gusta mucho tu blog.

Por cierto, mis cerezas son del Jerte de verdad!! me las ha traído mi hermana LolaO. Gracias Marga, tu receta es fantástica. Espero que os guste, bsss