Patatas a la Riojana byJose

¿ A quién le gustan los platos de cuchara?. byJose los borda, hoy te traigo una pequeña muestra. Unas Patatas a la Riojana de quitar el hipo. ¿Te atreves?

Patatas a la Riojana by Jose: (4 raciones)

• 6 Patatas medianas
• 1 Cebolla
• 1-2 Chorizos Asturianos
• 1/2 kg Costillas de Cerdo cortadas del tamaño de una nuez
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Pimiento Rojo
• 3 Tomates o 3 Cdas de Tomate Triturado
• Aceite de Oliva 0,4º
• Agua o caldo de carne
• 1/2 Cda. de Pimentón de la Vera dulce
• 1 hoja de Laurel
• 1 Guindilla o Piparra (opcional)

Cubre la base de una cazuela con aceite. Pocha la cebolla, el pimiento y el ajo picados en cuadraditos en una cazuela. Cuando estén bastante pochados, incorpora el/los chorizo cortados en trocitos y las costillas que has adobado una hora antes con ajo muy picado, chorrito de aceite, de vino blanco y sal. 

Añade las patatas en trozos (acuérdate de troncharlas no de cortarlas)

Momento de incorporar el tomate rallado, la hoja de laurel, el pimentón. Rehoga todo junto. Vierte caldo o agua hasta cubrir. Deja cocer todo junto durante al menos media hora, dependerá de las patatas.

Una piparra es el complemento ideal a las Patatas, ummmmm, riquísimas.

Espero que te guste, bss