Baklava de Pistacho

¿Te apetece merendar un trocito de Baklava?. En Estambul me encantaba ver como en los escaparates de los restaurantes bañaban con el almíbar las Baklavas. Allí generalmente son de pistacho, también la puedes hacer con nueces, almendras, avellanas..con cualquier fruto seco que te apetezca e incluso asturianizarla.

Baklava de Pistacho:

• 1 Plancha de hojaldre refrigerado, en este caso redonda
• 250 gr de Pistachos
• 2 cdas. soperas de Miel
• 1,5 cdas. soperas de Azúcar Moreno
• 1 Ramita de Canela
• 1 Corteza de Limón
• Agua
• Mantequilla en pomada para pintar el molde

Preparas un almíbar denso con el agua, la miel, la ramita de canela, la corteza de limón y la mitad del azúcar.

Pintas un molde redondo con la mantequilla. Extiendes el hojaldre. Pelas y trituras los pistachos junto con media cucharada de azúcar.

Extiendes sobre la mitad del hojaldre. Añades un poco de almíbar. Tapas con la otra mitad del hojaldre, formando una luna.

Precalientas el horno a 180º. Con un cuchillo vas haciendo cortes en el hojaldre en forma de rectángulos.

Metes en el horno, bajas a 150º y pones primero el calor de abajo. A los diez minutos pones el fuego de arriba. Dejas que se vaya haciendo poco a poco durante otros diez minutos. Sacas del horno.

Con el pincel bañas los cortes con el almíbar que estabas preparando tiene que estar lo suficientemente denso para que el hojaldre no se moje y se reblandezca. Pintas el resto de la baklava, te queda brillante y preciosa.

Te sirves un trocito, ummmmm

Como ves es muy fácil, está exquisita. A ver quién no se anima a merendar!!!. Espero que os guste, bsss