Bolitas de Carne Picada con Mozzarella, Bacon y Salsa Barbacoa

No sé a tí, a mí me da un perezón enorme preparar albóndigas, receta aquí, por lo que siempre busco solucines alternativas menos trabajosas y más rápidas, un rollo de carne picada como os enseñé aquí o unas riquísimas koftas turcas como os conté aquí.

El otro día vi un video de esta receta en face, me pareció muy rica, muy fácil y sobre todo muy rápida, que se improvisa en cualquier momento con un resultado riquísimo.

Bolitas de Carne Picada con Mozzarella, Bacon y Salsa Barbacoa: (8- 10 uds)

• 1/2 Kg. de Carne Picada (mitad cerdo, mitad ternera)
• 1 Cda. de Mostaza Antigüa o de Dijon ( la que más te guste)
• 1/2 Diente de Ajo muy picado
• 1 Huevo
• Perejil
• Sal
• Salsa Barbacoa (receta aquí o comercial)
• 1 Cda. de Pan Rallado
• Lonchas de Mozzarella o Queso Fundente
• 8- 10 Lonchas de Bacon

Mezclas en un bol la carne, el pan rallado, el ajo muy picadito (opcional), la mostaza, el huevo, el perejil y la sal. 

Divides la masa de carne en 8- 10 partes iguales. Extiendes cada una de ellas, en la palma de la mano  formas un huequito donde incorporas el queso, formas una bola que aplastas, pintas con un poco de salsa barbacoa y envuelves en una loncha de bacon, la unión por abajo. Unes con los palos de brocheta humedecidos para que no se te quemen.

Introduces en el horno precalentado a 180º durante 20- 25 minutos a mitad de los cuales, pincelas con la salsa barbacoa.

Retiras del horno, imprescindible servir calientes con salsa barbacoa en salsera, son una ricurez y como ves rápidos y fáciles.

Espero que te gusten, bsss