Huevos Encapotados

Esta es una receta viejuna, jajjaj, ni me acuerdo la primera vez que los probé.  Merece la pena hacerlos. Cuando haces bechamel para otras preparaciones prepara un poco más y ya tienes una cena o una comida. 

Huevos Encapotados:

• Huevos de Codorniz
• Bechamel
• Aceite de Oliva
• Crunchy Crumbs (rebozado crujiente)
• Huevo

Preparas la bechamel, no debe de quedarte muy floja. Los pasos los tienes aquí. Reservas.

Abres los huevos con cuidado ya que se rompen muy fácilmente, prueba con un cuchillo pequeñito o una puntilla recortando la parte más chata, así sale muy bien.

En aceite no demasiado caliente fríes los huevos, tiene que quedarte la yema muy poco hecha.

En el centro de un plato de café de desayuno, pones una capa de la bechamel, el huevo encima.

y napas con bechamel. 

Puedes hacerlo en cualquier otro plato, pero  en estos se adaptan muy bien.

Dejas enfriar en la nevera durante un par de horas o hasta que la bechamel esté lo suficientemente dura para poder manejarla.

Empanas en huevo y en el rebozado crujiente que he comprado en Mercadona. Fríes en una sarten en abundante aceite muy caliente. 

Si te han quedado un poco blandos, no hagas malabarismos, bastará con que salpiques con la espumadera la parte de arriba para que queden un poco morenitos, recuerda que el éxito es que la yema quede líquida. No dejes de hacerlos, están muy ricos. 

Si te da pereza preparar la bechamel, supongo que se podría utilizar la que venden hecha y si está muy líquida añadirle un poco de maicena desleída en leche..no lo sé prueba.

Espero que os gusten, bsss

Nota Importante: Hoy, una vez publicado el post, OsaPetra, jejej que ya me dirá quién es , ha hecho un comentario que me parece muy constructivo. Si los fríes en un cazo con suficiente aceite, no necesitas moverlos ni darles la vuelta. Gracias, OsaPetra, me ha encantado y así lo haré...bsss