Blanco y Negro: Tarta de Oreo

Me encanta el Blanco y más el Negro. Me enseñaron que no son colores, el negro es la ausencia de luz y el blanco la ausencia de color. ¿qué os parece?

Estos últimos días estuve probando a elaborar las semifrías con yogourth natural 0 %  en vez de crema de queso o similar. Creo que el espejo me está asustando lo suficiente como para empezar a aligerar. Resulta muy bien y "supongo" que tendrá menos calorías, jeje. Puedes hacer una tarta o pastelitos individuales.

Blanco y Negro:

• 2 Yogourth natural 0,0
• 150 ml de leche semidesnatada
• 500 ml de Nata para montar
• 8 hojas de gelatina
• 150 gr. de Azúcar (aprox. de acuerdo con tu gusto)
• 1 Paquete de galletas tipo Oreo
• Mantequilla
• 1 cdta. de Esencia de Vainilla

Preparas la base, para ello separas la parte negra de las galletas y reservas la parte blanca. 

Las deshaces, bien con el procesador o las metes en una bolsa de plástico y pasas el rodillo de amasar. Reserva 3 ó 4 mitades. En el molde pones las galletas trituradas con la mantequilla en pomada. Metes a enfriar en la nevera.

Hidratas la gelatina en agua templada. En un cazo, calientas la leche junto con la esencia de vainilla, la crema blanca de las galletas y el azúcar. Fuera del fuego, añades 6 hojas de gelatina y bates enérgicamente. Añades el Yogourth. Bates, si ves necesario, rectifica el azúcar. Montas la nata. Cuando la crema esté templada, unes con la crema con cuidado, utiliza  la lengüeta de silicona con movimientos envolventes para que no se te baje. Incorporas la crema al molde donde tienes la base.

Enfrías en la nevera.

Mientras tanto haces una gelatina de galleta. En un cazo pones 200 ml de agua a calentar, incorporas un poco de azúcar, las galletas que has reservado en trocitos pequeños y las dos hojas de gelatina restantes. Bates bien, dejas enfriar. Cuando veas que la mousse blanca está un poco dura, añades y haces los dibujitos que se te ocurran.

Enfrías en la nevera unas 6 horas. Yo la dejé toda la noche. Este es el resultado de la tarta.

y este el de los pasteles individuales.

Espero que os guste, bssss